金星啤酒：以匠心酿造精品 以诚信擎领未来

本文转自：河南日报

金星啤酒集团董事长张铁山。

金星啤酒集团现代化的酿造工厂。

深受消费者喜爱的金星精酿白啤。

□朱西岭

日前，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，由此掀开质量强国建设的新篇章。作为河南最早也是迄今为止唯一获得了“省长质量奖”的豫酒企业，金星啤酒集团董事长张铁山常说的一句话就是：“做企业，不搞好产品的品质与口碑是不行的。”40年过去，在他的带领下,金星啤酒在坚守品质的道路上驰骋，成为豫酒企业乃至中国啤酒行业“质量强企”的一面旗帜……

以品质为基

坚持零缺陷管理

转眼又是3·15，每逢这个节日，不少金星人都会想起上世纪80年代的一件往事。1982年，刚刚接手金星啤酒的张铁山，面对仓库里100多吨稍有瑕疵的啤酒，毅然决定全部倒掉。这一倒损失了十几万元，却将“质量”二字深深烙在了每一个员工的心里。

自此以后，金星人开始自觉接受质量零缺陷管理，“不让一瓶不合格的产品出厂”。2001年5月，在河南省率先通过2000版ISO9001的换版认证工作，质量保证能力进一步提高，产品优级率达99%以上，处于国内领先水平。金星还摸索出“双向质量控制”的办法——通过分解质量指标，形成层层监督的工序结构，从原材料购进、半成品检验到成品酒入库等，对各生产工序严格检测，采取严格生产操作与坚持国际化内控质量标准的双保险形式，确保每一瓶送达到消费者手中的啤酒都是优良品。

与此同时，公司还会定期面向啤酒爱好者开展品质和口感调查，一旦发现问题随时进行改进、做出调整，从而使公司的产品合格率一举达到了100%，产品优级率常年保持在99%以上，而且一坚持就是近40年。

正是对品质的近乎苛刻的坚守，金星啤酒集团先后获得“河南省著名商标”“中国名牌”“中国啤酒工业十强企业”“市长质量奖”“省长质量奖”“中国绿色食品”“河南市场最畅销酒品”等一系列荣誉，成为河南酒行业在品质方面的一面旗帜。

以匠心为本

为国人酿造一杯好啤酒

“为国人酿造一杯好啤酒。”金星人把这句话作为对消费者的庄严承诺。

为此，董事长张铁山要求生产线上的所有员工，要时刻保持“工匠之心”——酿酒用的大米必须是当天脱壳当天使用，生产现场酿造水每隔两小时就得检测一次，酿造过程中要严格遵循自然法则，给“啤酒之魂”酵母充足的时间，让它充分生长、自然“繁衍”……

在省、市政府支持下，金星啤酒还率先建成了“博士后科研工作站”和“准国家级技术中心”，并以此为依托组建了以中国酿酒大师、国家级啤酒品评委员、高级酿酒师、高级品酒师为代表的顶尖技术团队，相继开发出金星新一代、金星纯生、金星原浆、金星1982大师精酿等畅销产品，赢得消费者的一致认可。

特别值得一提的是金星1982大师精酿这款畅销大单品，它是在广泛调研消费者需求的基础上，由德国专家团队联合国内多名高级酿酒师，历经600余个日夜精心酿造而成。它精选了全球优质原料带的好原料——优质地下矿泉水、德国进口酵母、全进口优质麦芽、优级香型啤酒花，确保了它的最佳口感。物料搭配上，采用黄金分割比例，运用国际一流的酿造技术打磨每一个细节，一上市即代表国产啤酒的最高品质水准。

张铁山表示：“金星，就是要做中国消费者喝得起、喜欢喝、喝了还想喝的好啤酒、好饮品。”

