在饮食中多食用鸡肉，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力

寒冷的冬天，我们需要关注饮食，选择一些温补的食物来保持身体的健康。在这个季节，鸡、鸭、鹅肉成了家家户户的佳肴之选，它们不仅价格实惠，而且味道鲜美，能够帮助我们驱寒暖身，尤其适合冬天滋补身体。鸡肉富含蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等微量元素，它们的丰富含量能够为我们提供充足的营养，让我们的身体得到更好的补充。因此，在饮食中多食用鸡肉，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。而在我们的老家，鸡肉更是餐桌上的必备之品，无论是过年过节还是婚宴上，鸡肉总是不能缺少的菜品，只要一上桌，小孩都会抢先品尝，大人们也会多喝几杯酒。接下来，我将和大家分享几种不同的鸡肉烹饪方法，一起来学习一下吧。

爆炒鸡

首先准备一只小公鸡，将鸡脖子剁下来并去除气管和淋巴，将鸡屁股切成小块，备用。然后将干香菇清洗干净，放入碗中，加入温水泡发。同时准备葱、姜、花椒、八角和干辣椒等调料。接下来，在锅中烧开水，将鸡块焯水后用冷水冲洗干净，它会去除鸡块表面的杂质，并且使得鸡肉更加嫩滑。然后，加入适量的料酒去腥增香，再将鸡块捞出控干水分备用。将泡发好的香菇捞出，保留香菇泡发的水。

接下来，在锅中加入食用油，待油热后加入葱、姜、花椒、八角和干辣椒等调料，炒香调料后加入适量清水和黄酒，炒匀后加入鸡块，炒至鸡皮紧缩、表皮微黄。然后倒入香菇和香菇泡发的水，再加入适量开水，水量应该略过鸡块。最后加入适量的老抽，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。30分钟后，打开锅盖，汤汁粘稠，加入适量的食用盐和鸡精，调匀后再烧煮两分钟，加入粉条炖熟，最后淋入香油，翻炒均匀后，出锅装盘，撒上香菜即可享用。

炖鸡汤

首先将土鸡清洗干净，然后剁成小块，放入碗中备用。土鸡不需要焯水或者腌制，只需要简单清洗即可。同时，将生姜切片，将大葱切断，并将短参和天麻放入碗中，倒入温水泡发。然后在锅中加入少量食用油，将鸡肉煎炒出油汁，再加入鸡肉，炒干水分，加入姜片继续炒香。接下来加入适量的料酒炒去腥，炒出水分后将鸡肉铲出，放入砂锅中，倒入烧开的水。煮开后，下入天麻和短参，摆入两只筷子以防止锅里的汤水溢出。稍微翻动后，盖上盖子，用小火焖煮40分钟。打开盖子后，加入红枣搅拌均匀，再次盖上盖子，小火焖煮十分钟。时间到了之后，打开盖子，加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。一道鲜美营养的土鸡汤就做好了。

以上是我和大家分享的两种鸡肉做法，无论是香菇炖鸡还是土鸡汤，都是冬天补身健体的好选择。鸡肉的独特口感和丰富的营养，让我们在寒冷的冬天能够享受到美味和滋补。希望这些做法能够给大家的餐桌带来新的惊喜，同时也希望大家能够在冬天保持良好的饮食习惯，提高身体的免疫力，健康度过这个寒冷的季节。

总结：鸡肉是冬天的美食之一，它不仅味道鲜美，而且能够为我们提供丰富的营养。无论是爆炒鸡还是炖鸡汤，都能够满足我们对美味和滋补的需求。冬天多吃鸡肉可以健脾暖胃，补充身体所需的营养，提高免疫力，让我们的身体更加健康。我希望通过分享这些鸡肉做法，能够给大家带来一些新的灵感和美食体验。让我们在冬天的饮食中多加入鸡肉，为身体注入更多的营养，享受健康的味蕾盛宴。加油！