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制作晋式月饼 感受传统文化魅力
类别：健康 发布时间：2023-09-21 07:31:00 来源：太原日报
图为晋式月饼制作现场。
“我们也会做晋式月饼了，老味道就是好。”9月19日，小店区北营街道金东社区新时代文明实践站内，“巧手做月饼，共享中秋情”传统晋式手工月饼制作活动正在举行，居民们学习制作晋式月饼，感受传统文化的魅力。
当天，社区邀请中国面点大师、山西省旅游学院副教授邸元平现场指导，他耐心地给居民们介绍晋式月饼的馅料配比和具体制作方法，大家听得津津有味。“月饼馅中熟面和糖的比例是一比一，白糖和红糖的比例是二比一，加入适量核桃仁、冬瓜条、花生碎、熟芝麻，再配上玫瑰酱，加入绿豆沙馅，月饼馅儿的口感更加绵密。混合后，最后倒入胡麻油、白兰地均匀搅拌，月饼馅就制作完成了。”动手操作环节中，居民们按照老师的指导，一步一步进行操作，互相交流学习，默契配合。称重馅料、饼皮后，捏好饼坯，放入模具压实再扣出来，最后放进烤箱烘烤……十多分钟后，一个个香气四溢的月饼新鲜出炉，咬一口，口齿留香。此次手工月饼制作活动，既丰富了居民的精神文化生活，也增进了居民间的沟通与交流，增强了彼此的凝聚力。
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快照生成时间：2023-09-21 12:45:05
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