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时令正好，来芒市品红椿宴吧！
本文转自：德宏团结报
∗通讯员 段红梅 文/图∗
初冬，芒市五岔路乡芒蚌村的红椿迎来了采摘季。张聪美同村里的姐妹们正在地里采摘红椿，这一抹鲜嫩的暗红，如同油画一般，为这美丽的小山村添上了浓重的一笔。
芒蚌村种植的香椿品种为四季红油香椿，当地人称为红椿。其气味芳香，可健脾开胃，增加食欲，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。
张聪美和姐妹们要把采摘来的新鲜红椿做成一桌独特的红椿美食。
在制作红椿撒时，主角自然是红椿。首先把采摘洗净的红椿嫩芽切碎，红椿嫩芽的芳香素得到充分释放，随后放入炒熟的肉末，加入芫荽、小米辣等佐料，挤上柠檬汁，配上红椿嫩芽、米线、肉片等配菜。蘸一口，红椿特有的芳香混着柠檬的清香，在口中产生了奇妙的化学反应。
红椿煮鱼，则是用腌制的酸笋、番茄、姜、辣椒等炒制后进行熬煮，约20分钟后，把洗净的鱼倒入沸腾的汤里。起锅前，放入点睛之笔——红椿。红椿一入锅，特有的芳香瞬间弥漫开来，一锅汤鲜味美的红椿煮鱼便可出锅了。
极富创意的红椿酱，则完美地诠释了什么叫百搭。首先把红椿嫩芽洗净切碎放入碗中，再倒入切好的洋葱末、蒜末、辣椒末、生姜末、葱末等佐料，混合搅拌均匀备用，最后把烧好的热油分两次倒入备好的碗中。一道令人食欲大振、辛辣鲜香的红椿酱便做好了，下饭、拌面皆可。
经过一上午的忙碌，张聪美和姐妹们用勤劳的双手，制作出了一桌色香味俱全的红椿宴。
随着红椿采摘季的到来，芒蚌村的红椿让食客们品尝到了来自大山深处的独特芬芳。
如今，芒蚌村乘着乡村振兴的东风，逐年加大红椿种植规模，发动更多的群众参与到这个新兴产业当中，让群众的增收致富之路越走越宽。
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快照生成时间：2023-11-26 14:45:03
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