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昔日“山野菜”如今变成“致富菜”
本文转自：黔南日报
都匀
昔日“山野菜”如今变成“致富菜”
本报讯 近些年，随着人民群众生活水平不断提高，野菜逐渐成为蔬菜市场的“新宠”，酸汤野菜火锅更是“风光无限”。走进都匀市绿茵湖街道谷江村，田埂杂草间，抑或小水沟边上，各类嫩绿“小菜”在其中生长，色泽油绿，间或黛青，宛如远处翠青山岚，成为村民增收的“野”生意。
依山傍水的谷江村坐拥得天独厚的自然条件和生态资源，依托二级水源保护地的水源优势，自然生长出各类野菜，“我们这里水源比较好，在水源地附近生长出来的各式各样的野菜，相比于其他野菜口感会更加清爽，种类也比较丰富，有灰灰菜、河马草、马齿苋、养心菜……”谷江村四组的农户杨开晰说。
据杨开晰介绍，荨麻草在当地也叫作河马草，它浑身长满小刺，若是赤手直接触碰，皮肤会立马红肿，并伴有强烈的刺痛感，因此也有“辛辣美人”之称，但河马草也是公认的绿色食品，是一味中药，有消炎、消肿、止痛和解毒的作用，经常食用能够促进肠胃消化，增强人体代谢、免疫力，其口感清爽，味道极佳，是一些人必备的家常菜，还有灰灰菜、马齿苋这些路边不起眼的野菜，其实都有一定药用价值。
从“山野菜”到“致富菜”。在谷江村与斗篷山村沿线一带，每个时令生长出来的野菜都有附近的村民采摘到市场上进行销售或者统一收购，“很多人都不知道我们村，但实际上都匀市市场80%的野菜都出自我们这里，每天会有一些群众采摘了不少的野菜由我们集中收购，我们再把收购到的野菜分类好后，在第二天的清晨送到市里面的各家野菜馆，送上大家的饭桌。”杨开晰说，每年由谷江村销售到市里的野菜就有好几吨，在不同的时节，餐馆所需的蔬菜品类会有所不同，供给他们的野菜种类也随之变化。
“我们年纪比较大了，做不了太多力气活，每天在这里摘野菜，一次能得好几十块钱嘞！”谷江村农户李昌美说，过去靠山吃山，靠水吃水，如今村里面野菜销量较往年高了不少，让摘野菜的村民们很有成就感，腰包也渐渐鼓起来。
小菜化作“大经济”。如今，谷江村的野菜在市场上畅销，长在深山里的野菜登上了更多消费者的餐桌，丰富了市民的“菜篮子”，也鼓起了附近村民的腰包。
图为经过摘捡挑选好的野菜。
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快照生成时间：2023-08-23 18:45:01
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