养肝黄金期，建议中老年多吃这3种早餐，肝脏会改善

类别：健康发布时间：2023-11-24 06:03:00 来源：康之道

所谓“一日之计在于晨”，早餐对于保护肝脏健康是至关重要的。正如李兰娟院士所说，早上是养肝的黄金期，因为此时人体各个器官都处于清醒状态，肝脏对于身体的修复和排毒功能也更加活跃。因此，中老年人在早餐上选择一些有益于肝脏健康的食物，不仅可以为身体提供所需的能量，还能改善肝脏的功能，帮助排毒。下面就让我们来了解一下李兰娟院士所推荐的这3种早餐食谱吧。

苦瓜

苦瓜作为一种健康食物，具有清热解毒、健脾胃、明目降压等功效。而在养肝方面，苦瓜也有着独特的作用。对于肝脏肿大、功能失调的人来说，苦瓜具有明显的改善效果。为了更好地发挥苦瓜的保肝作用，可以选择制作一道苦瓜肉片汤。首先，将苦瓜切成薄片，并用盐水浸泡十分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。然后将瘦肉切成薄片，用面粉和食盐将肉片抓匀，再放入适量的食用油腌制一段时间。接着将切好的苦瓜和腌制好的肉片一起放入开水中煮熟，最后加入枸杞和葱花进行翻炒，即可做成一道汤鲜肉嫩的苦瓜汤。这道菜色香味俱佳，非常适合中老年人食用。

菠菜

菠菜是一种富含营养的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素C、铁、钙等对于肝脏健康至关重要的营养物质。而菠菜中的叶绿素、膳食纤维等成分也有助于排毒和促进肠道健康。为了让中老年人更好地享用菠菜的营养，可以尝试制作一份鸡蛋菠菜饼。将菠菜焯水后切碎，并将其与面粉、盐、鸡蛋搅拌均匀，然后在预热的电饼铛中烙至两面金黄即可。这款菠菜饼色香味俱佳，营养丰富，是一道供中老年人享用的健康早餐。番茄

番茄富含多种抗氧化物质和维生素C，可以帮助清除体内自由基，减轻肝脏负担。而其中的番茄红素成分，也具有显著的抗氧化和抗炎作用，对于维护肝脏健康非常重要。为了更好地享用番茄的营养，中老年人可以尝试制作一份番茄豆腐羹。首先，将豆腐切成小方块，番茄切丁，并将金针菇焯水去除草酸和腥味。然后，在热锅中倒入少量油，加入番茄丁炒至出汁，再倒入清水，放入金针菇和豆腐，煮开后加入盐和白胡椒粉调味。最后，将淀粉与适量的水混合成浆，倒入羹中使其变浓。最后用鸡蛋液转圈倒入，即可做成鲜香可口的番茄豆腐羹。

总结：中老年人在早餐上选择营养丰富的食物，有助于养肝护肝，保持肝脏健康。苦瓜、菠菜和番茄都是适合中老年人的早餐食材，它们富含营养，有助于改善肝部健康。根据个人口味和偏好，可以尝试制作以上推荐的食谱，为肝脏注入养分，促进排毒和代谢功能，提升身体健康。