以创新为要

满足多元化需求

熟悉金星啤酒的人都知道，他们把创新融进了血液里，几乎每年都会有“新技术”“新产品”“新动作”推出来。

据金星啤酒集团郑州公司生产厂长张江伟介绍，技术创新方面，集团每年投入上千万元资金，引进先进设备，进行技术改造，以此升级老产品，开发新产品，优化产品结构。

金星啤酒集团酿造技术总监张合林透露说，金星啤酒是国内首家同时推出瓶装和罐装原浆啤酒的啤酒企业。引进的“麦汁薄板冷却器”使麦汁在糖化过程中的冷却时间从90—130分钟缩短到了60分钟。自主研发的超低温杀菌法，极大地提升了酒液的口感和新鲜度，这些都远远领先于行业。

张铁山表示，创新是金星不断发展的原动力，有了过硬的技术做支撑，公司在产品创新开发方面更加游刃有余，并且摸索出“生产一代、改进一代、构思一代”的新品开发方针，使得他们推出的一系列新产品都走在国内啤酒行业的前列。

近年来，为满足消费者的多元化需求，他们还利用新设备、新技术陆续开发出了金星原浆鲜酿、金星精酿白啤、金星12度金尊等高端啤酒以及金星菠萝啤、金星小橙橙、金星小香仔等果饮新品。同时，对老产品进行升级换代，比如新的“多彩纯生”啤酒，对原料和生产工艺进行改进，使得泡沫增加了8%，挂杯时间提升了10%，口感更加醇和、爽口，品质也更加优良，但价格却依然是普通啤酒的定位。升级版金星小橙橙，配料里抛弃了行业里惯用的糖浆，改用蜂蜜和白砂糖，口感和品质更好，但成本也提高了不少，可价格却依然保持不变，更受消费者欢迎。

一位金星原浆啤酒的“铁粉”形象地说：一口入喉，便是雨后果园新摘的果子，清新，爽口，深吸一口气，弥漫的都是最为纯粹的麦香味道，犹如置身阳春三月，一片绿海的麦田。

以诚信为魂

厂商携手赢未来

刚刚过去的3年，虽历经新冠疫情的多次冲击，但金星啤酒的“朋友圈”和经销商队伍却依然在不断扩大，市场销售和占比也仍然在不停地增长——这都得益于金星人四十年如一日所坚守的“诚信之道”和“人心战略”。

董事长张铁山把金星啤酒的顾客分为三类：一是企业的终端消费者；二是与企业有业务往来的单位和个人，如经销商、供应商、终端门店等；三是企业的全体员工。他认为，日常管理和经营过程中，无论哪一类顾客都要用“诚信”去经营好、维系好，这也成为公司持续发展的强大助推力。

张铁山还设计出了“三个三分之一”的利益分配原则，即：一个三分之一让给消费者，第二个三分之一让给经销商，第三个三分之一留作企业发展。经销商受让了利益，终端销售价格自然降下来。而经营品牌那部分增加的成本，企业则通过减少非生产性日常开支，通过和供应商、经销商的有机合作降下来。这样一来就形成了企业、经销商、消费者多赢的局面。

走近金星啤酒的经销商队伍，你会发现不少人都是老面孔：张麦囤，1994年开始销售金星啤酒，转眼已30个年头；丁贵领，2000年开始代理金星啤酒，已历经24个年头；王大黑，2004年牵手金星，迄今已有19个春秋……

为何经销商们对金星啤酒如此一往情深？用其中一位经销商张麦囤的话说：除了金星一流的产品和品牌，能给大家带来可观的利润外，更因为它有着数十年如一日的诚信记录，以及很好的产品定位和市场政策，价格合理并且具有相当高的稳定性，这对经销商的销售是一个巨大的支持。销售金星，让我们觉得放心。

“人有信则立，业有信则兴”，如今，走过“不惑之年”的金星啤酒，在董事长张铁山带领下，正以品质为基、诚信为魂，脚步铿锵地行进在豫酒振兴的大道上。