在书海里寻灵感，他沉迷“有故事的食物”—— 一人餐馆藏文学梦想

□南京日报/紫金山新闻记者李花

他的餐馆就他一个人，他做的菜，其他地方“吃不到”；从书房到厨房，他的每一道菜都“有故事”，让人在品尝美味的同时，也能感受到背后的情怀与温度。

老万在烧菜︒图片由受访者提供

近日，南京这位沉迷于“有故事的食物”的大叔，吸引了众多网友的关注，他们纷纷@“听语+”平台，希望有更多人知道他的故事，他就是万俊，大家亲昵地称他“老万”。

他的餐馆没菜单

“老万，明天晚上，8个闺蜜小聚，无忌口，等待惊喜！”手机弹出这样一条消息，万俊只简单回复“收到”二字。熟悉的对话模式，一看便知是老客户。

面对记者“不用发菜单给客人吗”的疑问，万俊笑着解释：“我的餐馆没有菜单，菜谱都在我脑子里。”这张订单里，藏着特定“标签”——请客人是一位出生于苏州的小姐姐，聚餐的都是女性。在老万看来，这些信息就是最好的菜谱指引。作为一名痴迷菜谱研究与烹饪的厨师，他始终坚信，“用心”才是一桌好菜的灵魂。

为了呈现最佳的菜品，老万早已形成一套严格的流程。“我今天构思菜单，明天一大早去菜场精挑细选食材。”多年的烹饪热爱，让他对食材品质要求极高。在他眼中，每一种食材都有独特的性格，只有亲自挑选，才能让它们在餐桌上绽放光彩。挑选完食材，他还会花上一整天时间，精心烹制每一道菜肴。

正因如此，老万的餐厅始终只有他一人。“小工大厨都是我自己，食物烹饪的每个细节都有讲究。”他将自己的餐馆称为“工作室”，把每一道菜都当作精心雕琢的艺术品。目前，他的两个工作室分别位于老城南的熙南里和浦口的响堂。在这里，客人不仅是食客，更是朋友。用餐时，老万会分享每道菜背后的故事，在美食与故事的交融中，工作室成了大家灵魂交流的港湾。尝过老万私房菜的朋友，都用“妙不可言”来形容这段独特的美食体验。

他每天早上“要看书”

清晨，古色古香的老城南院子里，茶香袅袅。穿过摆满老门匾、老家具与旧书的老式堂屋，记者在大板巷77号“桐月春至”工作室的后院，见到了正沉浸在书海的万俊。每天雷打不动的晨读时光，竟藏着他独特的职业秘密——为菜谱寻找灵感。

“每天早上看书已经成了习惯。”万俊握着《杨绛作品集》，翻开“回忆我的父亲”章节，兴致勃勃地分享，“你看，杨绛先生笔下家人用独特方法制作的冰淇淋，还有从‘叫化鸡’延伸出的‘叫化蛋’，这些充满巧思的美食记录，总能让我产生新想法。也许，我也可以尝试一下这样的新菜。”在他看来，书籍不仅是文学载体，更是美食灵感的宝库。他常常思索，那些曾风靡古人餐桌的“畅销菜”，能否重现江湖？若融入现代元素，又会碰撞出怎样奇妙的口感？

走进工作室，满墙藏书令人惊叹。每一本都像是时光宝盒，藏着不同的美食密码。记者随手抽出一本《金陵美肴经》，万俊便如数家珍：“这本里记录各种传统美食，比如鸭四宝，可是老南京的经典菜。”在书页翻动间，历史与现实交织，传统美食的生命力在文字中悄然延续。

从古籍里的饮食智慧，到现代烹饪的创新可能，万俊用阅读架起一座桥梁。对他而言，每天的阅读时光，不仅是自我滋养，更是一场跨越时空的美食对话，让灵感在字里行间不断迸发。

他想从文学梦走入美食梦

翻开老万的朋友圈，一半是锅碗瓢盆碰撞出的人间烟火，一半是山川湖海勾勒的诗意远方，配文总带着几分“文绉绉”的韵味。在灶台与书卷之间，他正编织着一个独特的梦——将文学与美食融为一体，未来执笔撰写属于自己的美食著作。

“小时候，我的零花钱大多都变成了一本本《儿童文学》《读者》。”来自安徽全椒的万俊回忆起童年，眼神里满是温柔。那时的他，总爱在书页间穿梭，在文字构建的世界里流连忘返。随着年岁渐长，他发现许多文人墨客都是“资深吃货”，苏东坡笔下“日啖荔枝三百颗”的畅快，汪曾祺对家乡美食的细腻描摹，王世襄记录的美食逸事，都让他深深着迷。这些文人不仅用味蕾感知世界，更将美食化作文字，传递给后世。

如今快50岁的万俊，与同龄人热衷的钓鱼、旅游不同，他独爱沉浸在书海与厨房之中。在他看来，文学是赋予食物灵魂的基石。“我想把文学梦和美食梦揉在一起，让每一道菜都有自己的故事。”老万笑着说，眼中闪烁着憧憬的光芒，仿佛已经看到了未来那本充满烟火气与诗意的美食书籍。

【记者手记】

在烟火与墨香中遇见匠心

采访万俊的那天，踏入“桐月春至”工作室的瞬间，我便被一种独特的氛围包裹。老式堂屋里的旧书、老门匾与后院飘来的茶香，仿佛在诉说着这里的故事，也让我对这位将文学与美食融合的大叔充满好奇。

与老万交谈，他眼中的光芒令人印象深刻。无论是聊到如何从古籍中获取菜谱灵感，还是讲述为客人定制菜肴的用心，都能感受到他对美食与文字的热爱。他说“让食物有故事，文学是基础”，这句话看似简单，背后却是无数个日夜的阅读积累与对烹饪的执着。

如今，快餐文化盛行，许多人追求效率与标准化，老万却坚持用书籍滋养灵感，用时间打磨美食。在他的工作室里，我看到了匠心的坚守，也看到了文学与美食碰撞出的别样火花。这场采访，不仅让我认识了一位有趣的美食创作者，更让我相信，只要怀揣热爱与坚持，平凡的日常也能绽放出独特的光彩。