单日销售增长4倍，胖东来又一“爆改”门店火了

自学胖东来，又一家超市出师了。7月27日，中百集团旗下第二家调改门店中百仓储黄浦路店开门迎客。

中百集团向证券时报记者提供的数据显示，开业第一天，该店销售额达到80.76万元，同比和环比均增长4倍。

此前，中百集团“爆改”的第一家门店中百仓储关山光谷店也取得了不错的经营业绩：7月20日，该店重新营业，当日交易笔数1.18万笔，单日销售额达123万元，同比增长723%，环比增长848%。7月20日至7月22日，三天整体销售突破310万元，日均销售额达103万元。

和首家调改店关山光谷店一样，黄浦路店主要从动线布局、商品结构、品质价格、顾客服务和员工待遇等五个方面，进行了大刀阔斧的调改。

7月27日、28日，记者连续两天实探黄浦路店，早上8点门口就聚集了近百名顾客排队等候，超市临时决定将8:30的开门时间，提前了20分钟。

记者在现场看到，和关山光谷店有所不同的是，黄浦路店将水果、生鲜、烘焙等区域设置在了一楼，扩大了现炸熟食区等鲜食加工区面积，强调现做现卖及当日出清。

中百仓储超市公司负责人向记者介绍，关山光谷店周边客户群体以高校师生、白领等人群居多，黄浦路店周边老社区较多，所以两家店的布局稍有不同。

两家店调改后的商品结构均引进多款“胖东来”商品。黄浦路店对上万件商品进行了更替，淘汰老商品13474个，商品淘汰率达到80%，对标引进新商品6332个，引进多个和胖东来同供应链的新厂家。

在价格方面，黄浦路店和关山光谷店一样，采用“一价到底”的模式，平均降价幅度达到20%，部分类别降价近40%。上述负责人表示，“双十一活动时全场七折到八折，现在相当于天天双十一。”

调改成效显著，胖东来在零售界掀起的“爆改”之风仍在持续。此前永辉超市首家“爆改”郑州信万广场店首日销售达188万元，约为调改之前平均日销的13.9倍；当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。

永辉超市7月17日再发公告，郑州永辉超市瀚海海尚店将于即日起闭店进入全面调改阶段，8月7日恢复正常营业。这是继郑州信万广场店调改后的第二家门店。

在调改说明中，永辉超市表示，将对超市的经营从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。

中百仓储超市公司负责人也向记者表示，今年中百集团还将筛选数家门店再次调改。谈及今年发展目标时，中百集团曾表示，继续坚持“稳大抓小”发展策略，大业态立足消费者体验提升，突出解决商品同质化、性价比不高等问题。推进落实公司内小业态资源整合，聚焦社区超市功能提升和轻资产化运营。