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潍坊年夜饭订单火爆,高性价比套餐成为消费者的首选

类别:国内 发布时间:2025-01-16 13:29:00 来源:大众报业·齐鲁壹点

齐鲁晚报·齐鲁壹点 王佳潼 王钟玉

年夜饭作为中国人辞旧迎新的重要仪式,是每家每户春节中不可或缺的环节。如今,不少家庭选择外出聚餐或通过外卖预订年夜饭,不仅省时省力,还能享受专业大厨烹制的美味佳肴。记者走访了潍坊多家餐饮酒店发现,今年年夜饭预订情况依旧火爆,不少酒店已经订满,有酒店将会议室改为包间接待顾客。与往年不同的是,今年高性价比年夜饭套餐成为消费者的首选。

潍坊年夜饭订单火爆,高性价比套餐成为消费者的首选

年夜饭预订火爆

酒店将会议室改包间

1月13日,在潍坊富力铂尔曼酒店内,餐饮总监陈达和营销部经理潘臻正核对着包间数量,打算再将小会议室改成包间。“与往年相比,今年顾客会对比多个酒店的菜品和价格,整体的预订量还是和往年差不多的。”餐饮总监陈达说,今年的年夜饭套餐有198元/位、268元/位、298元/位、328元/位,顾客大多倾向于198元/位。目前富力铂尔曼酒店的包厢已经全部预订完毕,大厅还有少量位置,酒店打算将小型会议室改成小包间再开放预订。

随后,记者又来到潍坊又一村烤鸭坊,工作人员正奋力打扫着卫生。“我们现在忙得晕头转向的,年夜饭订单已经爆满,很多顾客中秋节过后就打电话约,我们2024年12月18日开放预订名额,结果2024年12月11日整个餐厅所有房间和大厅餐位全满。”潍坊又一村烤鸭坊餐厅经理高海霞说,“我们这个餐厅的价位老百姓还是很认可的,所以很多老顾客订得非常早,像我们89元的价位,市民直接拍板下订。”

潍坊汉斯威士酒店营销部经理李玲珺说,目前酒店的包间已经全满,现在准备开始安装新春风格的装饰,迎接新年到来。

潍坊年夜饭订单火爆,高性价比套餐成为消费者的首选

顾客选择更注重性价比

酒店推出多价位套餐和定制化服务

市民王女士早在2024年12月份就预订了潍坊又一村烤鸭坊的年夜饭套餐,“虽然109元的套餐看起来非常丰富,但我们一家人觉得89元的套餐就可以满足了,价格也比较亲民,适合我们这种人数不多的家庭。”王女士说。

潍坊又一村烤鸭坊的餐厅经理高海霞提到,今年顾客在选择年夜饭时,越来越注重性价比。虽然去年的年夜饭价格与今年保持一致,但顾客对于套餐内容和价格的敏感度显著提高。相比之下,价格更低的套餐仍然是许多顾客的首选,预订十分火爆。“去年10桌里面最起码有4桌选择109元价位的,但是今年10桌里面最多2桌选择109元价位的。”

除了预订堂食的,还有不少顾客选择了年夜饭自提服务。“自提的价格更实惠,而且不需要在餐厅等待。”餐厅经理高海霞说道,去年餐厅接单了80份的年夜饭自提,今年到目前为止也接了20多份了,预估今年应该能达到100单左右,最差也能和去年齐平。

记者在潍坊富力铂尔曼酒店现场注意到,酒店今年提供了更多灵活的套餐选择,顾客可以根据自己的需求调整年夜饭菜品和数量,甚至根据家庭成员的饮食习惯进行个性化定制。餐饮经理陈达补充道:“我们今年的套餐不再是固定不变的,顾客可以根据个人需求调整菜品种类和数量,顾客选择性更高。”

潍坊年夜饭订单火爆,高性价比套餐成为消费者的首选

酒店创新菜品和互动活动

年夜饭吃出新花样

除了价格和菜品较以往灵活,酒店的创新菜品和活动也是今年年夜饭的亮点。富力铂尔曼酒店推出了创新的鲁菜套餐,顾客可以品尝到如葱烧阿胶海参等特色菜肴,而这类菜品在往年并不常见。“我们根据顾客的反馈,加入了许多创新菜品,如葱烧阿胶海参等,这些菜肴的创新性不仅增加了年夜饭的吸引力,也让顾客对我们的餐厅产生了更高的兴趣。”陈达说道。

同时,为了让顾客有更好的用餐体验,富力铂尔曼酒店还推出了互动游戏,比如捞鱼生和包饺子等,这些活动既增加了节日气氛,也让年夜饭的体验变得更加丰富。“这些活动不仅让我们的顾客更加喜爱这顿饭,还能增强他们对酒店的记忆。”陈达称。

除了富力铂尔曼酒店,又一村烤鸭坊也在菜品方面做了创新。“每年套餐里面有招牌烤鸭,后来在饭店的经营中,我们也开拓了很多新菜品,如香煎虾饼、特色捣鱼刺等,这些菜品都受到了客户的一致好评。所以今年的年夜饭,我们将原来的几样菜替换成了这些,让人们哪怕是点的套餐,但是仍然可以吃到想吃的菜品。”餐厅经理高海霞说。

潍坊年夜饭订单火爆,高性价比套餐成为消费者的首选

整体来看,今年的年夜饭市场更加注重灵活性和创新性。顾客在选择年夜饭时不仅关注价格,还更加看重菜品的创新和个性化服务。高价套餐在顾客选择时虽有犹豫,但凭借精美的菜品和服务,依然吸引了不少顾客的青睐。而相对实惠的套餐则成为许多家庭的首选,市场对于性价比的需求愈发明显。

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快照生成时间:2025-01-16 15:45:01

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