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要想远离肥胖,首先避免远离精制食品,这2类具有甜味的物质,是名副其实的“身材杀手”。
(1)精制糖
糖在营养学上属于碳水化合物,碳水化合物是人体所需的七大营养素之一,和蛋白质、脂肪同为能量营养素。因为低分子碳水化合物的水溶液有甜味,因此碳水化合物也称为糖类。它可分为单糖、寡糖和多糖三类。大部分寡糖和多糖是没有甜味的。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖,果糖主要存于水果中。常见的双糖有麦芽糖、蔗糖、乳糖,蔗糖常见于甘蔗、甜菜中,白糖、红糖就属于蔗糖。常见的寡糖有麦芽低聚糖、大豆低聚糖。常见的多糖有淀粉、糖原和纤维素,淀粉主要存于土豆、面粉、大米等谷薯类食物中。
就甜度来讲,最甜的糖是果糖,蔗糖其次。长期或过多食用精制糖,不仅导致肥胖而且容易致病。糖浆是精制糖类中最致命的“增肥剂”,研究表明,它的代谢不依赖于胰岛素,主要在肝脏中进行,很容易被转化为脂肪,进食过多会增加患脂肪肝的风险。苹果酱、番茄酱、烤肉酱、沙拉酱、曲奇饼干、混合果汁、水果饮料、水果罐头、冰激凌、泡菜、巧克力牛奶或者香蕉牛奶、热狗和汉堡包等精加工或非有机食品中都富含糖浆。
研究表明,日常饮食中摄入过多的精制糖,在体内就需要消耗种维生素和矿物质帮助代谢,会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题,对健康很不利。世界卫生组织曾调查23个国家的人口死亡原因,该调查显示:长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10-20年,也就是说,糖吃多了还会“减寿”。
判断食物中是否含有对身体不利的糖浆等精制糖,只要通过说明书,看食物营养成分中是否出现诸如“高果糖浆”“谷物糖浆”“谷物糖浆固体”“谷物甜味剂”等词即可。一些天然甜料可以代替精制糖。如鲜榨果汁、浓缩甘蔗汁、大麦芽汁等。这些天然的甜味剂几乎都会含有一种或多种对身体有益的成分:酶钙、铁、钾、蛋白质、B族维生素、镁、铬、膳食纤维以及叶酸等,适量食用,是身体有极佳的好处。
(2)人造甜味剂
人造甜味剂是指人工合成的具有甜味的物质。它们因为甜度极大,只用一点点就能有甜味,因此它们所贡献的热量可以忽略不计。如今人造甜味剂被广泛用于食品工业,大家熟悉的可乐就是用糖浆被勾兑出来的。甜味剂包括:乳糖醇、糖精、麦芽糖醇、蔗糖素和阿斯巴甜等。含有甜味剂的食品:无糖口香糖、可乐、各种零热量饮料、无糖食品等。人工甜味剂中含有天冬甜二肽,俗称称甜味剂,它是一种兴奋性毒素,是一种能对大脑食欲中心造成永久性破坏的化学物质,它会增强人的食欲,从而使甜味剂成了增肥剂。
养生君提醒:在日常生活中,如果想通过饮食减肥,一定避免上述2种加工物质,人造甜味剂和精制糖是名副其实的“身材杀手”,如果想要降低身体内的脂肪,一定要学会克制甜味食品的摄入
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