年味足 情谊浓

本文转自：人民日报海外版

春节走向世界

年味足 情谊浓

徐令缘 李俊铭

《 人民日报海外版 》（ 2024年02月09日 第 06 版）

剂子一按一擀、肉馅一挑一抿、面皮一捏一紧，阿尔及利亚华侨华人家里，咕噜噜的热锅里翻滚着除夕最受瞩目的美食；门窗一擦、灯笼一挂、“福”字一贴、红包一发，美国旧金山冬日里的寒冷被喜庆的红色驱散。春节是海内外中华儿女共同庆祝的节日，从美国西海岸的湾区城市，到非洲北部的“地中海之冠”，侨胞们不仅保持着家乡过年的习俗，还将春节的民俗文化传播开来，与外国朋友共享新春快乐。

“年夜饭就是家的味道”

“年夜饭就是家的味道。”旧金山湾区中国统一促进会副会长张蓝真说。张蓝真16岁随家人来到美国，如今已有30余年，她家仍传承着家乡的粤式年俗。“每到除夕晚上，无论工作多么繁忙，家人都会抽出时间来，聚在一起吃年夜饭。以前，外婆会做地道的广东台山小吃，爸妈会做炒粉丝和红萝卜丝，再加上一点虾米提鲜，这些都是年夜饭中我最盼望吃到的菜色。在美国尝过各地美食，但最喜欢的还是家里做的菜。”张蓝真说。

“河南人在外面，就怕嘴里没味儿。每次去撒哈拉沙漠出差，我都要带上胡辣汤料包，用热水冲开后配着面包吃。”华信进出口公司经理、阿尔及利亚华商会会员海惠青说。他与几位河南侨胞在阿尔及利亚做羊毛生意，每年春节他们都聚在一起制作年夜饭，让除夕这天充满家里的味道。“包饺子是每年固定的菜色，鱼也是必不可少的。”海惠青说。烹饪时，他会将鱼身片状改刀、调料腌制后裹上鸡蛋粉芡糊，等到油热滋滋作响，把鱼下锅煎至金黄捞出，最后淋上浓郁酱汁。就这样，寓意“年年有余”的豫式大鲤鱼新鲜出炉，在年夜饭的餐桌上闪亮登场。

“习俗中蕴含着美好祝愿”

在春节这个喜庆的节日里，“求吉利”更添过年氛围，“讨个好彩头”是代代相传的习俗，海内外中华儿女乐于表达对彼此的美好祝愿和对幸福生活的向往。“大年初一，我们都不洗头、不扫地，因为大家不想把福气洗掉、把财运扫掉。”张蓝真介绍自己家庭的“讲究”时说道，春节的许多活动都有寓意，习俗中蕴含着美好祝愿。

“比如说，我家年夜饭里一定会有一道经典菜色，是用发菜和蚝豉来烧肉，谐音‘发财好事’。在年前采购时，我们会买橘子，谐音‘大吉大利’。”谈到这些吉利的说法，张蓝真一连举出好几个例子，从吃到用，生活的方方面面，美好祝愿都不缺席。“过年时，家里还有一项必不可少的活动是发红包。红包大小并不重要，重要的是发红包背后的含义，它象征着对健康、平安与幸福的祝愿和期望。”张蓝真说。

由于和国内家人有时差，海惠青会吃上两顿年夜饭。“国内除夕夜，我们还是下午；我们除夕的时候，国内已经大年初一了。所以我的第一顿年夜饭是在下午，和国内家人一起过中国的除夕。到了晚上，与海外的朋友再聚在一起吃第二顿，过当地时间的除夕。”对于海惠青来说，和国内家人一同吃年夜饭必不可少。“春节是团圆节，年夜饭是团圆饭，年夜饭和家里人一起吃，全家一整年都会幸福和美。”他说。

“这就是中国春节的魅力”

春节是海内外中华儿女的重要节日，如今春节文化正逐步走向世界，为各国民众带去喜庆与欢乐。海惠青说，今年使馆邀请国内艺术团体来到阿尔及利亚，表演吹笛、魔术、杂技等节目，为当地民众举办丰富的春节文化体验活动。“当地的朋友可以来一起参与中国剪纸、绘画、古筝试弹等活动，共同感受浓浓的年味。”海惠青说。

延续百年的新春巡游是旧金山每年春节的压轴好戏。巡游团队由来自不同文化背景的成员组成，他们载歌载舞，一起庆祝中国新春。张蓝真也是旧金山新春巡游的参与者，在她参加的节目中，美国歌手演唱流行歌曲，中国传统乐器二胡伴奏，来自不同文化背景的成员随着音乐自由舞蹈，中外文化融为一体。她感叹说：“在旧金山过春节，接受来自不同文化朋友们的祝福，我感受到大家对中国春节的喜爱。我想，这就是中国春节的魅力。”