大皖观察丨每斤跌幅10元左右，牛肉价格“大跳水”

大皖新闻讯 近日，随着“牛肉价格下降”成为热搜话题，合肥市民纷纷感受到了“牛肉自由”的喜悦。

据合肥周谷堆农产品批发市场的最新数据显示，与去年同期相比，牛肉价格降幅高达每斤10元左右，不少商户摊位内的鲜牛肉售价更是亲民，除牛腱肉等少数部位外，其他部位的牛肉每斤仅需20多元。这一现象引发了广泛关注，专家分析指出，牛肉价格的持续走低或与市场供应和消费者需求等多重因素有关。

有商户一天可以卖几吨 价格比去年跌不少

探访地点：合肥周谷堆农产品批发市场

6月4日上午，大皖新闻记者探访了合肥周谷堆农产品批发市场的冷库水产畜禽类交易中心，发现尽管肉类交易区已过了出货高峰期，但剩余的牛肉依然色泽鲜亮。

周谷堆冷库水产畜禽类交易中心

在一家摊位前，张老板向记者介绍：“牛座肉二十五块五一斤，肋条二十六块五一斤，牛腩二十六一斤，吊龙、里脊这些部位要贵点。”他透露，之前牛肉价格更为低廉，现在端午节前稍有回升。“进口的牛肉多了，养殖活牛的也多了，价格自然就下来了。”张老板分析道，尽管价格下跌，但销量并未显著增加，他每天能卖出大约一吨多牛肉。

另一家摊位的商户则告诉记者，店内现在只剩下牛腩和牛肋条，价格都在25元一斤左右。“好点的肉早上就被饭店、火锅店买走了。”他表示，他们销售的牛肉都是来自淮南的黄牛肉，每天能销售出四、五头牛。商户还指出，去年同期牛肉价格都在35元一斤左右，今年价格明显下跌。

商户摊位前，各部位鲜牛肉供挑选

在市场中，记者遇到两位老人正在购买牛肉。其中一位老人表示：“买的牛腩25元一斤，这一袋子花了74元。”他提到，因为平时就喜欢吃牛羊肉，现在牛肉价格便宜了，所以决定多买一些回家。

随后，记者又走访了一家经营进口冷冻牛肉的店铺。李老板介绍，他们店内主要进口来自巴西的草饲牛肉，今年进口冷冻牛肉的价格一直在下滑。“像（90%瘦肉的）牛腩现在价格在四十块钱一公斤，前腱肉在四十六块一公斤，价格和鲜肉基本持平。”他说道。

除少数部位外，其他每斤20多元不分部位

探访地点：合肥中菜市

6月4日，大皖新闻记者走访了合肥中菜市，发现多家鲜牛肉商户正在售卖黄牛肉。“牛座肉、牛前、牛腩这些都是25元一斤。”一位商户向记者介绍道。在市场的摊位前，记者观察到挂着各种部位的牛肉，吸引了不少市民前来询问和购买。

商户表示，除了牛腱肉和牛里脊等少数部位价格稍高外，大部分牛肉的售价都在25元左右，而牛腱肉等价格也只是略高几块钱。

继续深入市场，记者遇到了一位正在帮忙卖肉的男子。他自豪地介绍，他们家族从爷爷辈就开始经营牛肉生意，现在销售的牛肉都是来自淮南的活牛。

“生意还行，一天可以卖掉十几头牛。”然而，谈及牛肉价格时，男子表示，与去年相比，牛肉价格明显下跌。“像牛腩等去年可以卖到小40元一斤，现在只能卖20多元一斤。”他还提到，由于牛肉价格走低，他们收购活牛的成本也随之降低。

牛肉促销活动每周都有

探访地点：合肥东至路一商超

在合肥市东至路的一家商超内，肉类售卖区摆放着牛肉，价格标识牌引人注目地标注着：“今日特价牛肋条28.80元/500g，数量有限，限购从速。”同样的价格标识也适用于其他牛肉产品。据商超内的一位工作人员介绍，目前牛里脊和牛肋条等热门部位的肉已经售罄，仅剩牛座肉在售。

商超内牛肉常有促销活动

“牛肉这段时间价格不贵，卖得还好。”工作人员表示，由于牛肉价格亲民，吸引了不少消费者前来购买。其还透露，他们超市每周都会举办牛肉促销活动，以满足消费者的需求。对于购买量较大的顾客，商超工作人员也会提前进行协调。

数据分析：较去年同期每斤牛肉跌幅10元左右

周谷堆批发市场信息专员张飘逸向记者透露，目前合肥周谷堆批发市场的牛肉日均进场量维持在30吨左右，批发价格区间在二十五到二十八元一斤。具体来说，“牛腩、牛座”等部位的牛肉批发价大约在二十五元一斤，而“吊龙、里脊”等则稍高，约为二十八到二十九元一斤。张飘逸进一步指出，牛肉价格自年后便呈现持续走低态势，与去年同期相比，每斤价格大约下跌了九到十块钱，显示出明显的下跌趋势。

农业农村部公布的统计数据也证实了这一趋势。到2024年5月底，全国牛肉平均价格71.68元/千克，较前一周下跌1.2%，同比下跌了16%。特别是在河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份，牛肉价格降至58.34元/千克，较前一周下跌1.6%。此外，全国农产品批发市场一周价格行情监测报告显示，在5月24日至5月30日这一周，牛肉价格为61.96元/千克，而去年同期这一价格高达75.93元/千克。

据中国畜牧业协会牛业分会发布的《2023年我国肉牛产业发展回顾与2024年展望》等信息，2023年全国育肥牛（以西门塔尔牛杂交牛为主）的全年均价约为30元/千克，同比下跌了16.9%。特别值得关注的是，2023年6月，全国育肥牛的平均价格已跌至约25.4元/千克，这是自2017年11月以来的最低价格点。

原因解读：多种因素叠加导致

针对合肥市场牛肉价格近期出现下跌的现象，大皖新闻记者于6月4日采访了合肥市农业农村局畜牧兽医处副处长刘文红。刘文红表示，要客观看待合肥市场牛肉价格走低这一现象，因为这一现象并非仅限于合肥，许多地方的活牛及牛肉价格都在普遍下降，并且已经持续了一年多时间。其强调，牛肉价格走低并非突然发生，而是多种因素叠加的结果。

刘文红分析指出，其中一个重要因素是国内活牛饲养量居高不下，存栏量较高。同时，国外牛肉进口量的持续增加也冲击了国内活牛养殖市场，进一步引发价格的大幅下跌。此外，奶牛效益的持续低迷，导致部分奶牛被淘汰后作为肉牛出售，这也加剧了肉牛价格的下跌。

在刘文红看来，目前牛肉价格走低还与供需不平衡及季节因素密切相关。其解释说：“天气炎热，牛羊肉的消费明显减少。很多人习惯在冬季购买牛羊肉炖汤，因此当前需求不足也导致了价格下跌。”

大皖新闻记者 孙召军 魏鑫鑫 摄影报道

编辑 张思平