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老外遇见闽南菜
本文转自：厦门日报
雨宁
女儿的公司来了一位英国学者约瑟夫，公司指派女儿负责陪同接待。讲座结束后，约瑟夫只有一天时间在厦门逗留，女儿认真安排了他的厦门一日游行程，至于用餐，她打算带约瑟夫去体验闽南菜。
已是古稀之年的约瑟夫显得非常年轻，他健谈，对一切未知事物充满了好奇心和求知欲，翻开菜谱，他有“一万个为什么”要问。翻译地方特色菜难度不小，女儿需要思考一阵，尽可能地准确表达。约瑟夫问土笋冻是什么，女儿描述为“用海里的一种虫子制作的咸味果冻”，约瑟夫听罢，表示不敢尝试。约瑟夫问“牛肉羹”是什么，女儿解释说“有点类似英国的牛肉饼，但我们把它做成了条块形状”。煎鸡和姜母鸭在约瑟夫眼里看来似乎差不多，他问两者有什么不同，女儿介绍说，一个是鸡，一个是鸭，鸡生煎，鸭添加了许多姜片焖烧，约瑟夫选择了煎鸡，他觉得煎鸡更符合自己的口味。最难翻译的是“套肠”，女儿自己不吃猪肠，自然不知道套肠的制作方法，更糟的是，她一时想不起“猪肠”的英文，斟酌再三，女儿很艰难地表述为“猪的一种器官”，约瑟夫面露惊恐之色，老外都不吃动物内脏，在约瑟夫的眼里，这道菜实在是黑暗料理。
老外吃中餐，自然趣事不少。服务员为客人送上米汤，约瑟夫以为是牛奶，感叹中国把牛奶当成饮料提供。正举杯欲饮，女儿告诉他是米汤，至于米汤是什么，当然又颇费一番口舌。约瑟夫先是不感兴趣，可后来硬着头皮品尝了一口，竟停不下来了，大赞米汤好喝。那一顿中餐，约瑟夫吃了萝卜饭，还欣然接受女儿的建议尝了点儿辣菜。虽说没有像传说中热爱中餐的老外那样吃得意犹未尽，但他表示这顿饭很美味，自己比平时多吃了不少。让女儿意想不到的是，约瑟夫居然非常喜欢中式奶茶，当问他需要什么茶饮时，这个可爱的老头儿居然露出些许神秘而羞涩的笑：“我们来一杯奶茶如何？”
女儿回家后直呼：“我太难了！”我心中欣慰女儿的表现，也笑话她道行尚浅，翻译水平有待提高。我说，中国不同菜肴是中国不同地区历史地理人文的生动反映，外国人想要了解中国、探索中国文化，饮食是一个不可或缺的窗口。如何让这个窗口出彩又有趣，传播者的介绍和表达至关重要。女儿听完频频点头。
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快照生成时间：2023-12-27 08:45:09
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