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清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

类别:健康 发布时间:2023-12-27 10:57:00 来源:光明网

不管大人还是小孩生病,

医生都会交代要饮食清淡。

具体怎么做到清淡呢?

来听听医生的说法。

生病提倡清淡饮食

到底该怎么吃?

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

感冒咳嗽、腹泻、大病初愈或者手术后,医生都会交代患者要饮食清淡。

昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲:“我们生病状态,我们身体是处于一个应激状态,我们各种消化酶分泌是受影响的,所以我们生病状态下,我们的消化功能较平时是相对弱的。”

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

家长通常会怎么调理孩子的饮食呢?

家长:“尽量让她吃清淡一点,肉呀,辣的这些基本就不给她吃了,然后调料这些要少放一点。”

家长:“就是小孩子的稀饭用点白菜,加一点油盐。”

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

采访中,很多家长表示,清淡饮食除了不能吃辣外,还应少吃荤菜。那么,这样的做法对不对呢?

昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲:“这个是不科学的,这个是个误区,很多人认为清淡饮食就是纯素食,或者完全没有一点油脂,这个是不正确的,我们希望清淡饮食是一个膳食均衡的一个情况。”

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

医生介绍:清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式,减少或避免摄入高盐、高糖、高脂的食物。也就是说,应该在保证碳水化合物、油脂、蛋白质、矿物质、维生素和水七大营养素的情况下,调整烹饪方式。

昆明市儿童医院临床营养科 侯玉玲:“比如说我们的谷粟类食物,它是我们的主食,我们做成米饭或者面条,就是一个相对比较好的状态,但是我们做成煎饼、烙饼或者说是油炸的,就偏离了我们清淡饮食的标准,所以我们清淡饮食是尽量选择低脂的食材,比如说我们的肉类,尽量选择鱼、虾、鸡胸肉这类低脂食材。”

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

换句话说就是,蛋、菜、肉、米饭都要吃,但是少用煎、炸、红烧、干锅等重口味方式烹饪。医生说,不仅生病时提倡清淡饮食,日常生活中也应养成清淡饮食的好习惯。把握清淡饮食要牢记三低加三足。三低是低盐、低糖、低脂。盐的摄入量成人每天不超过5克、儿童不超过2克;糖的摄入量控制在每天50克以下,最好不超过25克。而三足则是要保证足够的蛋白质、足够的维生素和足够的多样化。特别是生病初愈时,身体处于恢复期,比平时需要更多的蛋白质。尤其是优质蛋白:牛奶、蛋类、鱼虾、瘦肉、豆制品都是很好的蛋白质来源。

清淡饮食=喝白粥?医生说的“清淡”到底是什么?

记者:李晓雯 胡震宇

来源:YNTV2都市条形码

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快照生成时间:2023-12-27 11:45:05

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