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牛肉价格为啥会“大跳水”?

类别:社会 发布时间:2024-06-03 00:36:00 来源:每日看点快看

本文转自:西宁晚报

最近一段时间,牛肉价格“大跳水”,引发关注。以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花费百来元,现在仅需几十元就可以拿下。

据农业农村部全国重点农产品市场信息平台最新监测,截至6月1日,全国牛肉平均批发价格为61.07元/公斤,日环比跌了1.2%。

农业农村部监测数据显示,4月份,全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元,比1月份的每公斤80.41元下跌5%。刚进入5月,牛肉价又开启下跌模式,目前全国牛肉均价在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6元/公斤~7元/公斤。

曾经高高在上的牛肉,如今呈现出“亲民姿态”。牛肉为啥会跌价?

牛肉价格“大跳水”

商家:从未见过如此大降价

5月27日下午,记者来到位于济南槐荫区八里桥蔬菜批发市场内的一家牛肉店,门店经营者米明欣告诉记者,牛肉降价已有一段时间,“我们店内最便宜的牛肉是每斤29.9元,没降价之前价格是每斤38元。”

米明欣今年41岁,从十几岁便开始跟着父母接触这一行业,他表示自己从来没有见过像最近这样的牛肉降价现象,“往年也有过降价的情况,但没有像今年这样时间长、幅度大。”

而该市场内的另一家牛羊肉店老板告诉记者,他们销售的牛肉价格也出现了“大跳水”现象,“原来每斤卖36块钱到37块钱,现在每斤价格为28块钱,不分部位。”

对于“牛肉降到猪肉价”的说法,记者在探访过程中对比了多家售卖猪肉的生鲜门店,肋排部位的猪肉价格基本为每斤28元左右,和上述两家牛肉店内的特价牛肉价格基本持平。

另外,5月24日,杭州一位牛羊肉售卖档口梁老板告诉记者,鲜牛肉从今年春节过后就开始降价了,这半年来整体价格是往下走的。“与去年同期相比,鲜牛肉价格每斤跌了10元左右。”

梁老板指了指摊位的优质牛肉说,像吊龙肉,以前每斤要卖60、70元,现在只卖50多元;金钱腱之前是每斤70多元,现在才60元。“今年牛排价格都不如猪排贵了。”

在梁老板隔壁,张老板同样是卖草原牛肉的摊主,他做这一行已经十来年了。“往年都没有今年降幅这么大。”

供应端变化,造成价格下跌

“自从春节过后,牛肉价格就呈下降趋势。特别是近两个月,价格下跌更为明显,接近羊肉价格。”对于数月下跌的牛肉价格,中国·农港城肉类市场牛羊肉铺位管理员任灵飞认为,主要是供应端的变化。

一是国内的养牛量、出栏量增加了,二是进口牛肉的大幅增加。两者叠加,牛肉的市场总供应量增加很快,必定导致售价下滑。另一方面,随着生鲜电商的发展,市民的牛肉采购渠道也多样化了,不一定要从菜场购买鲜牛肉。

不过任灵飞也表示,下半年,牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。“牛肉价格不会一直跌。因为养牛的成本在那里,肉价太低,养牛户就少养或不养了,市场就会出现调整。”

牛肉消费与季节有很大的关系。“夏天本就是肉类销售的淡季,天气热了,有人觉得牛肉性温,吃多了容易上火。天气转凉后,大家则会多买些牛羊肉进补。〞按照市场行情,任灵飞预计,牛肉价格将在9月前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。

卓创资讯肉类分析师高婷婷说,牛羊肉价格大幅下降主要有供需两方面原因。

“从供应来看,国产牛羊肉的供应是始终处于充足的情况。低价冻品库存偏高,这个冻品包含了国产冻品和进口冻品,其中进口冻牛肉的数量同比增幅明显。海关数据显示,截至2024年4月,我国进口牛肉100万吨,同比增加22%。从需求来看,春节过后肉类需求处于传统淡季,终端消费减量明显。”高婷婷说。

高婷婷认为:“随着烧烤旺季的到来,牛羊肉冻品的需求会有一定增量,但由于库存过大,我们预计二季度牛羊肉价格仍是保持缓跌的状态。因为养牛的时间要更长一些,所以它调整产能的节奏会更缓一些,可能需要更长时间来调整产能,才能使价格止跌反弹。”

展望下半年,牛羊肉价格可能将逐步止跌回升。由于养殖效益回落,一定程度上会影响养殖户补栏积极性,生产端逐步有所调整。今年一季度,全国牛存栏1.0亿头,同比下降1.4%;羊存栏3.2亿只,同比下降2.8%。与此同时,全国猪肉价格同比有所上涨。牛羊生产端的逐步调整,猪肉价格小幅回涨,将缓解后期牛羊肉价格下行压力。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春预计,全国牛羊肉价格在8月份前后产生变化,在明年春节期间达到高位水平。 本报综合消息

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快照生成时间:2024-06-03 05:45:23

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