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大众网记者 孟献欣 通讯员 张家维 枣庄报道
黄花牛肉面是枣庄市台儿庄区的特色美食,距今已有百年历史。人们喜欢把上好的金针菜浸泡、改刀切段,将本地黄牛肉手工切成一厘米见方的肉丁,配以具有温补、散寒、理气作用的多种天然植物的根、茎、叶、果熬成的地道牛骨高汤一起炖煮,名曰“汆汤”。面条煮熟捞出后浇上汆子,加入香菜、辣椒、香油等佐料,一碗热气腾腾的“黄花牛肉面”就诞生了,不仅风味独特,口感纯正清爽,味感厚重饱满,餐后更是余香绵长。
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快照生成时间:2023-11-17 20:45:06
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