重新定义新中式健康零食 盐津铺子携子品牌大魔王&蛋皇惊喜亮相西雅展

5月30日，SIAL西雅国际食品展（上海）在上海新国际博览中心圆满落幕。作为世界三大食品展之一，西雅展今年吸引了全球70多个国家和地区的5,000+展商携350,000+展品参加，超过18万的食饮专业人士通过展会与合作伙伴高效对接共话发展。

展会期间，盐津铺子以展为媒聚势赋能，携魔芋零食子品牌“大魔王”和鹌鹑蛋零食子品牌“蛋皇”，双馆联动盛装亮相，再一次跃居C位成为展会中亮眼的存在，大魔王魔芋脆爆肚、大魔王爆汁魔芋干等多款全新产品引发高度关注和广泛赞誉，向公众铺开了盐津铺子的“新中式零食战略图景”。

“明星阵容”首次集体亮相，以创新之姿持续领跑

据悉，本届西雅展的盐津铺子展馆较去年进行了全面升级，。大魔王展馆注重品牌与科技的互构，极具创意地打造了一个虚实融合的魔芋宇宙世界，蛋皇展馆则极具生态风，散发出品牌强大的健康绿色原生力，二者均在展现独特品牌调性的同时力求为参观者带来集玩趣美味于一体的新鲜体验。

其中，大魔王品牌是盐津铺子于2023年10月推出的魔芋零食子品牌，是其多品牌战略布局中全力孵化的第一个品类品牌。作为魔芋素毛肚产品的首创者，大魔王针对年轻消费群体，上市半年大魔王麻酱味单月销售突破千万，获得众多年轻消费者和抖音天猫等平台达人的喜爱，也由此获得了从竞争激烈的魔芋品类赛道中脱颖而出的答案。2024年4月9日，大魔王乘势而进，与老字号六必居跨界合作推出“六必居麻酱味”魔芋素毛肚。产品采用600年中华老字号六必居的纯芝麻酱，味正香醇，满口脆爽，成为了本次西雅展大魔王展馆的明星展品，获得了大量休闲食品业内人士的认可。大魔王与六必居的融合巧妙结合了传统与现代元素，在焕新老字号品牌的同时也激发出大魔王更大的创新潜力。

根据大魔王与Z世代消费者的沟通与反馈，大魔王麻酱素毛肚通过“爆改美食”的创新方式，把中华名小吃麻酱涮肚“爆改”成休闲零食，这样脑洞大开的产品创意，得到了很多年轻消费者的认可，让热爱尝鲜的他们找到了新鲜感和猎奇感。而且大魔王选用自带话题的麻酱口味，能引起爱麻酱的“麻酱脑袋”和“不吃麻酱星人”之间的激烈讨论，也戳中了Z世代的“流量密码”。为了满足更多Z世代消费者的需求，“大魔王”将继续对中华名小吃进行“爆改”与创新。

5月28日，大魔王两款全新产品在西雅展首发。大魔王魔芋脆爆肚系列产品，以中华名小吃北京爆肚为灵感，基于大魔王对于麻酱原料的深度研究不断进行风味调试，香菜麻酱味、红油麻酱味、经典麻酱味三种口味均以麻酱味为基底，口感嚼劲十足。香菜这个充满话题度的食材，出现在了大魔王“大胆尝试”的产品口味中。和麻酱味当初的尝试一样的是，大魔王团队对香菜麻酱味的灵感，希望能获得“香菜党”感受到来自大魔王的“满满诚意” 。

另一款产品大魔王爆汁魔芋干则来源于长沙名小吃，类似蜂窝状孔的魔芋干胚体饱满吸汁，将具有浓郁地域特色的香辣味和山胡椒味表达得淋漓尽致。近年来，长沙成为了最受Z世代喜欢的为网红打卡城市之一，“长沙旅游”在Z世代人群中的话题热度也一直攀升。所以大魔王对长沙地道特产“山胡椒魔芋干”进行创意爆改，开发出香辣和山胡椒两种口味的爆汁魔芋干让很多无辣不欢的Z世代体验到浓浓的“长沙辣“，品尝到长沙独特的重口辣味。

