年粑，我家的幸福味道

本文转自：黄石日报

○ 汪卫红

上周，父亲打来电话，让我们周末回家一起做年粑。

腊月严寒，阳新人纷纷筹备年货，年粑则是这片土地上的人们必备的年货之一。我家也不例外，每年都会做上数十斤，为新年添上一道幸福的味道。

年粑，又称米粑，也叫印子粑，是以粘米与糯米按比例掺和制作而成。尽管制作过程略显复杂，却颇受阳新人喜爱。周六回到家，父亲让我家的乐先生帮他把提前浸泡好的大米挑到加工厂磨成米粉，然后便开始制作年粑。

母亲早已将清洗干净的模具、竹匾和案板摆放整齐。厨房的土灶上燃起熊熊火焰，烧着一锅滚烫的开水。父亲将米粉舀入烧着开水的锅中，同时不停地搅动。待米粉在开水中搅拌至透明的水晶色后，捞出适量放入装有干米粉的面盆。他用熟粉芡和着米粉，如同揉面粉一般，揉成团状。接着，将这团米粉交给妹妹，妹妹在案板上将粉团搓成条，再分成大小均匀的小剂子。我带着十多岁的儿子和小外甥将这些小剂子放置在模具上，轻轻摁压至模型内，然后轻敲模具，一个个年粑便成型了。

揉粉是一项颇具挑战的体力活儿。父亲年岁已高，他示范了一次揉粉过程，便将这项任务交给了我家的乐先生。父亲并未闲下来，他一会儿与我一同做年粑，一会儿又去拿蒸笼，将做好的米粑摆放得整整齐齐。母亲则在灶台前忙碌着，两口炉火旺盛的灶台分别用于烧开水搅拌粉芡和蒸年粑。她娴熟地操控着灶火，确保整个过程井然有序。

我和妹妹带着两个十来岁的小家伙，在餐厅里将揉好的米粉制作成各式各样的年粑。父亲笑着说：“往年，你们还很小的时候，做年粑可是一桩大事。每家都要做上百斤，邻里之间互相帮忙才能完成。”

小时候，做年粑大多是在吃过晚饭之后。哪家开始制作年粑，来帮忙的邻居便会齐聚这家一起吃晚饭。饭后，主妇将餐厅整理干净，然后在墙边摆放两条长凳，凳子上放上两个大的竹匾。竹匾中间各放置一块面板，面板上摆着花色各异的模具。还是孩子的我们总是迫不及待地吃完饭，去抢自己心仪的模具。我看上的模具，是活泼可爱的鱼，制作出的年粑宛如真实的小鱼，让人爱不释手。我们时常为了抢同一个模具“大打出手”，直到大人出来喝斥才住手。

做年粑的过程有点复杂，从浸泡大米到蒸熟出锅，步骤繁多。儿时的我们，包括身边的小伙伴，实际上并不能帮上太多忙。但我们依然热衷于参与，就是想吃刚出锅的年粑。刚蒸熟的年粑散发出大米的香甜，色泽晶莹，形态各异。糯米与粘米的完美结合，让米粑既具有糯米的香甜，又有粘米的嚼劲。咬上一口，满口都是甜津津的，令人陶醉其中，回味无穷。

在这个快节奏的时代，人们忙于工作，家庭成员聚会已成为一种奢侈。上个周末，在父亲的召集下，我们一家人齐聚一堂，大家认真配合做年粑，既感受了新年的快乐，又传承了这一传统习俗，将家庭的温馨传递给下一代，让他们也能体会到我们儿时那份纯粹的幸福。