立秋，有钱没钱记得吃“1菜1肉1瓜1果”，应季而食，安稳过秋

夏天的温度还在，秋天却已悄悄到来，今天我们将迎来二十四节气中的第13个节气----立秋，也是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始，这个时候自然界的阳气渐收，阴气渐长。

食随时动，是老祖宗流传下来的饮食智慧，因此到了立秋日，人体也需要顺应时节变化调整饮食，以达到滋阴润燥，养肺健脾的目的，今日立秋，有钱没钱记得吃1菜1肉1瓜1果，应季而食，安稳过秋。

1菜：茄子

俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是维生素P的含量较高，有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。此外，茄子还含有丰富的钾元素，有助于维持体内电解质平衡，促进体内多余水分的排出，缓解秋燥带来的不适。无油蒸茄子

【材料】：茄子4个，生抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，辣椒粉半勺，小米椒半勺，蒜末1勺，香菜葱花1勺，白芝麻1小勺

【做法】：1、准备好材料，茄子清洗干净切成小段，开水入锅，放蒸锅蒸8分钟左右。

2、蒸茄子的时候准备好料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺小米椒，半勺辣椒粉，1勺香菜葱花，再加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖充分拌匀即可。

3、把蒸好的茄子取出，稍凉后撕成条状，倒入料汁拌匀即可。

1肉：鸭肉

鸭肉性凉，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，立秋后食用鸭肉，既能补充夏季因出汗过多而流失的营养，又能缓解秋燥，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含B族维生素和维生素E，有助于增强抵抗力。川味红烧鸭

【材料】：鸭腿4个，郫县豆瓣酱1勺，线椒3个，小米椒3个，花椒10粒，老姜1块，大蒜半个，糖适量，料酒适量，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，鸭腿清洗干净后剁成小块，冷水入锅，加料酒，姜片焯水后捞出沥干水分，线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好。

2、锅中热油，放入老姜，大蒜和花椒煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右至鸭肉用筷子能戳进，加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。

1瓜：南瓜

南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，清热润燥、健脾养胃，被认为是“抢秋膘”的首选食物，入秋后，身体需要储备能量以应对寒冷的冬季，南瓜的丰富营养和饱腹感使其成为理想的滋补食品。南瓜米糊

【材料】：南瓜150克，小米20克，大米10克，冰糖适量

【做法】：1、准备好材料，小米和大米用清水冲洗干净后浸泡一下，南瓜去皮，去瓤，洗净后切成小块。

2、把处理好的小米，大米和南瓜一起放入破壁机中，加入400毫升清水，选择米糊模式，等程序结束，根据个人口味加点冰糖或者蜂蜜即可。

1果：桃子

桃子是秋季的应季水果，不仅口感鲜美，而且富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，桃子还含有丰富的果胶和有机酸，能促进肠道蠕动，帮助消化，改善便秘问题。在我国南方，立秋节气有食秋桃的食俗，桃子在中国的传统文化中代表着吉祥、好运，这一天，大人小孩都要吃桃，祈运安康的意思。桃子奶昔

【材料】：桃子2个，养乐多1瓶，蜂蜜少许

【做法】：1、准备好材料，桃子先清洗干净，把桃子核去掉后切成小块，放入锅中，加没过桃子的清水煮至桃子变软，水汁差不多收干，即可熄火，晾凉。

2、把放凉的桃子连同汁水一起放入料理机中打成桃子汁，倒入养乐多，搅匀即可。