春天必吃的14种时令蔬菜，食材新鲜，营养价值高

春天，大地回春，万物复苏，春风拂面，温暖的阳光洒满大地，带来了一年中最美好的季节。而在这个充满生机的季节里，春季蔬菜也是独具魅力，新鲜的春季时令蔬菜不仅味美，而且营养丰富，是春季养生的最佳选择。让我们一起来探索春天必吃的14种时令蔬菜，品味春日美好，滋养身心。

1. 蒲公英

蒲公英是春季常见的野菜之一，它的嫩叶和嫩芽都可以食用。蒲公英富含维生素C、维生素A、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、滋阴养颜等功效，是一种天然的养生食材。

2. 蚕豆

蚕豆是春季的特色蔬菜之一，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分，有助于降低胆固醇、调节血糖，并且具有抗氧化、抗衰老的作用，是一道营养丰富的时令佳肴。

3. 豌豆苗

豌豆苗是豌豆植株的嫩叶和嫩芽，味道清新爽口，富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，有利于促进新陈代谢、增强免疫力，是春季养生的好选择。

4. 韭菜

韭菜是春季常见的蔬菜之一，富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质，有助于补血益气、通经活络、增强肾脏功能，是一种滋补养生的时令蔬菜。

5. 马兰头

马兰头是一种野生蔬菜，富含蛋白质、维生素A、维生素C等营养成分，具有清热解毒、消肿利尿、滋阴润燥等功效，是一道春季清新可口的时令佳肴。

6. 芥菜

芥菜是一种绿叶蔬菜，味道清香可口，富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化吸收，是一种健康营养的春季蔬菜。

7. 蕨菜

蕨菜是一种野生蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳的功效，是春季滋补养生的好选择。蕨菜富含蛋白质、维生素A、维生素C等营养物质，是一道春季常见的时令佳肴。

8. 榆钱

榆钱是一种野生蔬菜，味道清香可口，富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压降血脂的功效，是一种健康养生的时令蔬菜。

9. 槐花

槐花是春季常见的食用花材之一，味道清香，具有清热解毒、润肺止咳、降血压降血脂的功效。槐花富含芳香油、黄酮类化合物等营养成分，是一种春季养生的好选择。

10. 马齿苋

马齿苋是一种野生蔬菜，味道清新可口，富含维生素C、维生素E、叶酸等营养成分，有助于降低胆固醇、促进消化吸收，是一种健康营养的时令蔬菜。

11. 芦蒿

芦蒿是春季常见的野菜之一，味道清香爽口，富含维生素A、维生素C、维生素E等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、滋阴润燥的功效，是一种滋补养生的时令蔬菜。

12. 艾草

艾草是一种具有浓郁香味的野菜，富含芳香油、维生素C、维生素E等营养成分。艾草具有祛风散寒、活血止痛、调理气血等功效，常用于烹饪和药用，是春季滋补养生的良好选择。

13. 春笋

春笋是竹类植物的嫩芽，口感鲜嫩，营养丰富，富含膳食纤维、维生素C、维生素B等营养成分，有助于降低血脂、清热解毒、滋阴润燥，是一种春季常见的时令蔬菜。

14. 香椿

香椿是春季常见的食用植物，味道清香，营养丰富，富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养成分，有助于促进新陈代谢、提高免疫力，是一种健康养生的时令蔬菜。

春天，是大自然赐予我们的一份美好礼物，而时令蔬菜则是其中不可或缺的一部分。新鲜、美味、营养丰富的春季蔬菜不仅给予了我们丰富的口味享受，更为我们的健康保驾护航。让我们在春日里尽情享受这些时令蔬菜的美味，感受大自然的馈赠，用春天的美好滋养身心，迎接一个充满活力和希望的新季节的到来！