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月饼里看非遗 老味道蕴传承
桂子月中落，天香云外飘。9月1日，在中秋佳节即将来临之际，鼎丰真第四十七届非物质文化遗产糕点手工技艺传承活动在鼎丰真重庆路总店启动。来自长春的13组家庭在鼎丰真糕点制作第六代传承人的带领下一起打月饼、做京八件，体验非物质文化遗产“鼎丰真糕点制作技艺”和中国传统文化的魅力。
活动现场，桌子上摆满了青红丝、核桃仁、葵花籽、各色调料等制作月饼和京八件的食材。小朋友们在非遗传承人的现场教学下，制作花式糕点，并为月饼量馅、包皮、套入模具、脱模……看着一个个精美的月饼从自己的手中制作出来，小朋友的自豪感油然而生。
“通过这次活动我学会了如何制作月饼和京八件，我感到非常开心和自豪。我打算做好之后送给爸爸妈妈尝一尝。”8岁的张艺馨小朋友说。
“我刚刚制作了五仁月饼的馅，现在正在用模具制作月饼，我很期待能品尝自己亲手制作的月饼。”参加活动的赵家铭小朋友一边给月饼脱模一边表示，自己要用12生肖的模具制作一个自己生肖的“专属”月饼。
为了让孩子们更好的体验“鼎丰真糕点制作技艺”，鼎丰真糕点制作第六代传承人王放手把手教他们打月饼、做京八件。“我们鼎丰真的传统糕点制作技艺在2009年的时候被评为省级非物质文化遗产，今天我们带领小朋友制作的是传统提浆月饼和京八件，就是想让小朋友们从小感受传统美食制作，增加对中国的传统节日和非遗手工艺技术的了解。”
活动中，王师傅特别挑选了20余种充满童趣的京八件造型供小朋友们挑选，还有手工制作月兔灯的DIY环节，受到了孩子们的喜欢。小朋友们跟着非遗师傅们边学边做，聚精会神，有模有样。现场到处都是欢声笑语，大家沉浸在喜悦的气氛中。
“这次活动对于孩子们来说是一次非常好的锻炼机会，不仅可以亲手制作生肖月饼、京八件、月兔灯，还能够了解我们的非遗文化。尤其鼎丰真也是百年老字号，在中秋节即将到来的时候，能参加这个活动是非常有意义的事情。”家长张聪表示。
鼎丰真市场经理沈彰介绍：“鼎丰真每逢中国重要的传统节日都会举办技艺传承活动，增加少年儿童对传统节日和非物质文化遗产的了解。今年鼎丰真在主推老味道传统五仁提浆月饼的同时，还推出了老工艺新升级的蛋皮月饼，口感上既有蛋糕的口感也有五仁月饼的风味，将为广大顾客带去更多新鲜的体验。”她表示，鼎丰真将继续弘扬中华传统节日，传承中华传统美食，让非物质文化遗产在保护与传承中发扬光大。
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记者 王晓丹 文/图
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