春季不补，四季都受苦，推荐这5道菜，提高身体抵抗力

春季是身体调适的重要时节，若忽视了春季的养生，将会影响整年的健康状况。提高身体抵抗力，不仅能让我们在春季时抵御外界病菌的侵袭，还能为整年的健康打下坚实的基础。为此，推荐以下五道菜肴，它们富含各种营养成分，有助于增强免疫力，使身体更加健康，不受四季变化的影响。

一、芦笋炒虾仁：

芦笋炒虾仁是一道口感清脆、鲜美可口的菜肴。芦笋富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、镁等，有助于提高身体的免疫力。而虾仁则富含优质蛋白质和锌，能够增强机体的抵抗力。将鲜嫩的芦笋与鲜美的虾仁搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡，是春季补充营养、增强抵抗力的理想选择。

材料：鲜芦笋200克、鲜虾仁150克、蒜末适量、姜末适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐、白胡椒粉适量、淀粉水适量、食用油适量

做法：

1.准备工作：将鲜芦笋去掉根部，洗净后切成段；将鲜虾仁去壳、去肠线，洗净备用；蒜末、姜末备好。

2.处理芦笋：将切好的芦笋放入沸水中焯水1-2分钟，至芦笋变软变绿，然后捞出过冷水，沥干备用。

3.炒虾仁：锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜末煸香，再放入鲜虾仁，翻炒至虾仁变色。

4.加入芦笋：倒入焯好的芦笋，继续翻炒，使芦笋与虾仁充分混合。

5.调味：在炒好的菜中加入料酒、生抽，适量盐和白胡椒粉调味，均匀翻炒。

6.勾芡：倒入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。

7.出锅：炒至汤汁收干，芦笋和虾仁入味后即可出锅装盘。

8.装盘：将炒好的芦笋炒虾仁装盘，上桌即可食用。

小贴士：

(1)炒虾仁时注意火候，虾仁变色后即可取出，以免炒老。

(2)可根据个人口味加入适量的辣椒或香菜增加风味。

二、洋葱炒牛肉：

洋葱炒牛肉是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。洋葱含有丰富的硫化物和维生素C，具有抗菌、抗炎的作用，有助于提高免疫力。牛肉是优质蛋白质和铁的良好来源，能够增强身体的抵抗力。将洋葱和牛肉一起炒制，不仅口感鲜美，而且有助于提高身体的抵抗力，是一道适合春季食用的营养佳肴。

材料：牛肉（里脊肉或牛腩肉）200克、洋葱1个、葱姜蒜适量，切末、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐、胡椒粉适量、生粉水适量、食用油适量

做法：

1.准备工作：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制片刻备用。洋葱切成薄片备用。

2.炒牛肉：锅中加热适量食用油，倒入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

3.加入洋葱：牛肉变色后，加入切好的洋葱片，继续翻炒至洋葱变软。

4.调味：在锅中加入生抽，适量盐和胡椒粉，调味后继续翻炒均匀。

5.勾芡：最后，加入适量的生粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。

6.出锅：炒至汤汁收干，洋葱和牛肉入味后即可出锅装盘。

小贴士：

(1)牛肉切片时尽量切薄，这样炒出的牛肉更加嫩滑。

(2)炒洋葱时火候要掌握好，不要炒过久，以免失去口感。

三、木须鸡蛋：

木须鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体的抵抗力。鸡蛋是优质蛋白质和维生素D的良好来源，能够提高免疫力。同时，木耳富含多种微量元素和纤维素，具有益气补血、健脾养胃的功效。将鸡蛋和木耳一起炒制，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合春季食用的滋补佳肴。

材料：鸡蛋3个、木耳30克、鸡胸肉或鸡腿肉100克、葱姜蒜适量，切末、盐、白胡椒粉适量、食用油适量

做法：

1.准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散备用。将木耳泡软，切成丝备用。将鸡胸肉或鸡腿肉切成细丝备用。

2.炒鸡蛋丝：热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋凝固成丝状。取出备用。

3.炒馅料：锅中再次加热少许油，放入葱姜蒜末煸炒至香。加入切好的鸡丝和泡软的木耳丝，翻炒至熟透。

4.调味：在锅中加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，翻炒均匀。

5.加入鸡蛋丝：将炒好的鸡蛋丝倒入锅中，与馅料翻炒均匀，使鸡蛋丝与馅料充分混合。

6.出锅：炒至所有材料充分混合并入味后即可出锅，装盘上桌。

小贴士：

(1)在炒鸡蛋丝时，火候要掌握好，迅速搅拌，避免过度煎炒导致鸡蛋变得过干。

(2)可根据个人口味加入适量的香菜或青葱提味。

四、口蘑西蓝花：

口蘑西蓝花是一道清爽可口的素菜，富含维生素C、叶酸、钾等营养成分，有助于提高身体的抵抗力。口蘑富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。西蓝花含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，具有抗氧化的作用，有助于清除体内自由基，提高免疫力。将口蘑和西蓝花一起炒制，不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合春季食用的健康菜品。

材料：西兰花1颗、口蘑100克、蒜末适量、姜末适量、盐、食用油适量

做法：

1.准备工作：将西兰花洗净切成小朵，口蘑切成薄片备用。

2.炒口蘑：热锅倒入少许食用油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入口蘑翻炒至变软。

3.加入西兰花：将切好的西兰花朵倒入锅中，继续翻炒至西兰花变熟。

4.调味：在锅中加入适量盐，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。

5.炒至入味：炒至西兰花和口蘑入味，并保持蔬菜的脆嫩口感即可出锅。

小贴士：

(1)在炒口蘑时，火候要掌握好，不要炒过久，以免口蘑失去口感。

(2)可根据个人口味加入适量的香菜或青葱提味。

五、红烧腐竹：

红烧腐竹是一道色香味俱佳的传统菜肴，富含蛋白质、纤维素和矿物质，有助于提高身体的抵抗力。腐竹含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。红烧汁中的调料，如生姜、蒜、料酒等，具有抗菌、消炎的作用，有助于增强免疫力。将腐竹红烧至入味，口感香软，是一道适合春季食用的营养佳肴。

材料：干腐竹100克、葱姜蒜适量，切末、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量

做法：

1.准备工作：将干腐竹泡软备用，切成适当大小的段。

2.炒香料：热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3.炒腐竹：将泡软的腐竹段放入锅中，翻炒片刻。

4.调味：加入生抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。

5.加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收汤汁。

6.收汁：待腐竹软烂后，大火收汁，使汤汁稍微浓稠。

7.出锅：炒至汤汁收干，腐竹入味后即可出锅装盘。

小贴士：

(1)在焖煮过程中，可适量加入香料如桂皮、八角等，增加风味。

(2)可根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒提味。

以上五道菜肴不仅口味美味，而且富含丰富的营养成分，有助于提高身体的抵抗力，增强免疫力，使身体更加健康。在春季养生的过程中，不妨将这些菜肴纳入日常饮食中，搭配合理，均衡摄入各种营养成分，让身体在春季时得到有效的滋养，从而在整个四季都能保持健康。愿我们在春季养生中，迎接更加健康美好的未来。