贵州影像故事（88）｜后零售时代

一家便利店收到距离最近的外卖订单来自哪里？24客便利店北京路店有个记录：5米。

隔壁酒店客人下单的一次性四件套。接单、打包、派送，几分钟搞定。

如今，这种“足不出户、半小时内收货”的购物体验，正是当下消费市场最鲜活的风景——即时零售。

在贵阳市云岩区北京路这一黄金地带，24客北京路店120平方米的店面，凭借2000余种商品，承接着巨大流量带来的兴奋。

“您有新的外卖订单，请及时处理……”每天早上7点，北京路店的订单提示音接连响起。门店外，两三个外卖骑手疾驰而来，跑进店，越过拿着三明治、饭团大排长队的顾客们，通过取餐号取餐。

“最忙的时候，几个外卖骑手盯着我打包，心慌得很。”为了不让这样的情况再发生，李凤琴只有不断加快自己的打包速度。

这是店铺客流量最大的时段之一，两大锅鲜糯黄玉米、白水鸡蛋不到15分钟便售罄。便利店变身“早餐店”，生意蒸蒸日上。

身形瘦小的店长李凤琴，戴着24客鸭舌帽和一次性口罩，打包、收银有条不紊。“人潮亦是‘钱潮’，肯定得争分夺秒。”

这股潮头来得迅猛。2021年12月，全国网络购物用户已达8.42亿，一年新增5968万，每个人的指尖都藏着“马上要”的需求。贵州人敏锐地抓住了信号，贵州24客企业管理咨询有限公司火速成立电商部，把300多家门店搬上三大电商平台。

“第一年线上就卖了1000万左右。”即时零售板块负责人胡磊说的数字背后，是“李凤琴”们每天盯着手机的日子。

只要得闲，刘凤琴便会在各个货柜前清点商品、在系统上订货，以此确保最优品质的商品上架销售。

最初的难题像块绊脚石。店里只剩2瓶水，线上线下同时下单，线上却还显示“有货”，客人收不到货，差评跟着就来。平台推荐权重一掉，顾客越来越难刷到店铺。李凤琴只能手动刷新库存，不够就下架，一天下来手机烫得能焐手，“那会儿真怕这线上生意做不下去。”

但贵州人从不怕解决问题。技术团队扎进数据里，分析每个月、每个时段的消费规律，给线上库存设置智能补货上下限——卖得快的鲜食低于阈值就自动提醒补货，滞销品超量就暂停补货。

系统一跑起来，李凤琴的手机凉了。配合着美团30分钟送达的运力，那些稍纵即逝的需求稳稳落进了店里，“现在每天能卖2000单左右。”

每天早上7点一到店，外卖订单提示音就响个不停。李凤琴笑着说，“听着声音都开心，店铺有人气才好。”

人潮涌来，竞争也跟着扎堆。2024年，贵阳城市便利店增长率达4.9%，在全国40个抽样城市里排第一。

相似的商品、渠道、服务，很快把市场切成了小块。可李凤琴没空想这些，今年4月从社区店调到北京路店后，新产品正一个个冒出来。

第一个是24客自营鲜食。饭团、三明治、便当上架时，李凤琴还有点忐忑，没想到老顾客拿起就放购物筐，“你们家的，信得过。”这份信赖省了大把营销费。

工作日3.9元的三角饭团、7.5元的三明治最抢手，每天从总部订近200份，凌晨配送车刚到，值夜班的店员就赶紧上架，等天亮的顾客来抢。

店内特制的加长风幕柜内，装满了各种24客自制鲜食、精酿、矿泉水，进一步丰富顾客的消费选择。

随后的各种新产品，更是各有各的范儿。

8月，随着气温升高，冰杯成了顾客新宠。北京路店随即上线“冰杯+白酒+饮料”的调酒微醺优惠套餐。半个小时“微醺”到家，即时满足消费者“突然想喝一杯”的冲动。

“卖冰杯倒不难，普通冰杯日销200杯左右。”李凤琴说，“调酒套餐晚上卖得更好。客人打电话来让我推荐，我一般都推荐‘日落大道’‘自由古巴’等特调。”

别看她调酒说得头头是道，其实都是8月现学的。初任“调酒大师”的李凤琴面露羞涩，“想卖东西给年轻人，就得跟上他们的步伐。”

为了丰富便利店的产品供给，24客北京路店还与咖啡品牌合作，为消费者带来咖啡饮品。因此，李凤琴和同事们都成了“咖啡师”。

跟上消费者，才能掌握撬动消费的钥匙。2024年，商务部等7部门联合印发《零售业创新提升工程实施方案》，提出支持到店与到家协同发展，推广线上线下融合的即时零售。据贵阳市商务局统计，截至2024年底，贵阳贵安便利店门店数超1600家，日均服务人次50万以上。

从送餐食到“送万物”，从紧急需求到即兴消费……当一个个看似琐碎的需求被即时满足，“便利店”才得以在不断变化的市场找到立足之地。

暴雨过后的街道泛着水光，倒映着穿梭如织的电动车流。24客便利店的招牌在晨雾中愈发清晰，像一柄刺破传统商业模式的利剑，更像这座城市永不熄灭的脉搏灯。

后零售时代，已经到来。

策划/范朝权 尹长东 刘斌

文字/莫欣欣

图片/郑星

视频/ 实习生 蔡道远

编辑 何涛

二审 杨韬

三审 刘丹