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在川菜的麻辣江湖中,水煮肉片以其独特的魅力独领风骚。它不仅是一道菜,更是一个传奇。那麻辣鲜香的口感,仿佛讲述着一段柔情蜜意的故事,让人在舌尖上体验到江湖的豪情与温柔。
🌶️选材严谨,品质至上
制作水煮肉片,选材是关键。我们精选猪里脊肉,这部分肉质细嫩,口感极佳。搭配新鲜的蔬菜,如豆芽、青菜等,不仅丰富了口感,更增加了营养价值。同时,我们注重食材的新鲜与品质,确保每一道菜品都能达到最佳口感。
👩🍳制作秘诀,传承经典
制作水煮肉片的过程,就如同演绎一场麻辣江湖的柔情大戏。首先,将猪里脊肉切成薄片,腌制入味;然后,用热油将豆瓣酱、干辣椒和花椒炒出红油,再加入姜、蒜等调料炒香;接着,将蔬菜烫熟打底,再将肉片一片片放入锅中煮熟;最后,将热油淋在肉片上,发出滋滋的声音,散发出诱人的香气。
👩🍳以下是详细的制作步骤:
🥩所需材料:
猪里脊肉 200克,豆芽 100克,青菜 100克,豆瓣酱 2大勺,干辣椒 适量
花椒 适量,大葱 1根,姜 1块,蒜 3瓣,料酒 1大勺,生抽 1大勺
盐 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,食用油 适量
🎉前期准备:
猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。
豆芽和青菜洗净备用。
干辣椒和花椒备好,大葱切段,姜切片,蒜切末。
👩🍳制作过程:
🍳锅中倒入适量食用油,烧热后加入干辣椒和花椒炒香,捞出备用。
🍳在同一个锅中加入豆瓣酱,炒出红油后加入大葱段、姜片和蒜末炒香。
🍳加入适量清水烧开,将豆芽和青菜放入锅中烫熟后捞出放入大碗中打底。
🍳将腌制好的肉片一片片放入锅中,煮至肉片变色熟透后捞出放在蔬菜上。
🍳将锅中的汤汁倒入碗中,撒上之前炒香的干辣椒和花椒。
💡提示和建议:
肉片要切得薄一些,这样煮出来的肉片更加嫩滑。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
煮肉片时不要煮得太久,以免肉片变老影响口感。
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快照生成时间:2024-05-20 14:45:04
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