“生鲜灯”禁用倒计时 明日会如约“熄灯”吗？

按照国家规定，“生鲜灯”(专门用来给生鲜食用农产品提色增亮的照明等设施)将于今年12月1日起全面禁止使用，目前已进入倒计时阶段。南昌市换灯工作开展如何？连日来，记者走访了多家农贸市场和超市，调查市场上的换灯情况。

农贸市场正在使用的“生鲜灯”

少量商家更换了白色灯

经营者：仍在大量使用“生鲜灯”

27日，记者走进凤凰集贸市场，映入眼帘的是两排销售肉类食品的摊位，一盏盏紫色灯光将食品照得格外鲜艳。这类“生鲜灯”掩盖了食品本身的色泽，给食品增加一道“美颜”滤镜，却让消费者在购买时难以准确分辨其新鲜程度。

“我们都收到通知了，到时全部会换的，放心吧。”“还没到12月1日，通知说了到时全部换，换那种白色的。”问及是否了解禁用“生鲜灯”的相关规定时，大部分商家均表示早已收到通知，会在12月1日之后更换灯光。

肉摊老板王师傅是一排摊位中唯一使用白色灯光的。“我们收到通知就换了灯，换了1个多月吧，三个灯大概花了100元。”对于更换了“生鲜灯”，王师傅说，“感觉生意没太大变化，还是那样，关键看肉的质量。”

在某小型超市的肉产品区域，冷冻柜也在使用紫色灯光。“我们都知道要换灯的，但是在12月1日之后执行吧。”经过记者提醒，该超市经理及时关闭了“生鲜灯”。

提到为何使用“生鲜灯”，凤凰花园农贸市场的李师傅坦言，自己开肉铺十多年了，换了不少市场，周边的人都是这么做的，所以也跟着安装了。“大家都默认用这个灯了，确实可以让肉更好看。”

监管部门：缺少统一标准 监管存在困难

事实上，早在今年6月30日，国家市场监督管理总局就发布了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(以下简称《办法》)，明确销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知，《办法》自2023年12月1日起生效。

该规定被认为是变相对“生鲜灯”下了禁令。然而，5个月“缓冲期”过去，为何市场仍存在大量使用“生鲜灯”现象？

对此，南昌市市场监督管理局食品经营科相关负责人表示，尽管已经要求农贸市场管理人员宣传相关规章制度，督促商家及时换掉“生鲜灯”，但在实际监管过程中也遇到了一些困难。“一方面是‘生鲜灯’有一个参数的问题，从相关文件来看，并没有给‘生鲜灯’一个明确定义，如何判断灯具是否合规，缺少一个统一的标准，目前只能靠肉眼辨别。另一方面就是这个法规还没正式实施，我们也无法责令整改，只能尽到督促的义务，需要靠商家自查自纠，12月1日后执法会更加严格。”

此外，生鲜食用农产品的范围如何界定也是一大问题。一般认为，生鲜食用农产品主要包括蔬菜、水果、肉、蛋、奶以及水产品等初级产品，那么部分熟食店使用的暖灯是否需要更换呢？这一点监管部门也还在探索。

消费者：支持新规尽快落实

按照南昌市各属地市场监管局张贴的《关于销售生鲜食用农产品不得使用“生鲜灯”的提醒告诫函》，《办法》施行后发现“生鲜灯”相关违法违规行为，消费者可拨打12315进行投诉举报。

那么，市民是否了解“生鲜灯”即将被禁用？对“生鲜灯”又有什么看法呢？记者在走访过程中发现，消费者依旧会被“生鲜灯”下的食品吸引，购买时也基本不会跟商家讨论灯具的使用。家住丰和新城的张女士坦言，平时没怎么注意过“生鲜灯”，也不太了解相关新规。

凤凰花园的万先生则表示，自己的确被“生鲜灯”骗过，买到不新鲜的肉。“农贸市场还是有很多红色的灯，所以我现在一般在超市买菜，这样的情况要好一点。”提到即将实施的新规，万先生表示很支持，“取消这个灯是好事，起码不会误导消费者。”

记者手记：还原食品自然本色不能再“缓”

用灯时如此统一，换灯时却如此艰难，“生鲜灯”这条根深蒂固的行业潜规则，能否靠一纸禁令彻底清除？

“从农田到餐桌”，食品安全与广大消费者身体健康息息相关。“生鲜灯”是冷光源照明灯具，虽然不会直接影响食品质量安全，但可能影响消费者对食品真实色泽的感官认知。有些商家在此钻了空子，销售不合格的食品，即是在无形之中增加了消费者的风险。

新规正式实施前，预留了5个月的“缓冲期”，原本希望商家借此时间进行整改，但大部分人却仍处于观望状态，仗着目前不能执法，抓住最后的机会使用“生鲜灯”。

彻底清除“生鲜灯”，还原食品自然本色，食品安全没有“缓冲期”。原来不新鲜的东西可以借助“生鲜灯”卖出去，现在不能这样做了，自然触动了一些人的“蛋糕”。换灯成本并不贵，有的商家嫌麻烦，存在侥幸心理；有的商家看其他人不换，自己也不换。追根究底是商家将自身利益置于消费者之上，没有把食品安全放在首位。

如果说以前商家使用“生鲜灯”是“随大流”的行为，当越来越多的人做出示范更换灯光时，少数人当然也没理由再坚持。换句话说，对自身产品有信心的商家，自然不怕白灯照出食品“素颜”；消费者也不傻，在市场大量出现自然灯光时，也会自动选择避开有色“生鲜灯”。

另外，监管部门面临的标准缺失困境也应该被看到。希望相关部门能够尽快制定实施细则和裁量标准，让监管执法有法可依。

值得注意的是，今年11月，江苏南京就明确了需要杜绝的生鲜灯变相擦边使用的几种情形，例如禁止直接使用红色、蓝色、绿色等明显改变感官性状的照明设施对生鲜食用农产品进行照射；禁止使用可变可控光源调节颜色应付监管，在销售时实际改变食用农产品感官性状的行为等。这些细则在《办法》的基础上详细说明了哪些属于“对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施”，值得借鉴。

刘文琴、信息日报全媒体记者黄祥晟 文/图