广元朝天：相约曾家山 乐享原生态美食

邂逅曾家山的醉美秋色，品鉴特色美食，畅购特色文旅商品……11月3日，以“弘扬特色餐饮文化 打造川北美食之都”为主题的2023年“广元美味”餐饮评比大赛暨曾家山美食周活动在朝天区曾家山荣乐古街中心广场拉开帷幕。

据了解，此次活动持续至11月8日，是第十三届大蜀道国际文化旅游节的重要内容，是将广元打造成“川北美食之都”的重要举措，有利于促进康养旅游和特色餐饮融合发展。活动也为广大市民群众及外地游客朋友提供了全新的安逸美食体验，让各界人士都能感受到“曾家山菜系”的独特魅力。

活动包含了“金牌农家菜”评比以及特色农文旅商品展示展销等内容，同时融入直播带货等新型促销方式，对促进餐饮企业增强优质服务、提升菜品质量、打造特色菜品、弘扬美食文化具有重大的推动作用，是拉动社会消费的重要载体和有效途径。

启动仪式上，为获得首批“广元老字号”“曾家山菜系示范店”“曾家山必尝菜品”称号的企业和个人代表进行了授牌。

刀尖圆子、粉蒸肉、酥肉汤、凉拌豆芽……荤素搭配的菜品绿色健康，寓意十全十美。“朝天核桃饼的馅料主要是朝天本地个大壳薄的核桃，金黄诱人的外皮，酥脆焦香的口感，深受广大游客的喜爱。也是来曾家山必打卡的名小吃之一。”……曾家山传统菜品十大碗、鼎锅炖腊猪脚、山林柴火鸡、酸水豆花、朝天核桃饼……地道曾家味，一口解乡愁。“曾家山必尝菜品”推介让现场的嘉宾和游客朋友食欲大开。

“核桃饼真的好好吃，我一定要多买点带回去给亲戚朋友们都尝尝。”“曾家山的腊肉真香，特别是这个腊猪脚，炖上一锅，围着火炉吃起来带劲。”……当天，在荣乐古街、原乡商业街区的现场展销区，特色农产品受到热捧，购买者络绎不绝；在美食品鉴区，朝天核桃饼、曾家山腊肉、手抓羊排等美食，吸引着许多嘉宾和游客驻足品尝。

与此同时，美食主播沉浸式直播品尝特色美食，趣谈当地风土人情和特产美景，在感受烟火气息的同时，不断解锁旅游消费的“文化流量”和乡村振兴的“产业密码”。

食材是美食之根本。朝天区良好的生态环境、独特的种植技术，孕育出了核桃、蔬菜、食用菌等大量有机绿色天然无公害农产品，全区有机产品证书50张、产品68个。该区获评中国核桃之乡、中国高山露地蔬菜之乡，曾家山是全国绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地、四川直供港澳蔬菜基地。朝天核桃被认定为全国名特优新农产品、上榜2022全国百强区域品牌（地理标志）；“朝天核桃”“曾家山蔬菜”是中国驰名商标；“曾家山土鸡”等3个商标注册为中国地理标志证明商标。形成了“朝天核桃滚全球、曾家蔬菜香天下”的独特品牌优势。

相约康养曾家山，乐享原生态美食。朝天素有“秦蜀锁钥、川北门户”之称，自古以来贸易往来和文化交流频繁，南北饮食文化、川陕甘地方特色烹饪技法在此融合，形成了“曾家山菜系”地方特色餐饮品牌，正成为川菜的重要分支。自2012年开始，该区与中国烹饪协会、四川省烹饪协会等联合举办名菜名小吃评选活动2期、曾家山烹饪大赛2次，评选出豆花米珍、烟熏腊肉、麻辣土鸡、核桃饼、野草莓饼等名菜名小吃50道，开发生态养生菜品近200道，培育特色餐饮店16家，“口福曾家山”让游客能尽情一饱口福。（郭自慧 冉金鹭）

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