黑米为什么不能随便乱吃呢？一文揭开答案

黑米是禾本科植物，其中含有丰富的营养物质，尤其是微量元素，花色苷类物质含量非常丰富，相比于普通的大米，黑米当中的营养全面程度要高出71%左右。

现代研究发现，黑米当中含有的蛋白质是普通大米的2~2.25倍，其氨基酸形式更接近人体形式，能够快速被身体吸收利用，帮助补充蛋白质。

黑米当中还含有胡萝卜素、维生素C、B族维生素，其中b族维生素可以让人保持好心情，预防抑郁症，还有很强的抗氧化作用，能够维持皮肤健康。

其中含有的膳食纤维比普通大米要高，出很多膳食纤维，进入人体后，能够促进胃肠道蠕动，预防便秘，改善肠道健康。

01吃黑米有哪些好处？

哮喘的患者很友好

哮喘是一种慢性疾病，目前还没有很好的治疗方法能够根治，经过有效治疗后能使病情良好或者完全被控制，生活中还要多加注意。

研究发现，黑米花色苷提取物对哮喘小鼠有保护作用，能够减少机体内嗜酸性粒细胞的免疫细胞集聚，降低血清中的免疫球蛋白，合力发挥一定的抗哮喘作用。

不容易受炎症反应的侵扰

炎症反应的发生主要是受到病原微生物等刺激，黑米当中含有的花青素等营养成分能够阻断肿瘤坏死因子，白细胞介素1等细胞因子的释放，间接发挥抗炎作用，所以吃黑米不容易受炎症反应的侵扰。

延缓衰老

体内的氧自由基过多会损害机体的细胞，加速人体的衰老，黑米当中含有的某些成分具有抗氧化活性，吃黑米能够发挥一定的延缓衰老的功效。

减少过敏反应

过敏反应是机体再次接触到某种物质，导致机体产生的免疫应答反应，黑米当中含有的花色苷对该反应有一定的抑制作用，可以减少过敏反应的发生。

02黑米为什么不能随便乱吃呢？医生提醒：这4类人不宜多吃

虽然说黑米有比较高的营养价值和保健价值，但是黑米并不适合所有的人食用，所以黑米不能随便乱吃，尤其是下面这四类人不宜多吃。

糖尿病患者

黑米当中含有非常丰富的膳食纤维，虽然升糖速度比较慢，但是也要注意黑米的摄入量，如果糖尿病患者吃太多黑米也会引起血糖升高，长期不控制摄入量会加重病情。而且黑米的营养价值主要在外壳，最好不要脱皮食用，不然会导致营养成分的流失。

胃肠不好的人

黑米不好消化，表皮较硬，其中含有非常多的膳食纤维，肠胃不好的人不要吃太多黑米，因为会加重肠胃的负担，导致出现腹泻和腹痛，甚至会导致肝脏代谢异常。

出血疾病患者

虽然说黑米不是寒性食物，大多数人都可以食用，但是其中含有丰富的蛋白质，微量矿物质铁和锌，对活血化瘀有很好的效果。

这是因为黑米有活血化瘀的作用，对于出血疾病的患者来说不要吃黑米，不然会增加出血的症状，加重患者的病情，不利于疾病的恢复，生理期的女性也要少吃黑米。

孕妇和哺乳期妇女

对于孕妇和哺乳期的妇女来说，一定要维持身体的营养均衡，多吃黑米会影响铁钙等矿物质的吸收，出现缺铁和贫血等问题，而且黑米中的草酸会影响人体对叶酸的吸收，进而影响胎儿的发育。

03延伸：经常吃黑米，能补肾、乌发吗？

根据《本草纲目》记载，黑米有“明目活血、健脾暖肝、滋阴补肾、开胃益中”等功效。食用黑色的食物能够益肾强肾，提高人体免疫功能。

黑米中含有的微量元素、赖氨酸、B族维生素含量，都比普通的大米高，有着很高的营养价值和保健价值。那吃黑米真的能补肾、乌发吗？

其实黑米并不能直接补肾补血，只是适当吃黑米对肾脏较好，能够作为一种辅助的治疗方法，黑米当中含有花青素，头发的黑色是因为黑色素，所以这两种并不等同。

所以说不管吃多少黑米，都不会让头发变黑，大家一定要正确看待黑米的实用价值，不要指望吃黑米来治病。