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“调兵山杯”首届辽菜厨艺大奖赛开幕
本文转自：人民日报客户端
2月26日，由辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省调兵山市政府共同举办的“调兵山杯”首届辽菜厨艺大奖赛在调兵山市开幕。来自全国各地的烹饪大师参赛，辽宁省商务厅、调兵山市干部群众代表等300余人参加大会。
据悉，大赛旨在进一步弘扬辽菜文化，传承、创新、发展辽菜烹饪技艺，加强辽菜与全国各地方菜系的文化和烹饪技艺交流，促进辽菜融合发展。
27日上午，经过初赛，来自辽宁各地的30余名选手同台竞技，同时各位选手还展示了一自备食材的菜品。大会邀请到的国内名厨进行菜系间烹饪技艺切磋和文化交流，每人制作两道本菜系代表名菜，进行现场交流表演。
作为地方菜系，辽菜是根据辽宁地区民族特征、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建而成。2014年，辽菜传统烹饪技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产名录。辽宁省餐饮烹饪行业协会名厨委执行主席王和平表示，此次大会充分发挥了地域餐饮产业资源优势，推广地方特色宴席文化，全方位提升了辽宁烹饪职业技能水平，进一步推动我省餐饮行业高技能人才队伍建设。
近年来，辽宁省商务厅深挖东北美食文化内涵，积极倡导推广辽菜，不断增强辽菜知名度影响力，相继组织相关协会开展“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选、辽菜品牌推介会、东北美食节等活动。以“强技能 兴辽菜 创未来”为主题，省地同办首届辽菜厨艺大奖赛，推动高素质烹饪技能人才队伍建设，实现充分就业，助力经济高质量发展。大赛获奖选手被授予首届辽菜厨艺大奖赛“最佳厨师”“优秀厨师”称号，入选辽宁省协会烹饪专业技能人才库，为推荐参加国内外大赛储备人才。
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快照生成时间：2023-02-28 12:45:15
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