大寒时节，万物开始，万象更新

1月20日，迎来冬季第六个节气——大寒，此时太阳到达黄经300°，进入大寒节气。中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说，大寒时节我国大部分地区呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。同时大寒节气，时常与岁末时间相重合，是欢度春节的时节。

山东省诸城市南湖社区朱家村，村民们赶集买“福”迎新春。

大寒时节春化生，田野生机涌动

中国天气·二十四节气研究院副院长宋英杰说，民间素有“小寒大寒无风自寒”的说法，常出现大范围雨雪天气和大风降温，会出现持续低温。此时寒潮频繁南下，风大、低温，地面积雪不化，“旧雪未及消，新雪又拥户”，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。“受西伯利亚冷空气的影响，与世界同纬度地区相比，大寒时节我国是最寒冷的地方。”

我国民间把“冬至”、“小寒”、“大寒”三个节气称为“隆冬”。宋英杰说，隆冬时节平均5天左右就有一次冷空气南下，带来寒潮、霜冻、暴雪等主要灾害性天气。天大寒气十分寒冷，河湖沼泽中的水已结成了既厚且坚的冰块。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。大寒过后便是立春，天气逐渐变暖，农村的农事活动也随之全面展开。

大寒时节，福建省莆田市举办“莆阳开春，开河、开街、开村”活动，将一些临河乡村串联起来，开通“水上巴士”浏览观光航线，让游客深度领域木兰溪流域特色风景和美丽乡村，助力乡村振兴。

唐志强说，大寒时节要做好农业生产防寒防冻工作。大寒节气天气酷冷，农业上需加强牲畜和越冬作物的防寒防冻，注意保护牲畜安全过冬。同时冬性较强的小麦、油菜，在一定生育期内需保证有适当的低温，以通过春化阶段。春化是指植物必须经历一段时间的持续低温，才能由营养生长阶段转入生殖阶段生长的现象。冬性禾谷类作物（如冬小麦），二年生作物（如甜菜、萝卜、大白菜）以及某些多年生草本植物（如牧草），都有春化现象，这是它们必须等到翌年才能开花的基本原因。

北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春做准备，或者加强牲畜的防寒防冻。大寒节气干燥少水，尤其盆地冬干，在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是有益的。

大寒迎年，年味儿愈来愈浓

“大寒大寒，一年过完”，民间素来有“大寒迎年”的风俗。过完这个节气，万物开始，万象更新，立春是又是一年新的起点。

大寒时节，黑龙江省兰西县农民在贴福字春联，辞旧迎新。

唐志强说，春节在不少年份是在大寒节气内，使此节气充满着节日气氛。除夕在大寒节气和立春节气之内且两者的概率大致相同。人们着手过年准备，年味儿也愈来愈浓，民谚有云：“大寒到顶点，日后天渐暖”。在乡村，人们顺应天时并按照传统惯例，大寒一到就忙着扫屋除尘、除旧布新、制作年肴、置办年货，期盼阖家团聚，静候“爆竹声中一岁除”的到来，辞旧迎新的喜悦充盈在每个人的心中。

我国北方地区有冰嬉传统。至迟在宋代，已经有“冰嬉”的明确记载。明朝，冰嬉被列为宫廷体育活动。而清朝更是中国古代冰嬉发展的黄金时代。大寒前后，清代皇家会举行“溜冰比赛”，是宫廷里的“冬季运动会”。大寒期间，哈尔滨冰灯晶莹绮丽，将北方特有的天然冰雪、灯光色彩与声控巧妙结合。

凿冰储存。唐志强说，当大寒来临冰冻得更坚硬结实之后，出于需要，人们开始凿冰储存，以备来年选用。在大寒时节，老北京便有凿冰储存的习俗，过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在天气最冷、冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。

我国有吃糯米驱寒的传统习俗。糯米性温味甘，有补虚补血、御寒滋补的作用，食用后会感到全身暖和，可温散风寒、润肺健脾胃。另外，在大寒之际吃年糕，还有着“年高”之意，冀望能够讨一个吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。同时，老北京大寒吃年糕的习俗，还带有驱散体寒之意，所以将其称之为“消寒糕”。

大寒时节，起居宜早睡晚起，相对而言，早不超过日出，晚不超过11点；晨起宜开窗通风半小时，夜间睡前宜热水泡脚。饮食上，大寒时节蔬菜是个宝，能够补充促进孩子们智力发育的维生素，可多选择如绿叶菜、甘蓝族蔬菜、根茎类、菌菇类等孩子们爱吃的蔬菜。冬日宜适当运动，以柔和性运动为主，如太极拳、慢跑、乒乓球等。