杭州人心心念念的下沙奶油草莓 已经悄悄上市

每年天气一冷，红艳艳又水灵灵的草莓，就开始出现在了街头巷尾，最近这几天不少橙友都晒出了“冬天的第一颗草莓”。

虽然严格来说，杭州还没有正式入冬，现在大家吃到的只能算秋天的草莓，但按节气分，眼下都已是小雪时节，也能算是“冬天的草莓”了。

不过，眼下水果店里、超市能买到的几乎都是清一色的外地草莓，天气小姐姐不甘心又翻查了京东、盒马等网购平台，也都是辽宁丹东草莓和山东乳山草莓。

所以，我们的下沙奶油草莓都长怎么样了，能吃了吗？今天下午，趁着天气晴好，天气小姐姐特意跑去了下沙，替大家考察一下情况。

也是巧了，刚到草莓地不久，就看着有人推了一辆小车从远处走了过来，车上红红的，堆着的应该就是草莓了！

赶紧跑了几步，冲了上去！果然，就是天气小姐姐心心念念的下沙奶油草莓了，叶子还都精神得很，显然是刚从地里摘的，凑近了都能闻到一股甜甜的奶香。

在征得同意后，天气小姐姐要了一颗尝尝，哇～真甜！买两筐行不行？结果被当场拒绝，“不行不行，这都是人家定的货！”

所以，好消息是，下沙奶油草莓已经红了，而且很甜，坏消息是，产量还很少，所以市场上很难见到。

草莓上市时间和桂花也有点关系

杭州雅格果蔬专业合作社的负责人陆利明告诉天气小姐姐，由于今年九十月份天气比较凉快，所以今年下沙奶油草莓比往年上市时间还提早了不少。

虽然十月以来，天气总体偏暖，杭州人还见证了不少新历史，但相比前两年，九十月份还是凉快不少，“秋老虎”都弱成了凯蒂猫，没怎么折腾。大家应该还记得吧，今年桂花都大规模开了两回。和桂花一样，草莓也是喜凉的个性。陆利明表示：“温度低就有利于草莓花芽分化，如果温度一直很高，还有‘秋老虎’，草莓花芽分化时间就会晚，上市时间也会晚。”另外，由于今年十月以来，气温又偏高了，草莓熟得也快了。

虽然与同期比，产量大了不少，但毕竟时间还早，陆利明说他家90多亩草莓地，现在每天也只能产出百斤左右，批发价都要20元左右一斤，零售价估计就得30多元一斤了。按目前草莓的生长状态，大家还得再耐心等上一个月左右，也就是12月中下旬，第一茬下沙奶油草莓就能大批量上市了，价格也自然能打下来了。

而且因为最近天气热，草莓红得快，个头也就比较偏小，再往后天气冷了，草莓红得慢，个头也会更大。

吃货们也别急，草莓季才刚刚开始！杭州下沙和建德都是草莓大产区，只要到了草莓季，杭州人完全可以放开肚皮吃到最新鲜的草莓！尤其是下沙的奶油草莓，基本上当天早上采摘的草莓，上午10点左右就能送到全城各大水果店了。

而且草莓每一个产季，一般都能收割三茬，11月底到12月，草莓为第一茬刚刚上市，价格最高，越往后随着产量增加，价格就会回落。一般次年二三月是销售高峰，因为正好在第一茬和第二茬中间，口感不错，价格又便宜，四月中旬左右，杭州还会有第三茬上市，但随着天气气温升高，口感渐差，所以草莓季一般到四月底就结束了。

杭州市场上，最常见的草莓有两种。

一种是章姬草莓，主要产区在下沙，俗称“奶油草莓”。与其他草莓相比，这种草莓身材“窈窕”，果形偏长，果肉呈红白色，入口水嫩多汁，而且甜得几乎没什么酸味，闻起来还有一股子的奶香味，多年来一直都是杭州人的心头好。

还有一种是红颜草莓，莓如其名，从上到下从里到外都是红艳艳，果实呈经典的圆锥形，摸上去质感也好，入口质密多汁，甜中带酸，草莓味特别浓郁。这种草莓硬度适中，更耐运、耐放，所以产量也很大。这种草莓，建德种得最多，所以杭州人也会叫建德草莓。

科普时间：草莓到底要怎么洗？

根据营养师顾中一此前公开发表的草莓科普文，无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。但需要注意的是，最好在冲洗完了之后再去蒂，避免清洗过程中草莓表面的污染物进入到草莓内部。

可能会有人觉得光用清水洗草莓洗不干净，但实验结果表明，无论是盐、小苏打、淀粉，还是传说中的淘米水，效果都很有限，只是说略微比用清水好点，相对来说小苏打效果最好。如果实在想加点东西进水里，可以把泡草莓的水换成2%碳酸氢钠溶液（也就是小苏打溶液）。

你吃到“冬天的第一颗草莓”了吗？