三伏天，遇到此肉别手软，再贵也要吃，低脂高蛋白，益气养血

导语：三伏天，遇到此肉别手软，再贵也要吃，低脂高蛋白，益气养血，随手一炖，太香了！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

俗语说“冬养三九，夏补三伏”，三伏天是滋补养生的好时机。三伏天养生除了不贪凉、不熬夜、忌湿气、防中暑外，饮食也要注意尽量清淡。当然，这里说的饮食清淡，并不是让你只吃蔬菜喝稀粥，而是在清淡饮食的基础上，也要做到营养均衡。夏季气候炎热，出汗较多人体消耗特别大，所以也需要适量食用一些肉类食物来补充蛋白质。

古语有言“伏天一碗汤，不用医生帮”，三伏天天吹空调、喝冷饮多，容易使体内寒气加重，而牛肉和羊肉都属于温热性食物，适量食用可以温阳散寒、益气养血、排汗解毒，对身体特别好。尤其是气血不足、手脚冰凉等体质偏寒的朋友更适合吃。

羊肉的做法有很多，今天我就分享一道羊排肉的好吃做法，香而不腻，做法简单，巨好吃！

1.先将羊排肉放到盆中，加入没过羊肉的凉水浸泡15分钟，目的是泡出羊肉中的血水，从而减轻羊肉的腥膻味。接着冲洗几遍后放到锅中，加入凉水，倒入适量料酒，大火将水烧开后给羊肉焯水。

水开后撇掉煮出的浮沫，然后关火，将羊排肉冲洗干净后捞出装盘备用。

2.准备适量的腐竹放入大碗中，加入没过腐竹的凉水，将其泡软备用；酸菜切丝加水浸泡10分钟后，再多冲洗几遍，去除一下它的酸味，然后挤干净水分备用。

泡腐竹时用凉水即可，一般半个小时就可以泡好，不要图快直接用开水泡，否则容易泡不透，有硬芯。

3.起锅加油，放入香叶、花椒、桂皮，白芷、葱花、蒜片和姜片翻炒，炒香后再倒入沥干水分的羊排肉继续翻炒，炒干羊肉表面的水分后再加入适量料酒、生抽、蚝油、食盐和少许老抽调色，翻炒均匀后再加入没过羊肉的清水，大火烧开后转成中火继续炖一个小时左右。

如果家里有白芷，炖羊肉的时候一定要加一点，有很好的去腥增香，增进食欲的功效。

4.一个小时后开锅，将腐竹和酸菜放入，然后盖上锅盖继续炖10分钟，煮至汤汁差不多的时候，再改成大火收一下汁，然后撒上小葱花，就可以关火出锅了，太香了！

炖羊肉时加入适量酸菜，可以起到解油腻的作用；腐竹和羊肉也是绝配，腐竹吸足了汤汁，吃起来有肉的肉感，却是香而不腻，真的是太好吃了！

三伏天，遇到羊肉别手软，再贵也要吃，低脂高蛋白，益气养血，随手一炖，太香了！学会这个做法，简单又美味，全家都爱吃，