肇庆探索罗氏沼虾生态养殖新路

本文转自：南方日报

好方养好虾，好虾卖好价

肇庆探索罗氏沼虾生态养殖新路

12万亩肇庆罗氏沼虾探索出独特的“茜草+冬棚”生态养殖新路。龙炼强 摄

5月，气温逐渐回升，食客下班后纷纷奔赴商超市场，寻找鲜味食材。彼时，肇庆罗氏沼虾正在清澈的虾塘中，挥舞着一对蓝色大钳子，悠然地摄食茜草嫩芽，殊不知即将被端上千家万户的餐桌，满足大家的求“鲜”若渴。

个头大、膏体肥、口感鲜美的罗氏沼虾深受各地人喜爱，在广东被称为“大头虾”，在江苏被称为“小青龙”，在湖北被称为“金钱虾”……有人喜爱就有市场，根据近两年的市场行情，不少从业者判断，罗氏沼虾在“虾类赛道”中，更具发展优势。

肇庆是全国罗氏沼虾最大的集中产区之一，产量和产值均占全省的60%以上，产量占全国的20%以上。近40年的罗氏沼虾养殖历程，肇庆市以高要区为产区样本，探索出独特的“茜草+冬棚”生态养殖新路，起草制定了16项全产业链养殖技术标准，高品质养殖使肇庆罗氏沼虾高于其他地区市场价。

撰文：王焌鑫 李策

茜草养靓虾▶▶

运往外省成活率95%以上

一批罗氏沼虾，在24小时内运往省外，肇庆养殖的罗氏沼虾成活率在95%以上，其他地区养殖的罗氏沼虾成活率大多仅占70%—80%。这不禁让人想问，肇庆罗氏沼虾的成活率为何这么高？肇庆市水产技术推广中心负责人黄湛昌告诉笔者：秘密武器在于茜草。

“养虾先养水，养水先养茜”是肇庆罗氏沼虾养殖户间广为流传的一句话，这句话源自一次惨痛的教训。2007年底，一场寒潮冻死了肇庆大部分罗氏沼虾，死虾沉底后释放出体内氨气，短短不到一天时间，养殖户损失惨重。但经排查发现，种植了茜草的肇庆罗氏沼虾幸免于难，虾塘成活率仍然高达七八成。

神秘茜草究竟为何物？茜草，学名黑叶轮藻，是一种淡水水生植物，嫩芽也是罗氏沼虾的饲料之一，具有较强的净水能力，可以吸收水中过量的氨氮、亚硝酸盐，起到生态调节和净化水质的作用。黄湛昌介绍：“以前，村里人都用茜草净化水塘，莲塘镇将这一土办法用在了净化虾塘上。”

自此，肇庆市不断探索验证，发现种植茜草的虾塘水质环境洁净，虾体表面光洁无附着物，虾身晶莹透亮，整体颜色接近于青褐色的特有品质，便逐步形成了“茜草生长与罗氏沼虾养殖同期共生”养殖技术（以下简称“茜草养虾”技术），并在全市推广。

茜草好处多多，不仅可生态净化水质，还能提供藏身之所。罗氏沼虾生性好斗、领地意识强烈，而脱壳期的罗氏沼虾较脆弱，对水的溶氧要求较高，且十分容易受到同类的互残攻击。因此，喜欢向上生长且分枝较多的茜草，为脱壳期的罗氏沼虾提供了安全栖息地，还通过光合作用，增加了水中的溶解氧，提高了塘内存活率。

高要区的养虾大户梁光铖拥有1200亩罗氏沼虾养殖面积，均采用“茜草养虾”技术，年出虾量约100万斤，年产值近4000万元，每年返还村委会租金360万元。他在收购各地罗氏沼虾时发现，使用“茜草养虾”技术的肇庆罗氏沼虾品质好、抵抗力强、抗应激能力强，所以运往外省成活率更高。

冬棚养大虾▶▶

一年四季销往一二线城市

不同于其他品种的虾，来自热带地区的罗氏沼虾喜欢泡“热水澡”。

一般而言，罗氏沼虾生存的水温界限在14℃—38℃，最适宜的水温区间为25℃—30℃，水温低于14℃或高于39℃会出现死亡，保持合适水温是养殖罗氏沼虾的一个关键因素。

