初冬干冷多风，6种“水中宝”记得常吃，润燥营养，让身体轻松些

初冬季节，干冷多风，也是呼吸道传染病的高发期，即使裹的再厚，一些体质偏差的朋友还是抵挡不了严寒的侵袭，很容易生病。除了要注意保暖之外，增强身体抵抗力才是关键，抵抗力强自然也不怕各种小毛病的侵袭了。

提升抵抗力最有效的方式之一就是在饮食上多花费功夫，不仅要多吃一些蛋白质含量高的肉类，富含维生素的蔬菜，也要多吃一些水生食材，这些“水中宝”不但营养丰富，同时还是润燥的好帮手，分享6种适合冬季吃的“水中宝”，营养润燥，让身体舒服些。

冬季易生病，天气寒冷是一方面原因，还有一点就是此时人们因为多使用各种取暖设备，也会被“燥气”影响，在平时饮食上也要注意润燥，莲藕又被称为“水中参”，富含水分、维生素C等营养，能为身体提供充足的水分和营养，是传统的润燥食物。

推荐做法：莲藕肉夹

准备食材：莲藕、肉馅。

1、一节莲藕洗净去掉皮，切成薄片放入碗中，加入一勺盐倒入适量的清水，浸泡20分钟，让莲藕片变软。

2、肉馅中打入少量的葱姜花椒水，加入适量的盐和鸡精搅拌上劲，一个鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，蛋清倒入馅中，蛋黄留着备用。

3、莲藕片浸泡好后，放上肉馅轻轻捏合，整齐的码在盘子中。

4、中间铺上几片莲藕，放入蛋黄，上蒸锅中蒸12分钟。

5、碗中加入2勺生抽、一勺蚝油、少量的淀粉，适量的盐和少量的鸡精，再倒入半碗清水搅拌均匀，倒入锅中熬至粘稠，淋在蒸好的莲藕肉夹上，撒上小葱即可。

冬季大家最偏爱厚重油腻的食物，一不小心就会吃多上火，身体会处于外冷内热的状态，很容易出现感冒等情况，此时可以适当的吃一些凉性食材来中和一下。其中马蹄就是不错的选择，吃起来与梨一样清脆可口，关键还富含营养，特别是其中所含的水分和粘液质，有润肺、缓解咽喉不适之效。

推荐做法：荸荠鲜虾饼

准备食材：荸荠（马蹄）、大虾、玉米、胡萝卜、小葱、淀粉、胡椒粉，盐和鸡精。

1、大虾洗净只留虾仁，切成小丁，荸荠洗净去皮切碎，新鲜的玉米用刀切下来，胡萝卜洗净切碎，准备小葱碎。

2、虾仁放入碗中，打入一个蛋清，加入适量的盐、小半勺白胡椒粉和4勺淀粉，搅拌均匀，成糊糊状。

3、将准备好的马蹄碎、胡萝卜碎和玉米碎，小葱碎都倒入碗中拌匀。

4、平底锅中倒入少量的油，加热后倒入一勺混合糊，用铲子整理成圆形，煎至两面金黄。

入冬后天气寒冷干燥，肺功能很容易受到损伤，此时在日常生活中要特别重视肺部的养护。其实茭白一直是药食两用的好食材，特别是在传统养生观念中，茭白对肺部有不小的滋养作用，冬季常吃一些茭白，帮助肺部保持湿润，预防生燥、生病。

推荐做法：茭白炒五花肉

准备食材：茭白、五花肉、小米椒、大蒜、香葱。

1、茭白去皮，去掉根部比较老的部分，切成薄片放入水中浸泡，五花肉放入碗中加入一勺料酒，半勺生抽、少量的盐和鸡精抓匀腌制10分钟。

2、炒锅中倒入适量的油，倒入腌好的五花肉翻炒至微黄，加入准备好的葱姜蒜翻炒出香味。

3、茭白片倒入锅中，加入一勺清水大火翻炒1分钟，炒至茭白断生后加入一勺生抽、少量的老抽。

4、翻炒一分钟后倒入小米辣，加入少量的盐和鸡精调味即可。

水芹菜也就是人们常说的小芹菜，清香可口，除了富含水分外，还含有丰富的维生素K，在缓解干燥的同时，还能保持皮肤的弹性，冬季了不要忘了将其放入菜单中。

推荐做法：猪肉芹菜馅馄饨

准备食材：猪肉馅、小芹菜、鸡蛋、葱姜、虾皮、香菜、紫菜、生抽、老抽、蚝油、白胡椒和盐。

1、小芹菜去掉叶子洗净，切碎放入碗中加入一勺盐腌10分钟。

2、选择偏瘦的猪肉剁肉糜，倒入提前准备的葱姜水搅拌至上劲，倒入一个蛋清再次搅拌至上劲，加入2勺生抽、少量的胡椒粉再次搅拌均匀。

3、腌好的芹菜倒出多余的水分，加入一勺香油拌匀，加入肉馅中搅拌至上劲。

4、馄饨皮上放入适量的肉馅，包成馄饨，下入锅中煮熟。

5、碗中加入1勺生抽、少量的鸡精和胡椒粉，再放入一些紫菜和虾皮，盛入煮馄饨的汤，再盛入煮好的馄饨，撒上白芝麻和香菜即可。

在莲蓬中生长的莲子，也是冬季可以多吃的食材，此时天气比较干燥，身体缺水容易上火，用莲子搭配其他滋润的食材煮成一锅汤，下肚后缓和又滋润。

推荐做法：五白汤

准备食材：雪梨、银耳、莲子、百合、山药、枸杞和冰糖。

1、银耳、百合和莲子提前用水浸泡，银耳和莲子倒入电饭锅中，加入适量的清水炖煮30分钟。

2、雪梨洗净去皮切块，山药洗净切块，与百合一同倒入锅中，再次炖20分钟。

3、枸杞和冰糖放入锅中，再次炖煮5分钟即可。

除了以上的蔬菜类的食材，鲈鱼也可谓是“水中宝”之一，这时的鲈鱼囤积了肥厚的脂肪，肉质鲜嫩肥美，而且鲈鱼也是非常滋补的食材，冬季天气干燥少吃一些油腻厚重的食物，多吃一些鲈鱼，滋养身体好处多。

推荐做法：金汤鲈鱼

准备食材：鲈鱼、南瓜、小米椒、小葱、生姜、淀粉、淀粉、泡椒、黄灯笼辣椒酱。

1、处理干净的鲈鱼去掉鱼头，将两侧的鱼肉片掉并片成片，剩余的鱼骨剁块，鱼片中放入2勺葱姜水抓匀，打入少量的蛋清和淀粉，再次抓匀，加入一勺油锁住水分。

2、南瓜洗净去皮蒸熟，放入果汁机中打成南瓜浆，准备姜片、葱段、小米椒圈和小葱碎。

3、炒锅中倒入油，加热后将鱼骨和鱼头放入锅中，煎至两面金黄。

4、倒入适量的热水，大火煮开后加入南瓜浆、一勺黄灯笼辣椒酱和少量的泡椒搅拌均匀。

5、鱼骨全部盛出放入碗中，将腌好的鱼片下入锅中，煮至变色捞出放入碗中，倒入金汤，撒上小葱、小米椒和白芝麻，淋上热油即可。

由于季节原因，初冬时节多风干燥，人们除了要多吃这6种“水中宝”，还要注意少吃一些辛辣、油腻等容易上火的食物，避免“火上浇油”，使身体出现不适。