金星啤酒：中式精酿的翻身仗与味蕾文化征服

大河网讯 自第一瓶中式精酿茶啤去年8月上市，短短10个月时间，金星中式精酿茶啤系列品产销量达10万吨（约1亿瓶），产值10亿元，贡献税收1.2亿元。同时迅速完成全国化招商布局，实现对祖国大陆31个省、自治区、直辖市的全覆盖。靠着转换至中式精酿赛道，这家河南本土老牌啤酒企业在行业红海中成功突围，打出漂亮的翻身仗。

破茧：为何是中式精酿？

传统啤酒市场巨头林立、产品同质化严重，价格战硝烟弥漫。金星啤酒集团副董事长张峰直言，“酿酒40年距离前五的差距越来越大！”缺乏大资本优势的金星，最终确立了精酿产品的发展方向，并确定“要做中国人自己的啤酒”，不仅有中国特色，还必须包含中国元素。

从“工业啤酒切分精酿”到“精酿中体现中式特点”，金星最终锚定了“中式精酿”这一核心定位，将中国最具代表性的元素——茶，作为融合的载体。这标志着精酿啤酒本土化探索从概念走向实质落地，其核心在于：深挖文化基因，实现品类错位竞争，满足消费者对独特性和文化归属感的需求。

毛尖让金星茶啤一炮而红，该产品至今仍在热销。随后推出的“茉莉花茶”几乎复刻了毛尖的成功，二者已成茶啤系列中火爆的“双子星”。除茶啤系列热销外，以“地域食材+酒”为概念的食啤系列也超出预期。尤其今年5月上市的金星冰糖葫芦，目前已供不应求，成为食啤领域的首个“爆款”。

业界认为，在新中式精酿赛道上，金星做对了关键几步：精准的文化定位直击消费者身份认同痛点，强大的研发能力确保了“茶+啤”融合的独特风味与品质稳定，对传统工艺的尊重与现代化生产的结合保障了规模化的可靠输出。

解码：酿造未来的护城河

这场漂亮的翻身仗，为金星锻造了面向未来的关键优势。

金星中式精酿的火爆，在短时间内催生了一个庞大的“跟风”群体。据行业观察统计，目前市场上模仿其茶啤路线的厂家已超过100家，产品质量自然参差不齐，低价竞争策略也频频出现。

面对这股汹涌的模仿潮，金星展现出了一种非常规的开放姿态。张峰表示，“我们乐见产业共同做大这一品类的规模。整个盘子扩容了，大家才都有更大的发展空间。”

这种开放心态背后，是基于对自身核心壁垒的深度自信。 金星构筑的“护城河”，核心在于“品质”与“渠道”的双重深耕。

金星中式精酿啤酒采用金星独特的“1258”工艺：“1”个月生产周期，低温慢酿，让啤酒口感更加醇厚；“2”无菌化和无氧化酿造，确保口味纯正；“5”段浸出法糖化工艺，使香气更加立体丰富；“8”天深冷环境下体外循环，让各香柔和、口感清冽、稳定性更好。加上金星独有的酵母菌种库，历经四十多年精心培育、优化的专属酵母菌种，精心酿制而成。

在品质层面，金星投入重金打造差异化壁垒：一是独特的低温冷萃工艺；二是建立了严格的原料溯源体系。自今年3月1日起，所有金星中式精酿产品均明确标注茶叶供应商信息，例如金星茉莉花茶中式精酿直接标注使用吴裕泰的茉莉花茶，让消费者对优质原料的来源一目了然，极大提升了信任度。

支撑这一爆发式增长的，是一套与传统啤酒迥异的渠道组合拳。金星中式精酿的渠道结构呈现出罕见的“线上新零售（即时零售、直播带货）与线下流通渠道（连锁店、烟酒店、餐饮店）销售占比接近1:1”的均衡态势。这种深度融合的模式，打破了行业长期依赖线下分销的路径依赖。 张峰表示，“新零售板块未来占比有望进一步增高”。

在线下渠道层面，金星并非盲目追求铺货广度，而是有意识地筛选和进入对品质要求更高的优质渠道，如精品商超、高端餐饮场所等。这些渠道的客群本身就对产品品质有更高的鉴别力和要求，天然地对低质、同质化的模仿品具有筛选和过滤作用。

正是“品质+渠道”的双重护城河，有效维系了金星消费者的复购率，保障了品牌在中式精酿这一新兴赛道上的长期领跑地位，将先发优势转化为可持续的竞争优势。（王亚伟/文图）

编辑：林辉审核 ：朱丽文