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才知道，新摘下来的柿子去涩这么简单，一把大米就能轻松搞定
导语：今天才知道，新摘下来的柿子去涩这么简单，一把大米就能轻松搞定，柿子脆甜爽口又好吃，收藏！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。金秋送爽，秋天如约而至，要说最能代表秋天的水果，那要说满树金灿灿的柿子，看着很是喜人。它被誉为“秋天第一果”，《本草纲目》中记载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，固有健脾涩肠，治嗽止血之功”。
柿子在北方农村是秋季的主要水果，但是，如果是刚从树上摘下来的柿子，那是根本没办法吃的，又硬又涩，这是因为柿子中含有一种特殊的物质鞣酸。当鞣酸和口腔中的唾液淀粉酶相遇，则会发生强烈的化学反应，使得口腔内干涩和不适，所以没有经过处理的柿子是不能食用的。
劳动人民的智慧是伟大的，总会给你无穷的惊喜，对于柿子这件事也毫不退后，经过不断地尝试和努力，总结出很多的土方法，摘下的柿子去涩的过程，俗称“暖柿子”，今天就分享三种快速催熟柿子的办法，一起来见证一下吧。
土办法一：白酒的力量
在美食界，白酒除了可以直接饮用之外，还有很多的妙用，能起到消毒杀菌和发酵的作用，今天催熟柿子就是用到这个原理。具体操作如下：擦拭干净的柿子放入高度白酒里滚一遍，让柿子表面尤其柿子把处都沾上白酒，然后放到罐子里密封起来，没有罐子放到塑料袋里也是可以的，一般两三天就可以吃了。
这种方法记住两个关键点：一是密封要好，最好不透气；第二柿子的成熟度和白酒的度数有关，度数越大效果越好。
土办法二：大米的秘密
洗净控干水分的柿子放入装有大米的容器中，将柿子完全覆盖，一般两三天就可以取出来食用，这是因为大米具有很强的吸湿功能和保温性能，可以使柿子保持新鲜度和温度，这样很有利于柿子进一步成熟，达到去涩和变软。注意一点：这一种办法也要保证在密封空间。
土办法三：苹果、香蕉的魔力
这种办法是利用苹果和香蕉能够释放一种物质，它就是催熟气体乙烯。刚摘下来的柿子虽然红彤彤，但是还是很硬的，只能称之为“假熟”，但是如果真正成熟就会自然脱落了，因此利用苹果和香蕉就是为了催熟，使之达到真正成熟，正确做法如下：柿子洗净擦干水分后放在罐子或者是塑料袋子里，十斤柿子放入3~4个香蕉或者苹果就可以，然后把袋子扎紧放3~5天左右就可以吃了。
大自然馈赠给我们许多美味的水果，同时也赋予劳动人们以智慧，这样我们才能享受到如此美味的水果，虽然看起来这些土办法很简单，可这些都是劳动人们一代一代智慧的结晶。今天才知道，新摘下来的柿子去涩这么简单，一把大米就能轻松搞定，柿子脆甜爽口又好吃，赶紧收藏吧！
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