口蘑全身是宝，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，营养均衡

冬天，吃红薯土豆不如吃它，全身是宝，才5元一盒，鲜嫩又营养

冬天天气寒冷，需要补充足够的营养和热量，才能保持身体温暖，舒服度过寒冬。很多人在冬天会吃土豆、红薯等根类食物，富含淀粉，可以给身体提供能量，但营养比较单一，不如吃口蘑。口蘑全身是宝，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，营养全面均衡。

口蘑的钾是土豆的10倍，钙是红薯的7倍，膳食纤维是红薯的8倍，蛋白质是土豆的19倍，营养十分丰富，建议冬天经常吃。今天给大家推荐几种好吃的做法，营养又解馋。

一、西兰花口蘑炒牛肉

准备牛肉、西兰花、口蘑、食用油、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食盐、胡椒粉。

1、西兰花掰成小块，放入清水里浸泡10分钟。牛肉洗干净切片，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

2、口蘑洗干净，切成薄片。锅里加入清水，大火烧开后放入适量食盐、食用油，倒入西兰花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花。

3、起锅加油烧热，放入腌好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入口蘑片炒出汁；倒入西兰花翻炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，倒入炒好的牛肉片，大火翻炒均匀即可出锅。

二、鸡蛋炒口蘑

准备口蘑、鸡蛋、食盐、食用油、蒜瓣。

1、口蘑洗干净，切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。蒜瓣去皮切末。起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，凝固后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒一会儿，出汁后加入适量食盐，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

三、口蘑芦笋炒虾仁

准备大虾、口蘑、芦笋、蒜瓣、生姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、胡椒粉。

1、大虾去头，剥掉外壳，去除虾线，洗干净后放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。芦笋削掉老皮，切成长段。口蘑洗干净切片，蒜瓣切末，生姜切丝。

2、起锅加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入芦笋煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。锅里留底油，放入姜丝爆香，倒入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入口蘑炒一会儿，出汁后倒入芦笋炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，把虾仁倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。

四、蒜香口蘑

准备口蘑、蒜瓣、食用油、食盐、小米椒、生抽、蚝油、食用油。

1、口蘑洗干净，锅里加入清水，放入一勺盐，烧开后倒入口蘑，煮2分钟后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。起锅加油烧热，放入蒜末、小米椒炸至金黄后关火，放入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

2、粉丝用清水泡软，取几根缠好，放在口蘑上，浇上炒好的蒜蓉酱汁。蒸锅加水烧开，放入口蘑粉丝蒸10分钟，出锅后淋上生抽，撒上葱花，用热油泼一下炝出香味即可。