济南年夜饭预定火爆，不少餐厅“一桌难求”

记者 毕建军

距离春节越来越近，济南泉城的年味也逐渐浓郁起来。除夕年夜饭作为与家人团圆相聚的重要时刻，吃年夜饭也成市民过年里的一件大事。近日，记者走访泉城各大星级酒店和特色餐厅，年夜饭预定火爆，一桌难求。

年夜饭预定火热

酒店余位紧张

“包厢都订满了。”“只剩零点餐厅可以临时调配了。”在济南多家星级酒店里，今年新春年夜饭的预订在这几天已进入收尾阶段，这些酒店早在去年12月初便陆续推出年夜饭套餐。

“我们针对不同家庭人数推出了多款套餐。”济南富力凯悦酒店工作人员表示，年夜饭不再是传统10人桌的专属，酒店还特别推出了适合2-3人、4-6人的套餐，都很抢手。城南往事文化西路店工作人员介绍：“目前酒店包厢20多桌已经被全部预订，很多客人都是吃完去年的年夜饭就马上预订了今年的。”

“上了年纪做一桌菜很累不说，孩子们还不一定愿吃。”市民邓女士说，今年她把年夜饭订在酒店里，一方面换换口味，另外也省时省事，吃完年夜饭回家看看春晚，也很不错。

市民刘先生则想着把老家父母接来过年，“父母年龄大了，我们平时忙也不太做饭，把他们接来过年，去酒店吃年夜饭，让他们也歇歇。”

”“除夕当晚的自助餐菜品有所升级，我们今年还增添了红包墙抽奖活动。”怡豪大酒店工作人员介绍，如今旋转餐厅靠窗位置也已所剩不多，有需要的市民还请抓紧预订。

吉祥“龙”菜花样多

一桌价格最高近万元

据了解，各大酒店年夜饭桌宴根据不同规格等级和就餐人数，也标出不同的价格，每桌价格在1188-8999元不等，人均价格为三四百元起。自助餐每位价格则在268元至468元区间。

此外，各家星级酒店的新春年夜饭套餐名字也寄予着吉祥寓意。“龙运新春宴”“金龙贺岁宴”“金龙迎春宴”……套餐名称既有新春年味，又寄托了对龙年美好的祝福。

菜品方面，每个套餐里都带着一两道“龙”菜，“龙腾四海烩海参”“龙啸风生佛跳墙”“龙腾虎跃焗波龙”在菜单里出现频率颇高。“过龙年，吃‘龙’菜，寓意吉祥添福气，给新年讨个好彩头。” 毛家饭店工作人员告诉记者。

济南鲁能贵和洲际酒店除夕夜“龙运新春宴”的年夜饭，以济南官府菜、胶东菜为主，孔府菜为辅，既能符合大多数人的口味，又富有新意。济南香格里拉大酒店推出“风生水起”捞鱼生和龙年福袋大饽饽特色美食。“捞鱼生有‘捞起捞起，风水水起’的意头，寓意步步高升。福袋则有着吉祥好运、招财纳福的美好寓意。”

济南鲁能希尔顿酒店年夜饭在济南特色菜基础上进行创新，如吉星高照炒公鸡、包罗万象牛肋排、八方来财烤乳猪等。炒公鸡、炖肋排、烤乳猪都是山东人家庭餐桌上的常见菜品，但这几道菜经过御玺中餐厅大厨之手又进行了改良创新，将现代烹饪技艺融入到传统鲁菜菜品中，使用独特的烹饪方法：如使用特殊的调料，调节火候和烹饪时间，创意出全新的现代鲁菜。

另外，松叶蟹、波士顿龙虾、帝王蟹、龙趸鱼等“生猛”海鲜也出现在各酒店的新年菜单中。

酒店推出外送服务

自助式年饭受欢迎

针对年夜饭“一厢难求”，不少市民也选择在家吃年夜饭。许多酒店也顺应市场需求推出年夜饭外卖、自助餐年夜饭等产品。

济南阳光壹佰美爵酒店推出3990元/10人年夜饭外卖套餐，所有菜品将在当天现做打包好后，由酒店专车免费送达（5公里范围内）。“如果就餐人数不到10人，也可提前10天左右到酒店来点，除夕当天来取即可，这样更实惠些。”南京大牌档推出398元、688元和988元三个价位的年夜饭外送套餐，绿茶餐厅高新万达店推出488元、688元和1088元三个价位的年夜饭外送套餐。

今年不少三四口人的“小家”年夜饭选在了自助餐厅。对此，不少酒店也纷纷推出自助式年夜饭。如怡豪大酒店的除夕夜自助晚餐，不仅当天菜品升级，增加多种位餐，还将有新年红包盲盒墙、财神互动、赠送龙年吉祥物等活动共度佳节。

“除了我们的中餐厅，自助餐厅年夜饭的预订量也已经上来了，目前已经预订出几十位。” 鲁能贵和酒店工作人员表示，酒店将推出除夕夜自主团圆晚宴，为宾客呈现松露黑椒焗波士顿龙虾 (位上)、一品浓汤全家福 (位上)、火焰炙烤M3肉眼牛排、堂灼过桥龙趸鱼、盆满钵满过年菜、鸿运当头烤乳猪、喜气羊羊烤全羊等风声大餐，现场还将惊喜抽奖，赠送酒店房券、礼盒、红酒等，为用餐客人营造浓浓的节日氛围。

喜来登自助餐厅在除夕夜，将推出大年三十特色菜品风生水起捞鱼生、过桥龙趸鱼、现开挪威三文鱼、惠灵顿牛排、烤全羊鹅肝、暖心小火锅、新年限定甜品，特色派送佛跳墙、波士顿龙虾、现开椰子等中西式美食。