炎炎夏日，虾塘内种植的茜草为罗氏沼虾提供水下荫蔽处，躲避太阳直射。但人工饲养自然环境下，罗氏沼虾要怎样越过寒冬？走访高要区养殖户了解到，有经验的虾农一般在11月初就开始搭建越冬大棚，直到次年4月下旬才会拆除，从而保障虾塘水温除特殊天气维持在22℃左右，使罗氏沼虾安全度过冬天。

黄湛昌介绍，冬棚可以实现反季节养殖，调节后可保证一年四季都有虾出塘，一旦错开上市季节，冬棚虾价格更贵、效益更好。黄湛昌说：“养殖户最赚钱的就是越冬虾，而且肇庆的规格虾要比其他地区的大，价钱还要更贵一些。最近肇庆罗氏沼虾大概在50元/斤，每天都有虾通过冷链，运往上海、武汉、长沙等一二线城市。”

近年来，消费者越来越追求“绿色健康”食品，种养端越来越看中成本产出效益比。肇庆坚持在绿色生态养殖基础上，不断优化升级养殖技术，使得养殖规模不断扩大，并引导虾户养殖七八钱的规格虾，来平衡亩产量与亩产值的关系。

最近，肇庆又开始尝试稻虾共作模式，希望通过一亩地种稻又养虾，解决撂荒地难题，实现资源互补和生态效益最大化。据介绍，高要区和怀集县两个试点地区的稻虾共作模式，是一种将罗氏沼虾与稻田相结合的养殖技术，利用稻田的生态环境为罗氏沼虾提供适宜的生长条件。“这种稻田是不可以用药肥水的，顶多喷些叶面肥。”黄湛昌说。

不少专家看好稻虾共作模式：罗氏沼虾稻田养殖技术对于拓展罗氏沼虾的养殖空间具有重要意义，稻田农业的残留物可以作为沼虾的饲料，实现资源的循环利用，还能减少沼虾对人工饲料的依赖，降低养殖成本。

鼎湖区沙浦镇也依托当地优质水资源，开始探索“公司+合作社+基地+农户”经营模式，逐步完善养殖、生产、加工、销售、流通等多个环节，将全镇100多户养虾散户统筹起来，打造3000亩养殖罗氏沼虾养殖基地。

肇庆出好虾▶▶

16项标准引领高质量发展

从1985年第一只罗氏沼虾出塘，到中国罗氏沼虾之乡，肇庆罗氏沼虾养殖产业从无到有、从小到大、从粗放到精细、从坚持产量为先转到质量为先绿色发展路线，走出了一条“绿色化、标准化、全产业链”发展之路，如今养殖面积超12万亩。

为推动肇庆罗氏沼虾产业高质量发展，肇庆市农业农村局联合高要区农业农村局，邀请省农科院、中山大学、西江实验室的专家、研究员以及当地经验丰富的养殖户，共同起草制定了《高要罗氏沼虾——茜草养殖技术规程》《高要罗氏沼虾越冬技术规范》《高要罗氏沼虾池塘高效生态养殖技术规程》《高要罗氏沼虾——“高桂虾”养殖技术规范》等16项文件，以养殖标准化带动肇庆罗氏沼虾品牌化发展。

肇庆市农业农村局相关负责人介绍，16项标准文件梳理了39年来罗氏沼虾产业发展精华，包含种苗、养殖技术、生产加工、市场流通等多个环节，基本覆盖罗氏沼虾全产业链，既有助于肇庆本地罗氏沼虾产业升级发展，也有利于肇庆罗氏沼虾品牌走得更远。

除了标准化引领带动，肇庆还鼓励罗氏沼虾养殖户开展数字化养殖。林志恒是肇庆的一名养虾大户，也是全市第一个使用“数智化”系统养虾的人，101亩的智慧养虾试点虾塘，用一部手机就管理得井井有条，不仅减少成本损耗，节省人力成本，实现亩产提产，系统搭载的互联网大数据还能实时显示全国各地大型市场价格，虾户们可灵活调整销售方案，让虾卖出更好的价格。

今年，肇庆市将继续以罗氏沼虾产业为主线核心，从育种、饲料、养殖、流通、销售、深加工、餐饮和文旅一体化发力，全面推动罗氏沼虾全产业链高质量发展。