溯源系统，确保每片茶叶都是纯正“日照味儿”

本文转自：农村大众报

一卡一称一码，串联起绿茶信息上线云端全过程

溯源系统，确保每片茶叶都是纯正“日照味儿”

茶农正使用自己的惠农卡进行鲜叶交易。4月20日早上5点，日照市岚山区巨峰镇岭前村，晨光熹微。

茶园的空气尚未被初升的太阳暖透，但已经浸润了些许茶香。茶农刘春明搬着马扎，带着一个小桶，在自家茶园里采着刚冒出的茶叶。一个多小时后，家中两亩茶园已经采得差不多。刘春明起身用袋子装好茶叶，骑上电动车出了村。

十几分钟的车程，她来到薄家口茶叶鲜叶交易市场，在熟人摊前拿出了刚摘的鲜叶。茶商接过袋子，抓起一把鲜叶翻看，又在鼻前仔细嗅了嗅说：“嗯，茶叶没问题。”茶商将鲜叶放在了溯源秤上。“今天茶叶110块钱一斤，你这些三两，一共33块钱。”刘春明从兜里拿出了自己的惠农卡，在与溯源秤相连的POS机上刷了一下，相应的钱就到了刘春明的账户上。

来到茶厂，经过一系列的炒制加工，刘春明采下的鲜叶已经变成了干茶，与同一批炒制的干茶一起被打包好，最后包装表面贴上一张带有日照绿茶标志的二维码，等待着被送到消费者面前。

绿茶从采摘到加工，对于喝茶的人来说很难亲眼见证，但现在只需要扫一扫包装上的二维码，被惠农卡、溯源秤、二维码所记录的茶叶的一生，便完整地展现在眼前。

2022年，岚山区巨峰镇薄家口茶叶鲜叶交易市场日照绿茶溯源试点设立，今年，这一整套绿茶溯源系统，在日照市全面推广。

为什么要在全市范围内尽心竭力地去追逐一片茶叶的旅程？

近些年来，日照绿茶被越来越多的人熟知，伴随这一过程，市场上假冒日照绿茶也一直存在，不仅对本地茶叶价格造成冲击，扰乱正常交易，对日照绿茶品质公信力和品牌美誉度也有较大影响。实现茶叶从采摘、交易到炒制、上市每一环节的信息可追溯，是消费者购买货真价实的日照绿茶的保证。一卡一称一码，串联起绿茶信息上线云端的全过程。

茶农所持的惠农卡，除基础交易功能外，同时记录了各家茶园种植人员、种植面积等信息。结合前期完成的全市茶园基础数据摸底调查，可估算出全市鲜叶产量区间，从绿茶产能方面限制假冒日照绿茶流入的可能。

在鲜叶交易时，溯源秤上的摄像头会拍下鲜叶图像；结算时，与溯源秤相连的POS机会将此次所出售鲜叶的数量与采摘茶园的信息一同记录并上传至数据库。鲜叶农残快检达标后，加工环节、系统后台会按照前期溯源秤购茶数据，以春茶秋茶4斤鲜叶赋1斤干茶码、夏茶5斤鲜叶赋1斤干茶码的比例，为茶叶加工主体生成防伪溯源二维码。此外，其他茶叶经营户、加工主体之间可利用电子溯源秤交易干茶，溯源平台会自动对接转移相应数量的溯源码。

通过惠农卡以及溯源电子秤，可实现生产端与加工端的溯源。在农检过程中，若出现不合格产品，可及时锁定生产源头。鲜叶生产端、干茶加工端任何环节出现超出溯源平台限定的产量的情况时，系统都会自动预警，执法管理人员会根据溯源严查。生产加工链条信息全记录，既可以把冒充日照绿茶的外地茶叶挡在门外，同时能倒逼本地绿茶生产者提升食品安全。

自3月中旬开展推行日照绿茶防伪溯源专用标识培训以来，日照市正紧锣密鼓地为全市800余家茶叶加工主体配备电子溯源秤、打印机和快检设备，用于鲜叶交易和防伪溯源码的生成。截至目前，带有溯源防伪二维码的日照绿茶已陆续进入市场，消费者在购买日照绿茶后，只需扫描产品包装上的防伪溯源二维码，刮开防伪涂层，输入产品代号，就能查看正宗日照绿茶的信息，确保每一口都是纯正、高品质的“日照味儿”。