“大魔王”在这次西雅展开启了“硬核模式”，不同于其他品牌的常规操作，大魔王在西雅展展厅中打造了科技感十足的“大魔王魔芋宇宙”，通过年轻人比较喜欢的创意魔芋素毛肚冰淇淋、扭蛋机互动、现场快闪等形式让观众全程沉浸体验式逛展。现场甚至邀请了二次元舞蹈达人银碳现场互动，打破年轻人的次元壁。

而在西雅展蛋皇馆，“盐津铺子蛋皇庄园”的主题吸引了很多的观众，现场有趣的“巨型扭蛋机”互动活动吸引大批观众排队，来自湖北、河南、浙江、福建等地的经销商与业务人员火热交谈。

据了解，作为盐津铺子多品牌战略布局中全力孵化的第二个品类品牌，蛋皇专注于鹌鹑蛋零食细分赛道，创新孕育高品质鹌鹑原料蛋，成为了鹌鹑蛋零食行业首个获“可生食+无抗生素”双认证的品牌，在江西修水的自建养殖基地更是被国际知名认证机构认证为中国规模最大的鹌鹑养殖农场。同时，为了最大程度保证原料的新鲜和安全，在农场45分钟车程内布局了数字化程度与工艺标准一流的鹌鹑蛋工厂。从带着鹌鹑体温的新鲜蛋，到制作成为健康鹌鹑蛋零食，所有时间加起来不超过12小时。不论是鹌鹑饲料、饮用水质还是鹌鹑蛋制作工艺，每一颗蛋皇鹌鹑蛋都经过了全流程严苛管控，做到0抗生素、0防腐剂、0人工色素添加。

在口味上，蛋皇考量不同群体的口味偏好，在沿袭盐津铺子此前的盐焗、香卤等经典口味基础上，此次西雅展上，蛋皇主要展出了鸡汤盐焗、草本香卤、虎皮香辣三种口味，并针对不同渠道推出定量装、散装、PLUS礼盒与定制款等多种规格产品。鸡汤盐焗味保留鹌鹑蛋的自然本真风味，每100g蛋白质含量达15g。草本酱卤味采用天然香辛料秘制调味，色泽鲜亮酱香撩舌，虎皮香辣味则经过炸、卤、烤等多重工艺处理，外酥里润，提供更辣爽爆香的新奇体验。此外，据笔者了解，在上市后的短短几个月内，蛋皇已获得了“德国IF设计奖”、“Dieline全球设计奖金奖”、“iSEE全球美味奖四星奖章”等多项大奖。

可以说，整体上看，大魔王与蛋皇本同末异，均传承着盐津铺子专业严谨的新中式零食创新与制造基因，却也衍生出独有的产品果实和品牌定位，各从所好，守住自己的优势，同时又在上游研发和下游的产品品牌方向进行全产业链延伸。随着品牌战略蓝图的推进，盐津铺子将实现从内而外的品牌蜕变，形成一个具有蓬勃生命力、与上下游共生共荣的战略体系。

留住“时光的味道”，重新定义新中式零食

近年来，年轻人对传统文化越发热爱，民族自信与日俱增，推动以“中国味道”为特色的新中式零食迈入快速发展阶段。市场上，亿元级别的大单品频频出现，辣条、鹌鹑蛋、鱼豆腐......消费者惊喜于平淡无奇的日常食物竟能撩动越发挑剔的中国胃；而行业则愈加坚定要从中式食材、中式烹饪中挖掘出更多商机。

2023年，盐津铺子提出将新中式零食战略作为企业核心战略，不断围绕“新中式”概念推出了大魔王、蛋皇等新锐品牌，努力探索零食的差异化创新。不止是在西雅展会现场，也不仅仅只是在包装设计与营销活动上。要将新中式零食从实验室里、从生产线上带到大众面前，传承的独家工艺、光阴凝结的匠心精神、鲜明的文化特色、时光里熟悉的味道......这些承载着国人历史记忆与民族文化底蕴的因子都是盐津铺子在重新定义新中式零食过程不断持续深思和沉淀。