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汤圆、饺子、羊肉汤……谁是最佳“冬至伴侣”?

类别:健康 发布时间:2024-12-21 08:41:00 来源:厦门日报

厦门网讯(厦门日报记者 颜哲浩)冬至,这个听起来很有寒意的节气,却能勾起不少人心中最温暖的记忆。这份温暖,多与美食相关。饺子、汤圆、羊肉汤……谁是最佳“冬至伴侣”?来自天南地北的人们各有说法。

汤圆派

吃到红汤圆 来年得好运

●居民伊女士(来自福建泉州):我觉得在福建,冬至吃汤圆是标配,是一个约定俗成的事。小时候,每到冬至,妈妈就会煮上一锅汤圆,汤圆是没有馅料的,全家人围在一起吃。在一堆白色汤圆中,总会有一粒红色的,吃到红色汤圆来年能得好运。

●居民柯女士(来自福建龙岩):说起冬至,我的思绪就不由自主飘回了儿时的厨房……天刚蒙蒙亮,厨房里已经飘出了香气。母亲穿着那件旧围裙,站在灶台前,手里不停地揉着面团,旁边是一碗磨得细细的黑芝麻,散发着淡淡的油香,我看母亲把黑芝麻和糖混合均匀,然后小心翼翼地包进面团里,一个个圆润的汤圆就排在了案板上。等水烧开,汤圆下锅,再等一会儿,热气腾腾的汤圆就浮了起来。我总是迫不及待地盛上一碗,轻轻咬开,那黑芝麻馅儿就流了出来,甜丝丝的,甜到了心里。

饺子派

冬至不端饺子碗 冻掉耳朵没人管

●居民高女士(来自河南开封):对我来说,冬至的味道就是饺子的味道。小时候,每到冬至,全家人就会围坐在一起包饺子。妈妈擀皮,爸爸调馅,我负责把一个个小面团捏成饺子的形状。在我们河南,冬至吃饺子还有一个特别的讲究,那就是饺子要包成“耳朵”的形状。这是因为有一个古老的传说,说冬至如果不吃饺子,耳朵就会被冻掉。虽然现在我已经在厦门定居,但每逢冬至吃饺子的习惯并没有改变。

●居民李先生(来自河北邯郸):饺子,那绝对是冬至的标配!我们北方人讲究的是“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。每到冬至,我都会亲手包一顿饺子,热腾腾的饺子下肚,整个人都暖和了。

其他派

冬至味道不只饺子汤圆

居民沈先生(来自贵州):贵州的牛瘪火锅才是冬至的绝配!牛瘪火锅是我们贵州的特色美食,用牛杂等食材煮制而成,味道独特而鲜美。每到冬至,我都会约上几个好友,一起围炉而坐,吃着热腾腾的牛瘪火锅,聊着家常,那种感觉真是太棒了!

居民张先生(来自四川成都):在我们四川,冬至喝羊肉汤是一种传统。羊肉汤鲜美而滋补,喝上一碗,整个人都暖和了。羊肉汤还寓意着驱寒保暖、迎接新年。所以,每到冬至,我都会和爸妈一起炖上一锅羊肉汤。

专家说

闽南冬至习俗体现南北文化融合交流

民俗专家黄锡源表示,在闽南地区,冬至寓意着美好的开始,被称为“小年”,甚至有着“冬至大如年”的说法。除了吃汤圆,还有祭祖、搓丸、做鸡母狗仔等独特习俗。这些习俗,体现了南北文化之间的融合交流。

黄锡源说,在厦门,冬至祭祖的习俗与北方地区的祭祖文化异曲同工,不仅是对闽南本土传统的延续,也融入了一部分北方祭祖文化,很多的闽南人祖先都来自中原地区。

汤圆团圆的寓意与北方饺子的象征意义不谋而合,都是对家庭和睦、幸福安康的美好祈愿。

他表示,“补冬”习俗也可以看出南北文化的交融。厦门人在冬至时节食用温补食物,如四物红蟳番鸭汤、姜母鸭等,不仅是为了驱寒保暖、增强体质,也体现了南方人对于食疗养生的重视。这些温补食材与烹饪方式,又与北方冬季进补的习俗遥相呼应。

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