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只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

类别:健康 发布时间:2023-12-28 11:43:00 来源:美食鑫

导读:只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

秋冬季节到了,我们已经摆脱了夏季的炎热,从吃各种消暑食品,转为开始进补了。而且在夏天的时候,我们总是因为酷暑而没有什么食欲,现在天气开始变冷了,正是吃各种美味食物,以此滋补身体的好季节。

只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

相信许多女性朋友都会有这样的感觉,秋天总是觉得特别干燥,特别需要一些滋润,不然皮肤就会老化了。那么我们到底该吃什么来进补呢?其实最贴近我们生活的滋补食物还是银耳,因为它虽然比燕窝要便宜许多,但是材质却差不多。它们都是由一些胶质和丰富的胶原蛋白构成的,实在是非常养生又容易得到的食物。

只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

虽然银耳的价格便宜,但是美容的功效却是一点都不打折。不但能够补充肾元,益气消肿,还能够缓解皮肤松弛、皮肤没有光泽的现象。吃上几天银耳炖的粥,这种现象就都会有所消解。

那既然它有这么好的功效,所以平时我们在外面吃饭都能看到有银耳羹在卖。但是我们在外面买的银耳羹,不但价格很高,而且不是特别的卫生,味道也没有很好。因为店家做好了之后,就一直放在保温桶里面,肯定味道要有所变化的。

只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

那么我们就最好是自己在家煮来吃,这样不但价格比较实惠,而且能够随时炖来就吃,既新鲜又美味,能够让它里面的营养物质发挥最大的作用。可是自己在家做的时候,总是感觉没有外面熬的汤粘稠,那到底是怎么回事呢?难道外面熬制的时候,加了什么东西吗?

其实是因为我们做的时候有一些步骤没有到位,所以银耳就没有煮出胶质,因此才不粘稠的,而不是没有添加什么东西。我们都知道银耳的胶质,是从它剪开或者切开的那个断面里流出来的,它的表面是就算煮太久也不会融化的。所以在煮银耳的时候,要想它的胶质全部被炖煮出来,一定不要把银耳竖着就用手撕碎,而是用剪刀横着把银耳一刀一刀剪碎,这样才能够让它的胶质充分被炖煮出来。

只会把银耳剪碎煮粥?大厨说,多加这一步,营养不打折

另外不要用大火,直接十几分钟就把它煮出来,那样做成的只能是银耳汤,不能够让我们的身体更好的充分利用它的营养。要是想让银耳的胶质都出来,就要用砂锅小火慢炖,炖上几个小时,那它的胶质才能够全部出来。

最后炖好了的时候,也不要马上打开,而是要让它在锅里焖一会。这样它的香味儿才能更加浓郁,出来的胶质也更多。

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快照生成时间:2023-12-28 20:45:37

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