民营力量丨潍坊临朐：小小煎饼“摊”出圈

大众网记者 武文惠 通讯员 张萌潍坊报道

12月12日，走进位于潍坊临朐辛寨街道朱家峪村的鲁农家庭农场，一股浓浓的米豆香味扑面而来。车间里，小米、大米、薏米、玉米等原料经过自动化加工后，一张张米轮清晰可见、薄如蝉翼的煎饼便生产出来，色相俱佳。包装车间内，工人们分工明确，还有一位妇女负责架起三脚架并全程直播。来自广州、黑龙江、四川等地的客户不断通过直播平台下单，仅半小时就成交量不斐。

“小小山村里走出了一支煎饼生产队，让全国各地的人都尝到了临朐煎饼的美味，享受临朐的特色美食，让我们获得实实在在的收益，让我们村也成为远近闻名的富裕村。”说起临朐县辛寨街道朱家峪村党支部书记曾永的鲁农家庭农场，朱家峪村的村民笑得合不拢嘴。

山陵腹地种出“致富粮”

朱家峪村地处临朐县辛寨街道西南大山腹地，是一个偏远淳朴的小山村。“原来这些耕地多分散在农户手中，较为零散，难以形成规模效应。而且村中年轻人多外出工作，村中可用劳动力较少，土地撂荒严重。”支部书记曾永坦言说道，不忍土地的荒废，毅然决定回乡务农！

2015年3月曾永开始准备创建临朐县鲁农家庭农场，整合村中土地500多亩，将地块集中连片。一开始村民不理解，也不愿意将自己的地“交”给一个“农业新手”，农场便承诺参与土地流转的村民在年底就可以分红，同时优先选择出地农户在农场进行工作，让村民实现双“丰收”。

曾永自豪地说道：“现在家庭农场种植土地800亩，正继续扩大绿色生态杂粮的种植和发展，帮助农村剩余劳动力就业100人，每人每年增加收入5000元以上。”

走进展厅，“中国绿色健康食品标志”“市级绿色家庭农场”“潍坊名吃”……一项项荣誉格外抢眼，曾永介绍说：“为保证粮食的高质量、高产量、走‘高端’，村党支部积极帮助村民出点子、跑路子、搭台子，真正成为乡村振兴的领路人。”

通过走进山东省农业科学院，全面深入学习新的管理技术和优质种子，农场引进适合山区种植的“济谷19”谷子品种和高品质小米、薏米、蜜薯等，运用农科院的倒茬种植模式来保证农产品品质，真正地助农攀“高”逐新。

“致富粮”催生煎饼产业

村庄的土地得到了利用，农作物的品质得到了保证，村民的收入得到了改观。如何做大做强？便成了新的难题。粮食作物属于初级农产品，可以进一步加工，来提高竞争力，让特色产业由“小而美”向“大而强”跃升。

想到就做，在多方面考察后，为迎合现代人新型绿色生态的消费理念，积极探索农产品精加工实现农业产业化的路子。2019年3月，投资200万元，购买设备50台套，成立了煎饼生产队，注册了“沂山谷道”软煎饼，走煎饼生产的农产品精加工路子。

“沂山谷道”软煎饼主要在临朐传统煎饼的基础上加以改良，利用当地绿色生态农业资源，把农场种植小米、薏米、高粱等农产品，加工成各种口味的绿色生态杂粮煎饼。制作过程采用自然低温发酵技术，摊制的煎饼薄、软、香、甜，入口即化。加工全过程严格按照食品安全标准，禁用防腐剂、白砂糖等添加剂，做到真正的食品安全放心。

“目前，家庭农场增加当地妇女就业50人，每人每年增加收入2万元，‘沂山谷道’软煎饼年经营收入达200万元以上。”在煎饼生产加工车间里，曾永介绍道，“我们农场还开通建立了可视农业系统，所有客户随时观看监督保证农场的绿色生态种植，通过网络实时监控，即使千里之外也可以对农作物的一切生长、加工过程尽在掌控之中，收获安全放心粮食。”记者观察到，在产品包装上，印制了“一码通”二维码，消费者扫一扫，就可以实现家庭农场直接获客和农产品质量可追溯。

2021年，农场投资500万元新建标准食品净化车间2000平方米，车间大多数工序已达到自动化，只有少部分需要人工，摊制、烘烤、折叠、封袋、装箱，有条不紊。与传统人工方式相比，自动化的流水线既提高了生产效率，又保证了食品安全、质量，这正成为了煎饼产业向“新”而行的生动实践。煎饼产业也成了朱家峪村农业的“金字招牌”，“新质生产力”绘就了乡村振兴的好“丰”景。

小煎饼“触网”拓销路

“刚赶出一车发走了。”潍坊鲁农家庭农场的工作人员王秀芳说道，“新建的400平方米的电商直播间，充分利用互联网带动农产品线上销售，拓宽了生态煎饼的销售渠道，让鲜为人知的‘土煎饼’，触网走出大山！”

在保证了煎饼产业的来源可靠、产品高质的基础上，如何让煎饼走出大山，便成了农场的下一个发展目标。

2019年5月，曾永带上200斤煎饼，单人单车赶赴西藏，全程直播，宣传品质的同时为临朐煎饼作为旅行“代餐品”增加推广亮点，21天全程10000公里的旅途、5231米的唐古拉山，是鲁农家庭农场煎饼产业的第一次“触网”。

2021年，农场开设电商直播间，采取“党建＋电商”模式，成立了临朐县电商直播党支部，全程直播“摊煎饼”，成功搭上直播的“流量快车”，带动煎饼线上销售，大山深处的煎饼正在发往全国。

近日，山东省商务厅公布了2024年山东电商示范名单，临朐县鲁农家庭农场被认定为“山东直播电商企业”。2024年以来，临朐县以电商赋能产业为着力点，大力发展“电商+产业带”“电商+传统商贸”等新业态新模式，通过“产地甄选+线下销售+线上直播”模式构建起数实融合消费新场景，不断激发数字消费新活力，推动电子商务高质量发展。

“线上粉丝量已达3万余人，线上销量达到总销量的30%以上。”曾永坦言，真正让小山村的煎饼走出去，真正为村里农业增效、农民增收、农村繁荣尽献绵薄之力！