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首届西安面食文化节寻“味”千年历史
本文转自：中国食品报
本报讯 10月20—22日，由陕西省商务厅指导，西安市商务局、长安区政府主办，长安区投资商务局、中国陕菜网、三秦文化研究会联合承办的首届西安面食文化节在西安市长安区举办。
据介绍，西安面食文化源远流长，品类众多，是当地饮食文化的重要组成部分。此次面食文化节以“长安面·道千年”为大主题，以“弘扬西安面食文化，引领餐饮高质量发展”为宗旨，包括首届西安面食文化节开幕式、面食大讲堂、首届西安面食争霸赛、面食嘉年华等众多精彩纷呈的内容。活动期间，各地知名面食品牌企业汇聚西安，进行特色面食技艺交流与创新、面食产品展示与表演。
此次活动历时3天，10月20日，陕西省商务厅、西安市商务局、长安区政府等单位相关领导以及相关行业协会负责人，众多陕菜文化研究学者、烹饪大师和餐饮企业家代表共同参加了活动开幕式。整场活动热闹非凡，吸引了大批热爱西安面食的观众打卡游玩。
开幕式上，西安市商务局局长张选民、长安区政府副区长杨永涛、中国陕菜网创始人刘晓钟分别从西安面食餐饮经济的发展、助力区域经济发展、本次活动的具体解读、陕西面食文化的历史进程等方面致辞。在启动仪式环节，领导嘉宾共同切下3米长的蛋糕，正式拉开了首届西安面食文化节的序幕。
活动现场不仅有精美绝伦的文艺表演，同时还以一场美轮美奂的沙画演绎，向在场观众展示了面食的起源、发展、成型、辉煌的历程。
此外，10月20日举办的面食大讲堂与文艺表演相融合，从面食的起源、兴盛到未来的畅想，以寓教于乐的方式，大力推广西安的面食文化。
10月21日在长安区商业步行街舞台区举办的首届西安面食争霸赛，分为专业组和民间组，邀请了陕西省内具有广泛影响的面点技艺奇、高、绝、特的单位或个人，以“八仙过海”“群英争霸”等形式闪亮登场，各显神通，现场献技。
10月20—22日举办的面食嘉年华，全面展示了西安市及陕西省特色面食文化产品，让在场游客实现了一站式打卡西安众多美食品类。与此同时，“长安面·道千年”书画展、“长安面·我的面”诗词、诗歌征集活动也同期举办。
千百年来，各处面食汇聚于西安，百花齐放、百面峥嵘，造就了今日的“西安国际美食之都”。此次面食文化节，作为西安面食产业的一大盛会，攒动着每一位面食爱好者的心。3天的会期，到此品鉴美食打卡的食客有几万人之多，各路食客相约长安，品味西安面食美味。
（王京臣 安娜）
《中国食品报》(2023年10月27日05版)
（责编：叶家茂）
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