福“鱼”有约“丸”转连江

本文转自：福州晚报

福州（连马）鱼丸文化节在连江开幕

福“鱼”有约“丸”转连江

现场超大鱼丸火锅吸引眼球。

超大手工鱼丸现场售卖。

连江连海连世界，福山福水福滋味。昨日，2023年福州（连马）鱼丸文化节，在“中国鱼丸之乡”连江县举行，邀请台胞及马祖乡亲参与，线上线下活动结合，可谓成果多多。

本次活动由福州市海洋与渔业局、连江县委、连江县政府、福州日报社等联合举办，旨在加快打造福马“同城生活圈”，持续打响“海上福州”国际品牌，做大做强福州鱼丸产业。

一“丸”惊人

发布鱼丸产业多项成果

此次活动以“福‘鱼’有约‘丸’转连江”为主题，地点位于连江县潘渡镇（贵安奥特莱斯广场），活动时间从9月27日持续至10月6日。

27日16时，鱼丸文化节在开场舞《福“丸”有约》中拉开序幕。为做大做强福州鱼丸产业，现场发布了多项成果。

成果一：福州市鱼丸产业技能竞赛颁奖。为了推进福州鱼丸品质提升及品牌升级，连江县及福州市开展了一系列鱼丸产业技能竞赛。

成果二：“2023年度十大最受市民喜爱的鱼丸门店”颁奖。福州晚报联合福州市鱼丸协会评选出10家人气最高的鱼丸门店，包括永和鱼丸、林禹鱼丸、林号码头等。

“很开心能参加这次鱼丸文化节，向游客推介长乐的梅花鱼丸。”林号码头鱼丸店主林练说，梅花镇地处江海交汇处，鳗鱼、马鲛鱼丰富，制作的鱼丸肉多粉少、弹性十足。

成果三：连江鱼丸非遗基地授牌。为传承鱼丸非遗文化，魁龙坊文化街区新增了“连江黄岐鱼丸制作技艺”传承示范基地。

成果四：福州鱼丸美食地图发布。鱼丸之于福州，就好比热干面之于武汉、羊肉泡馍之于西安。为此，福州晚报精心打造了一份寻味地图，涵盖各县（市）区代表性的鱼丸门店。

值得一提的是，福州是中国鱼丸之都。2022年，福州鱼丸类（鱼糜）制品产量超20万吨，年销售额占全国市场的一半以上，相当于全国每两粒鱼丸就有一粒来自福州。连江是福州鱼丸主要发源地和主产地，还是中国鱼丸之乡、中国鲍鱼之乡、中国海带之乡、中国生态食材之都、中国美食地标之都。

市民在查看福州鱼丸美食地图。

现场开设“海连江”产品直播间，方便全国网友购买连江特产。

“丸”转连江

共赴“山海之约”

林禹和曹维翰（右）制作“两岸鱼丸”。

在福州，有“无鱼丸不成席”的说法。鱼丸的“鱼”，有“年年有鱼”的寓意；鱼丸的“丸”，在福州方言中与“圆”谐音，有“团团圆圆”的寓意。

临近中秋佳节，鱼丸文化节设立了鱼丸集市，推出百福鱼丸火锅、数字鱼丸餐厅以及17个创意鱼丸商户，让两岸游客一站式品尝福州鱼丸。

记者在现场看到，一分钟可煮4碗鱼丸的鱼丸烹饪机器人以及“肉燕+鱼丸”的闽燕丸、拳头大小的鱼丸、企鹅状的墨鱼丸等创意鱼丸，上演“鱼丸争霸赛”。此外，现场还开设了“海连江”产品直播间，方便全国网友购买连江特产。

值得一提的是，鱼丸文化节配套开展黄金周嘉年华活动，推出黄岐鱼丸、透堡“铁基坪”、十番古乐、仁山拉线狮等非遗技艺展示活动。

那边，非遗“活起来”；这边，文旅“火出圈”。

福州是中国温泉之都，连江是中国温泉之乡。鱼丸文化节活动所在的贵安温泉旅游区，拥有两个国家4A级旅游景区、一个国家3A级旅游景区，集温泉、旅游、度假、亲子体验、购物娱乐于一体。

同时，连江正在争创环马祖澳国家级滨海旅游度假区，精心打造同心鲍广场、旗冠顶、定海湾沙滩、定海古城、古石村等滨海网红打卡景点。中秋国庆期间，连江还推出景点及酒店优惠，诚邀游客“游马祖、逛黄岐、赏茶山、观闽江、泡温泉”，感受“连江十二时辰”。

“丸”转两岸

打造福马“同城生活圈”

鱼丸是两岸共同的美食和乡愁。林禹与马祖乡亲曹常斌同为福州市第四批非遗项目（连江黄岐鱼丸制作技艺）传承人。

活动现场，林禹和曹维翰（曹常斌的儿子）共同展示“从一条鱼到一粒丸”的鱼丸制作技艺，推介全市首款“两岸鱼丸”产品。该产品一半是连江鱼丸，一半是马祖鱼丸，寓意“福丸系乡愁 两岸一家亲”。据了解，“两岸鱼丸”包装由曹维翰设计，以马祖灯塔、连江黄岐灯塔为主要图案，寓意“指引回家的路”。

据了解，连江与马祖一衣带水，是祖国大陆距离马祖最近的地方。鱼丸文化节是连江县及福州市打造福马“同城生活圈”的一个缩影。年初以来，连江县举办了首届连马龙舟友谊赛、两岸环马祖澳骑游活动、福州（连江）开渔节、连马讨海音乐节等系列活动，持续深化与马祖的合作、交流。

“丸”转全球

打响“海上福州”国际品牌

鱼丸文化节是连江加快打造“海上福州”桥头堡的缩影。

连江鱼丸远销全球20多个国家和地区，占福州鱼丸出口的半壁江山以上。此前，连江还举办了两届福州鱼丸文化节，获得海内外侨胞的祝福。

此外，连江打造了全国首个鱼丸博物馆——福州鱼丸博物馆以及与其关联的上海展示馆、纽约展示馆、费城展示馆，让福州鱼丸从魁龙坊及南后街“游”向美国的唐人街。

接下来，连江县将全速推进国家远洋渔业基地、国际水产品交易基地和福州现代物流城建设，不断打响以鱼丸、海带、鲍鱼等为代表的“海连江”区域公共品牌，致力搭建“买全球、卖全球”的水产品交易平台，全力做大做强海洋经济。（全文共2181字）