“与美丽乡村同频共振， 幸福感‘爆棚’”

本文转自：闽南日报

诏安沈雪端靠3000元启动资金创业，20余年推陈出新，如今她的富硒果蔬营养餐更是火出圈——

“与美丽乡村同频共振， 幸福感‘爆棚’”

沈雪端在制作营养餐

“鸡肉、柠檬、富硒鸡蛋，20多种食材搭配，一餐不超过400卡路里。加上特质的青梅汁，这份低脂鸡胸肉粗粮饭就接近完美了。”近日，家住诏安的沈雪端向记者展示了一份营养餐制作的全过程。

沈雪端22岁职校毕业，靠着父母给的3000元作为启动资金，开始了自己的创业生涯，至今已经20余年。她从起初租一个30多平方米的店面开始，到如今开了5家店，还买了属于自己的店面，她有着自己的创业“秘诀”。

“低能量、低脂肪、低钠、高蛋白质，健康营养、平衡膳食、科学摄入”，是沈雪端在制作产品时追求的准则。为此，她踏访了诏安许多地方，与农户交朋友，采购了富硒鸡蛋、青梅、杨桃、梅子、木瓜等新鲜果蔬作为食材。

“自己用心制作的美食，既能与美丽乡村同频共振，还能带动农户增收，真是幸福感爆棚。”沈雪端说。

“除了坚持用富硒果蔬作为食材，打‘健康牌’外，为了吸引更多客户，我一直注重新品研发。”沈雪端回忆，在创业过程中，她买了不少书，一边做一边学，主打新鲜、营养、卫生，慢慢也就积累了比较稳定的客户群。

前几年，沈雪端转型升级做健康营养餐。为此，她请教了很多人，自己也一直没有停止思考。“‘旧瓶装新酒，老歌唱新曲’，感觉当初喝奶茶咖啡的都成宝妈娃爸了，许多人陪伴和见证了我们的成长。”沈雪端语气里满是自豪。林女士是沈雪端的粉丝，她常利用周末带孩子去吃营养餐，“两个孩子都喜欢吃，口感很不错。”

“寒暑假，我们都会为在校大学生提供10多个实践岗位，年轻人又会给我们提供许多好的思路。”在沈雪端看来，履行社会责任的过程，也是一个提高自己竞争力的机会。

“低脂鸡胸肉套餐、牛肉泡菜粗粮饭、黑胡椒牛柳炒荞麦面等餐品，就是大家一起，经过反复讨论、不断尝试，精心研制出来的。”沈雪端介绍，目前店里的员工有近10人，工资收入还不错，大家都很有冲劲。

在粉丝们眼里，沈雪端一直都保持着满满的活力，这背后，也有她暗暗的“努力”。每天早上7点，在许多人还在早起发困，准备赶去上班之际，沈雪端已经结束了1个多小时的晨跑，到店里有条不紊地开始了新一天的工作。

她的双胞胎女儿已经上大学，为什么还这么拼？沈雪端说：“跑步就是为了爱自己。孩子大了，但是店里工作很繁忙，需要通过锻炼来为自己‘充电’。”

几年前，已过不惑之年的沈雪端还加入了诏安跑团，开始尝试跑马拉松。她告诉记者，团友群里经常有团友分享自己的经验，例如如何通过饮食去改善体脂含量等，这对她研发新品也颇有启发。

“我最近正在备战厦门马拉松。”沈雪端说，得知马拉松中签后，她心情很愉快，“我要一直跑下去，不管是美食还是马拉松，因为我想让我的孩子看到迎光奔跑的妈妈绽放精彩。”

⊙本报记者 苏水梅 文/图