广藿香：道地南药 祛湿佳品

本文转自：中国中医药报

□ 王一帆 广州中医药大学

广藿香，“十大广药”之一，唇形科刺蕊草属的多年生草本植物，原产地为东南亚，集中于马来西亚、菲律宾和越南等国。我国最早记载于汉代杨孚的《异物志》，云：“藿香交趾有之。”交趾是古代地名，为今天越南北部红河流域一带。宋代《本草图经》云：“藿香旧附五香条，不著所出州土，今岭南郡多有之，人家亦多种植，二月生苗，茎梗甚密作丛，叶似桑而小薄，六月、七月采之，暴干乃芬香，须黄色，然后可收。”据《本草纲目》的记载，宋代以后，藿香便在岭南地区广泛种植，故称广藿香。

祛湿佳品

关于藿香的功用，《本草正义》有精妙的论述：藿香，清分微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾快胃，振动消阳妙品。……芳香能助中州清气，胜湿辟秽，故为暑湿时令要药。传统中医有这么一句话，“百病皆因湿，化湿藿佩兰”，藿佩兰即是指广藿香和佩兰，这是祛湿效用很好的一对药，俗称“药对”。广藿香和佩兰都有芳香化湿醒脾的作用，细分起来，广藿香兼能解表，佩兰行气的作用更强。两者配合使用，除中焦湿气、振奋脾胃的作用尤佳。

关于“藿佩”这个药对的来历，有一个动人的传说。从前，村里有户人家，长兄常年在外，家里只有姑嫂二人，嫂子叫佩兰，小姑叫霍香，两人友爱和睦，感情深厚。一年夏天，嫂子不幸中了暑热，只觉得头痛眩晕，恶心呕吐。霍香想起哥哥在家时，教她识过两种祛暑解热化湿的药草，于是便不顾嫂子的劝阻独自进山找药。直到深夜才一瘸一拐地迈入家中，一进门便跌倒在地。佩兰发现霍香为毒蛇所伤，脚面及小腿又红又肿，情急之下用嘴吸吮毒汁，但可惜为时已晚。第二天，邻居们发现这姑嫂二人时，霍香已经死了，佩兰也奄奄一息。佩兰在断断续续地告诉大家霍香采来的两种药草的药效后，也咽了气。为纪念她们俩，大家把那长着圆叶粗茎的药草叫“藿香”，把尖叶细茎的叫“佩兰”。此后大家在房前屋后、地边路旁广泛栽种，望其在暑湿季节护佑乡民周全。

千古名方

藿香正气系列产品是中国人家中药箱常备的中成药。原方“藿香正气散”首载于唐代孙思邈所著《千金翼方》，到宋代被收入具有“国家药典”地位的官修方书《太平惠民和剂局方》，距今已有千年的历史。

“藿香正气散”由广藿香、大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、半夏曲、白术、陈皮、厚朴、苦桔梗、甘草组成，具有解表化湿、理气和中的功效，适用于外感风寒，内伤湿滞或夏伤暑湿所致的感冒。此方经工艺改良，制成藿香正气丸、藿香正气水、藿香正气液等形式，方便携带和服用，是居家旅行必备之良药。

大众熟知的“连花清瘟胶囊”则是在麻杏石甘汤、大黄、银翘散的基础上，创新性地加入了具有芳香化湿护脾胃的广藿香和增强免疫固正气的红景天。广藿香可以“补卫气，益胃气，进饮食”，减轻苦寒药物引起的胃部不适。此外，广藿香也是抗病毒口服液和小儿感冒冲剂等众多有名中成药的主要成分。

传统香料

广藿香属于唇形科植物，该科植物以富含多种芳香油而著称。三国时期万震所著的《南州异物志》记载：“藿香出海边国，形如都梁，可著衣服中。”藿香在当时被当作香料广泛使用。到了宋代，爱香、用香、赠香成一时风气。焚香、点茶、插花、挂画被喻为四般闲事，是文人自我艺术修养的体现，也是评断文人生活品位高低的标准。宋人喜用“合香”，即是按“君臣佐使”的道理调配香药，主香配上佐香，使香味悠远长扬、余韵不尽。广藿香因为清淡的略带森林土味气息的特异香气，被广泛作为辅助主体的香料。

现代工艺从广藿香嫩叶中蒸馏而得广藿香精油。研究表明，其有抗菌消炎、镇静、解毒、聚合伤口促使其快速结疤、促进皮肤再生的功能，对青春痘、痤疮、过敏等皮肤问题有很好疗效。

有人把广藿香味道比拟成行走在中药商行里特有的药草味，初闻广藿香精油的味道感觉很浓郁，甚至有些刺鼻，但是放得越久土味越淡，故被称为“精油界的女儿红”。它常用来当作调香的底调，跟花香味的精油一起调配，森林泥土的自然香味可以降低花香味精油的冶艳味，呈现出华贵而不失质朴的味道，悠长而隽永。

道地南药

岭南不同产区的广藿香，因气候、土壤等栽培条件不同，在形态、气味、质量方面均有较大差异。传统的商品药材按产地分为石牌广藿香（牌香）、高要广藿香（肇香）、湛江广藿香（湛香）和海南广藿香（南香/琼香）4种。其中，原产于广州石牌的“牌香”被公认为道地药材，品质最优。在解除胃肠道痉挛、促进消化、抑制肠道致病菌以及抗真菌作用方面，以石牌广藿香为代表的“酮型”广藿香效果明显强于以海南广藿香为代表的“醇型”广藿香。

石牌广藿香历来栽种在广州市天河区石牌、冼村一带，近几十年来，由于城市发展迅速，原种植广藿香的农田己被城市建筑取代。近年来，广东药用植物专家们将石牌广藿香引种到花都等地，进行种源保护，寻找影响石牌广藿香遗传稳定的因素，并采取有效保护措施，扩大了广藿香优良品种的种质资源，现已将石牌广藿香发展成广东省主导品种。