金汤圣水 多彩汤泉

本文转自：三明日报

汤泉村老街

村民自家院子的温泉池

汤泉米糕

2019年建设的汤泉革命斗争纪念馆

●本报大田记者站 林生钟/文 罗珍华/图

素以“风景优美，居民康泰”闻名的大田县太华镇汤泉村是革命老区村，1940年中共大田县委汤泉直属支部成立，通过“中山室读书会”和迎花灯等民间活动，组织街头演讲、话剧表演、传单发放等各种形式的革命活动，传播马列主义和共产主义思想。这个村是全县姓氏最多的村落，现辖31个村民小组、829户4670人，全村有37个姓氏，人口杂居，长期和谐相处。村中还有全县流量最大、水温最高的温泉，泉三高速、省道306线横贯全境。

隆冬时节，天气骤冷，记者来到位于太华镇西北部的汤泉村，感受山村美好休闲时光。

“滚水源头”造福村民

汤泉村原名叫“沂水乡”“汤头乡”，是当地方言“滚水源头”之意。“汤头”这个民国以前的称谓，至今仍为周边百姓的习惯叫法。

温泉被誉为“金汤”“圣水”，素有“自然之经方，天地之良医”的美称，是一种医疗保健功能良好的天然洁净热能资源。

“村里温泉出水口多，水温达84℃，日流量在400吨以上。”村党支部书记陈维善介绍，据国家海洋局第三海洋研究所化验分析，该村温泉水质含硫化物较高，带硫磺气味。“最大的特点是浸泡后身体爽滑、头发柔顺，能起到止痒、排毒及解毒的作用。经常洗温泉浴，对人体皮肤病预防和治疗有明显效果，村民中极少有人患皮肤病。”

汤泉流传着美丽传说。从前有个仙女下凡，乔装成乞丐婆。一天，她来到沂水乡，向一户人家讨水喝。这家大嫂见茶壶里已经没有茶水了，就把自家酿造的米酒打了一瓢给女乞丐解渴。仙女感念其心地好，要报答她是要“贵”还是要“溃”？“溃”是当地方言“气”的发音。

大嫂想了想，选择了“溃”。于是，仙女把乞丐杖（打狗棒）递给她，让她插在屋边的菜地上7天后拔出。到了时间，大嫂依仙女所说拔起乞丐杖，只听“哗”的一声，但见一股热气腾腾的“滚水”喷涌而出。

“乡亲们闻讯后，纷纷赶来看稀奇，并扛来石块砌了几口大水池，还挖水圳把热水引进小溪灌田。”温泉池边的村民绘声绘色地说，从此，滚烫的温泉泽惠百姓，大家逢年过节宰杀鸡、鸭和给大肥猪褪毛，省去了劈柴烧水的麻烦，沂水乡也因为有了流不尽的“滚水”改名为“汤头乡”。当然，传说仅仅是传说，温泉的存在是地貌的因素。

温泉水为村民提供了诸多便利，有两处专供集体洗衣用，还有开发了10多亩热带鱼育苗场等。近年来，村民把温泉水引入家中，除了家人洗涤，对外经营招揽生意。

汤泉物产香飘八方

将糯米粉用绢罗筛过后，加入水、蜜、枣和栗子，和成硬面团用箬叶裹起来蒸熟——《齐民要术》记述了米糕的做法。

“米糕在汤泉村是美食的招牌，以前家家户户都会做米糕，现在列入了县级非物质文化遗产名录。”饶英豪手工制作汤泉米糕，他选用糯性小、口感硬的糯米，浸泡晾干后放到锅里与细沙一起翻炒加热，等米粒熟透膨胀了再分离磨成粉。为了使米粒受热均匀，饶英豪在给糯米加热前，往干净的细沙中添加牛油。

“当年，我们的饶姓祖先从龙岩迁居本地，充分利用温泉水灌溉生长出来的优质糯米，在每年新谷收成后的中秋节前制成米糕。”饶英豪介绍。

陈文青是村中另外一家米糕的主要制作者和零售商，她在米粉中加入花生、黑芝麻、白砂糖、冬瓜糖、香葱油等，擀成型，装入食品盒，五谷杂粮的芳香扑鼻而来，美味令消费者胃口大开。

“米糕好吃并且耐藏，除了自家食用和招待客人，附近的乡邻纷纷求购，作为节日的礼品赠送给亲戚朋友。”陈文青介绍，汤泉米糕寓意层层高，当地人娶亲送礼都离不开这种糕点。如今，产品通过全媒体平台推送，卖到了全国各地，香飘四方。

陈维善开垦茶园、成立大田县兴达养殖专业合作社，带动省内600多户养鸡专业户饲养大田土鸡，为市场提供优质高端农产品和实现共同致富。2020年，他成立了大田县康达禽业有限公司，采用公司+农户+基地模式，做大做强土鸡苗产业，带动更多的农户发展养殖事业。同时，成立大田县康康农产品贸易有限公司，大力开拓土鸡优质冰鲜鸡进大型超市，年销售成鸡100万只。

廿日迎花喜庆太平

汤泉村在民国及新中国成立初期，曾经是乡镇一级行政机构所在地，政治、经济、文化繁荣，人员往来频繁，旧街两侧的商铺、住户、学校和宫庙林立，带来了多元的文化。

“正月二十，汤泉迎花（灯），庆丰收，期盼来年风调雨顺、五谷丰登、人畜平安。”今年63岁的村民周万院，小时候跟大人学会了制作花灯。他的花灯扎法别致，竹篾做框架编扎，外面裱以宣油纸，形似花篮。篮上装饰各种纸扎花卉，如牡丹、荷花、梅、兰、菊等各式花；篮中置玻璃瓶，内盛茶籽油，用灯芯草做芯。游灯时，用木棍挑起，一人一盏手擎行进。

汤泉人“迎花”不在元宵节，而是推后了5天，全县独此一处。

“传说是为纪念五代时战死在沙县清源洞的康公侯王太保公，太保公喜欢花卉，汤泉人用迎花灯的形式致敬。”村委会副主任蒋芳谋陈述，正月二十日夜，村中上城坊、中城坊、下城坊、汤池坊、下煲汤坊的5支狮队拉开了迎花灯的序幕，5只狮子在傩面人的引导下边舞边巡游。

狮队后面还有车鼓灯、当年的生肖动物灯，以及跑旱船、舞蚌灯、踩高跷等同行，“地板戏”“高矮人”等小戏表演。领头的牡丹花灯象征富贵，紧跟其后的莲子花灯寓多子多丁、族丁兴旺……花灯迎到天亮，把太保公神像归庙，等人群散去，一年一度的民俗活动才告结束。

“村中迎花灯的习俗跟文化融合有关。”汤泉村关工委主任陈桂太介绍，清乾隆五十二年（1787年）正月二十日，在汤泉老街经商的温氏族人，从老家带来了多盏花灯游玩。这一年，村中添了不少人口，大家认为迎花灯能带来好运，于是在全村兴起。

是夜，一村30多姓氏的人们聚在一起，舞着手中的花灯、龙灯、鱼灯、竹马灯，敲锣打鼓穿街过巷。商铺在门口扎起了彩棚，供上瓜果与甜点，狮队和灯队可以享用。好客的汤泉人从此广交朋友，欢迎各地的亲戚来做客。