冬闲不停工　小作坊搅热大市场

本文转自：长春日报

本报记者 陈可炜

入冬以来，相比以往，如今的农村渐渐淡化了“冬闲”这一说法，做粉条的，蒸豆包的，卖豆腐的……一户户主要以家庭为单位的小作坊忙碌起来，并不断地扩大经营，为市场增添新活力。

榆树市培英街道的孙户屯，小村不大，但有7家加工黏豆包的小作坊，临近腊月，这几家都忙碌起来，其中“马二丫黏豆包”最为抢手。一大早，记者在作坊里看到十几名村民工作在不同的房间，有发面揉面的，有动手包的，有下锅蒸的，出锅后，豆包被送到外面冷冻。一排排黄的、白的黏豆包像金元宝、银元宝，寓意着生活的甜美富足。村民马玉侠介绍，这些黏豆包大部分是榆树市区的饭店订购的，还有一些销往长春、大连等地。现在消费者都认品牌，马玉侠为自家的黏豆包注册了“马二丫”商标，平均每天都能卖出上百公斤豆包。人们开玩笑时常说“别拿豆包不当干粮”，别看豆包不起眼，整个孙户屯已有60多人加入到包豆包的队伍，一个冬天人均纯收入五六千元。

在榆树市陈家村的老磨坊里，务工的村民也有着不低的收入，一个熟手泼浆师傅月工资可达一万多元。老磨坊是一个有着30多年历史的家庭豆腐坊，36岁的苏哲4年前结束打工生涯，从母亲手里接过了豆腐坊。这个家庭作坊只生产一种粗纹干豆腐。每天15时，苏哲和6名工人就开始泡豆子、磨豆子，一直要忙活到第二天5时左右，新鲜出厂的干豆腐装车拉到农贸市场销售。因为是传统工艺纯手工制作，老磨坊出品的干豆腐非常受欢迎，曾经在第21届长春农博会上热卖。苏哲告诉记者，他平均每天能售出500多公斤干豆腐，临近春节时，干豆腐更是供不应求。最近，他开始在抖音和淘宝上出售自家产品，为此，他还请了专业团队拍摄干豆腐生产全过程，虽然刚刚开始几天，但苏哲说：“这是条路子！”

通过电商销售，榆树市太安乡么乡村东来永屯的韩伟尝到了甜头，“我们太安乡么乡村东来永的粉条没有任何添加剂，都是自家种的土豆制作而成。”在网络平台和韩伟的微信朋友圈，有很多他介绍自家粉条的信息。“秋收到现在，线上已经卖了七八千公斤，除了自己家的，我还帮助其他村民卖粉条。”电商渠道成为助力农产品外销、带动村民增收的良方，同时也形成了一条互帮互助、充满生机的产业链。记者在韩伟家看到一片繁忙景象，铡粉、打捆、装箱、码垛，到粘上地址标签，快递发走，一系列工序了，到不了年前就能卖没。”今年韩伟种植了90亩土豆，可制作2.5万余公斤粉条。韩伟介绍，因为采用传统手工艺，他家生产的粉条早已从本地市场拓展到了省外，北京、上海、大连等地的商超、饭店纷纷对太安粉条抛出了橄榄枝，有力地提升了太安粉条在市场上的竞争力和知名度。韩伟说：“现在一斤粉条的价格在七八元，每年可增加15万元到20万元纯收入，现在老百姓的日子越来越好了！”每到漏粉季，韩伟都要雇用一些工人才能忙得过来，这也带动了当地村民增收。

小作坊的产品走进了大市场，榆树市市场监督管理局工作人员介绍，榆树市对19家食品加工小作坊授予了“名优特”荣誉称号，希望这些小作坊继续保持良好的生产状态，生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范、进一步发挥示范引领作用。产业兴旺是实现乡村振兴的重要支柱和发展引擎，榆树市太安乡党委书记赵明认为，小作坊一样可以有大作为。家庭式作坊有着投入少、成本低、风险小等优势，因地制宜地发展可以让农民在种地之余增加收入，而小作坊通过不断扩大市场，壮大品牌，最终将逐步形成具有地域特色的大产业，实现全面的乡村振兴。