氧气生活｜绝了！来自中国天眼之城的美食

爱上一座城，也许只因一道美食。

来到贵州平塘，你或许想去天文小镇一眼“窥见”浩瀚星空，或许想慢慢欣赏从云雾缭绕到落日余晖中的天空之桥，抑或是去牙舟镇为亲朋好友挑选一份精美陶器……

在这趟绝妙的旅途中，不如用一道特色美食，为沿途的美好片刻叠加上味蕾的记忆，让体验更直接、更深刻。

来！一起品尝几道地道的平塘美食吧！

爱上平塘，可以因为坛子鱼。

坛子鱼的最大特色是用当地土产的牙舟陶坛片做锅，最初采用炭火烹制而成。做法其实不难，把鱼去腥后放入油锅中炸至金黄，再将精心熬制的汤料倒入其中，用文火慢炖，直到汤料香味慢慢渗入鱼肉后，即可食用。

鱼肉细嫩入味、汤汁浓郁醇香，一顿能“炫”三碗米饭。据了解，最早将坛子鱼端上餐厅饭桌的人叫夏文勇，其外祖父曾经在钓鱼的时候，用河边的坛罐残片以及最简单的调料煮了一条鱼吃，意外发现这道美味。通过几代人的改良，夏文勇不仅让坛子鱼成为当地人的美食风尚，还授权了70多家加盟店，分布在全国各地。

推荐店铺：夏黑子坛子鱼（总店）

地址：平塘县满仙新区观音岩内（近满仙桥）

到了平塘，自然不能错过当地的特色小吃了。

踏着清晨闹哄哄的声音，走进熟悉的小店，点一份肉末卷粉，很多平塘人的一天就是这样开始的。凭借晶莹剔透的“皮囊”和软糯充实的“内在”，绝对可以成为无肉不欢者的新宠。白天，你可以蘸着秘制酱汁，一口放进嘴里吃；晚上，烧烤铺里的烤卷粉，口感和香味会更上一层楼。

卖卷粉的，可以是闹市里支起的小摊摊，也可以是临街的小门面。这样的小店儿，带着真实的锅气市井味道，街坊四邻，甚至搬走了十几年的熟客，还会隔三岔五回到这里，吃上一顿带着回忆的美食，体味不一样的光影和舌尖上的美好一刻。

推荐店铺：静味（华丰佳苑店）

地址：平塘县华丰佳苑2-19号

想念平塘，可能会是那一碗酸爽冰凉的酸汤粉。

米粉入碗、淋上酸汤，几粒黄豆、一把葱花，喜辣之人还可再来一勺辣椒面。乍一看，没有什么特殊之处。食材常见，烹调手法也并不是令人惊叹。只是，日久年深，尝过这碗酸汤素凉粉滋味的人，就和它有了不一样的情感。这碗粉很小众，小众到可能全县没有几家卖。

陈记西凉老素粉在平塘可谓人尽皆知，夏季每天要卖500到600多碗。老板陈恩祈说，她小时候生活在农村，看到爷爷每天干完农活回来就爱吃这碗粉，解渴又解乏。长大后，她把眷恋乡土的情怀沁入这碗老素粉，让很多平塘县城人吃出了家的味道，她也从流动小摊搬进了固定门面。看着吃客意犹未尽的模样，她总会喊：自己加，吃到饱！

推荐店铺：陈记西凉老素粉

地址：平塘县瑞泽路5号（玉水国际附近）

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来平塘吧，满仙美食街、玉水商城、丰业大街上的其他美食等待你去解锁，一起感受科技小城背后的烟火气息。

贵州日报天眼新闻记者

文/刘蓝婴 图/潘德玉

编辑 曾书慧

二审 陈曦

三审 许邵庭