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在许多市民的认知中,只有用火的灶台才有可能发生火灾,但就在近日,杭州一餐饮场所使用的电灶台也因工作人员操作不慎引发了火灾。 3月11日9时许,杭州消防指挥中心接到报警,上城区新塘路31号华润万家4楼发生火警,消防支队立即调派临近消防队站赴现场处置,因处置及时,所幸没有造成人员伤亡。
消防部门调查监控画面发现,当时一餐饮店的厨房操作人员潘某先是在炉灶进行操作,接着,就拿起手机走到一旁离开了灶台操作区域。
据潘某交代,当时正在看电视剧,灶台设置为“中档”,没想到油锅加热得那么快。在潘某离开的7分钟后,灶台起火。在几次处置失败后,火势瞬间扩大,进而在油烟机的负压作用下,引燃油烟管道油垢进而引发火灾。
经过对现场情况的查证,包括对视频监控画面时间的比对,目前,消防部门认定火灾原因为:餐厅厨房操作人员潘某未履行有关安全职责,不慎引发油锅起火,酿成火灾。由于此次火灾已经造成一定金额的损失,且具有较大影响,消防部门经与属地公安部门对接,拟按照《消防法》有关规定,决定给予厨房操作人员潘某行政拘留十日的行政处罚。
消防调查人员指出,用电加热的炉灶虽然没有明火,但只要温度加热到物质的燃点,一样可能造成火灾。一般的食用油燃点在300至450℃左右,只要加热到这一温度,一样会引燃油锅,酿成火灾。
消防部门提醒,近期全国范围已经发生多起厨房动火过程中油烟管道起火的事故,要特别重视餐饮场所的厨房消防安全,要注意人不离火,人走关火,特别是进行一些高温烹炸等需要长时间操作的工作过程中,一定要杜绝脱岗的情况发生。此外,要定期做好油烟管道的清洗工作,不仅油烟机面上要清洁,连接油烟机附近的部分管线也要尽可能地做好清洁。
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快照生成时间:2024-03-15 08:45:25
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