馥郁中国行：跨越千里的湘西工艺“飘香”金陵

江南时报讯 7月11日，酒鬼酒馥郁中国行品鉴会在南京盛大开启，南京作为六朝古都，散发出的浓厚历史底蕴与酒鬼酒带来的馥郁至味相互交融。经过时间的沉淀和技艺的淘沙，酒鬼酒在这场美酒品鉴会上，展示其最新“13526”酿酒核心工艺。

从湘西到南京，馥郁香开启了一段跨越千里的寻味之旅，满屋香气飘绕。当主持人介绍“湘西是世界上最好的白酒产区之一”时，大家的表情有些惊讶，似乎对“白酒产区”的概念依旧停留在“白酒厂区”阶段。“其实想要得到这个答案并不难，只需要了解四个词，温度、湿度、水质、生态，就可以了。”

在湘西有一个年均17.7℃的地方，它像是一个巨大的天然空调，冬暖夏凉的天赐环境，调和着湘西生态和酒鬼馥郁的微妙融合。邓子新院士指出，酿酒微生物最佳繁殖温度是5℃-25℃，而湘西白酒黄金带产区微生物极其丰富，有足够的条件酿出更高品质的美酒。

此外，年均1375.5mm的降水量更是形成了独一无二的酿酒湿度环境，全年相对平均湿度81%。对于厌氧、好氧微生物的生长繁殖来说，80%-90%是最佳湿度，是决定微生物丰富性最核心的条件。

如果说温度和湿度是上天的恩赐，那么水质就是大地的给予，来源于湘西地下100米深层承压泉水，水质洁净而且富硒富锶，是人体必需的重要物质。而在生态森林覆盖率高达70.24%的湘西，更是给酒鬼酒的酿造创造无限可能。

漫步湘西，晚风从山上吹过，带来丛林的阵阵清香，山下竹叶婆娑，自然香、酒香在不断交融中刺激着味蕾，形成最舒缓人心的绝美环境。

了解馥郁香的酿造环境，更要品鉴“三香之上有奇香”的口感。会上，在国家级白酒评委张洁的引导下，大家被眼前分别盛有五种不同香型的白酒所吸引。

为辅助大家能够精准地嗅到酒体中蕴含的不同香味，现场准备了菠萝片、黄瓜片、咖啡豆等香片，从浓清酱到馥郁香，从果香、花香、草木香到蜜香，一场白酒品鉴盛宴就在全场的酒香之中热烈展开。

在多次品鉴与对比中，大家感受到馥郁香极高的辨识度，它同时拥有九类香与味，给人以味觉冲动的醇厚变化，这都都依赖于酒鬼酒“13526”的酿酒核心工艺。湘西是世界上最好的白酒产区之一，而湘西人用独属于劳动者的智慧和努力，酿造出了无上妙品的馥郁酒鬼酒。

小何是南京本地年轻媒体人，他觉得白酒更像是父辈应酬的饮品，和朋友聚会还是更喜欢啤酒，但这次活动让他发现了白酒的魅力，也改变了他的想法。“要是学会品白酒，真得一口就爱上，尤其是酒鬼酒独特的馥郁香，要细细品味，感受层层绽放的丰富口感。”

听说酒鬼酒馥郁中国行要去很多城市，基本涵盖所有省份，小何表示，他想尝试在年轻人中推广白酒文化，而酒鬼酒丰富的口感，不只是婚宴待客，平常作为口粮酒也特别合适。

媒体人王老师之前就参加过酒鬼酒在江苏的活动，运营不足1年，酒鬼酒江苏市场销售额就猛增300%。这一次南京站，王老师分享心得道：“酒鬼酒着眼于对湘西酒文化、湖湘文化的探索和传播，寻找湘西酒文化与城市的关系让人眼前一亮。先导片利用王昌龄这个文化人物，将湘西与南京串联起来，能看到酒鬼酒自觉承担着文化传播的义务，这点令我钦佩不已。”

江南时报记者 钱月明